Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Легендарный торт "Черный лес"

Торт

Для одного коржа (для торта понадобится два коржа):

3 яйца
150г сахара
100г маргарина
150г муки (может и меньше, главное, чтобы тесто получилось, как густая сметана)
3 ч. ложки какао
1 ч. ложка соды

Для крема:

600 мл сливок 33-35%
200 гр сахара (лучше сахарную пудру взять, но тогда 250г)

Для начинки:

200г консервированных вишен, можно из компота взять (без косточек). Я брала замороженную, приятная кислинка

Для пропитки коржа:

вишнёвая водка или ликёр или все, что в доме есть алкогольное, я в вишневый сок добавила коньяк

Для промежуточной прослойки:

200г горького шоколада
3 ст. ложки молока

Яйца взбиваем с сахаром , отдельно расплавляем маргарин и даём остыть, затем маргарин вливаем в яичную смесь, плюс какао, мука , и сода гашенная соком лимона . Выпекаем, как обычный бисквит или кекс. Таким образом выпекаем два коржа.

Отдельно взбиваем сливки с сахаром.

Отдельно расплавляем шоколад с молоком , до образовании густой сметаны, даём остыть.

Каждый корж режем на две части, таким образом у нас получается четыре коржа. Каждый корж пропитываем вишнёвой водкой или вишневый сок + коньяк.

На первый корж выкладываем половину вишни, равномерно сверху заливаем 1/3 часть взбитых сливок, затем кладём второй корж и заливаем охлаждённой шоколадной смесью, затем накрываем третьим коржом, на него выкладываем остальные вишни и заливаем 1/2 частью взбитых сливок, накрываем четвёртым коржом, немного руками надавливаем торт, чтобы он получился ровным, и покрываем торт остальными сливками, сверху посыпаем тёртым шоколадом, украшаем, и в холодильник.

28.12.2016,
Brusnica ,
Новосибирск