Чалпак - тонкие узбекские лепешки

• мука- 280 грамм
• вода- 140 мл
• дрожжи сужие быстродействующие- 1 ч.л.
• соль- щепотка
• масло рафинированное- 1 ст.л.
• зелень по вкусу
• масло для жарки

Обмять, разделить на несколько частей, я делю сначала на восемь, потом скатываю шарики.
Затем один шарик теста немного примянаю, насыпаю зелени (петрушки или кинзы), кладу сверху второй шар теста и после раскатываю лепешку нужной мне величины. Таким образом при жарке зелень не высыхает и не теряет свои витамины.
Лепешки без добавок: раскатываем просто шарик теста нужного размера очень тонко около 3мм.
Лепешки накрыть салфеткой и дать подняться минут 10.
Казан или сковороду смазать любым маслом или жиром, обжарить лепешки с двух сторон, протыкая вилкой образующиеся пузырьки.

лепёшки , национальный рецепт Другие статьи автора

SvetNSK (22/04/2020)

Прям захотелось, но быстро дрожжи вредят здоровью и сильно. Научилась печь хлеб на закваске.