Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Торт морковный с апельсином безглютеновый с сиропом топинамбура и финиковым сиропом

Торт получается влажным, вкусным.

Тесто:

яйца - 3 шт.
сметана/йогурт греческий/творог мягкий - 100 гр
масло сливочное комнатной температуры - 50 гр
морковь средняя - 120 гр (1шт.)
апельсин средний - 1/2 шт.
цедра от одного апельсина
сироп топинамбура - 3 столовые ложки
финиковый сироп - 2 столовые ложки
мука рисовая клейкая - 80 гр
мука кукурузная - 50 гр
кокосовая мука - 50 гр
псиллиум мука - 1 гр (1/2 ч.л.)
разрыхлитель - 1 пакетик (8-10 гр)

Крем:

сметана 20% - 100 гр
сироп топинамбура - 1 столовая ложка
сироп финиковый - 1 столовая ложка
украшение по вкусу

Выжить сок из половины апельсина. Морковь натереть на средней терке. В чаше смешать яйца, сметану, сок апельсина, цедру, морковь, сироп топинамбура, финиковый сироп. Затем всыпать муку - рисовую, кукурузную, разрыхлитель. Размешать, чтобы не было комочков. Добавить кокосовую муку и псиллиум, размешать. Положить сливочное масло, размешать. Тесто должно быть по консистенции густой сметаны. По необходимости дополнительно добавить 1 столовую ложку рисовой муки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С до готовности 40-50 минут.

Крем: сметану смешать с сиропами. На горячий корж выложить крем, разровнять. Оставить до полного охлаждения. Украсить по вкусу.

Примечание. Сироп топинамбура и финиковый можно заменить на сахар - 2/3 стакана и добавить соответственно в тесто чуть больше муки. Мука рисовая может быть любая, обычная или клейкая. Крем также можно приготовить из сметаны с сахаром, получится белого цвета.

23.12.2023

Haruka

Новосибирск