Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Чатни из слив

Индийские кулинары утверждают, что настоящий соус чатни такой острый, что его невозможно есть, и одновременно такой сладкий, что невозможно оторваться.

слива - 1 кг
корень имбиря - 200г
лук красный - 500г
стручок острого перца - 2 шт.
чеснок - 1 головка
перец черный молотый - 1 ч.л.
палочки корицы - 2 шт. (у меня порошок)
гвоздика - 3-4 бутончика
кориандр - 1 ч.л.
анис - 1-2 звездочки (я добавила 1, но и 2 не было бы лишним)
щепотка молотого мускатного ореха
соль - 1 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
я добавила 0,5 стакана изюма, поэтому сахара клала меньше

Острый перец мелко порезать. Чеснок через любую чесночницу. Корень имбиря почистить и измельчить. Лук мелко порезать. Палочки корицы (если палочки), гвоздику, кориандр и анис измельчить в кофемолке. Сливы порезать на 4 части или мельче.

В кастрюле с толстым дном или казане обжарить на сливочном масле лук и острый перец. Добавить соль, сахар, все специи, чеснок, имбирь. Перемешать. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 25-30 минут. Добавить сливу. Варить, на среднем огне помешивая, чтобы не пригорело 40-60 минут до состояния густого джема. Чатни готов, но я все немного остудила и взбила в блендере. атем опять в казан до кипения. Если пропустить через блендер сразу, при варке соус очень булькает, а кусочками прекрасно тушится. Чатни разложить по стерлизованным баночкам. Поставить под шубу!

Рекомендуется дать настоятся готовому чатни 1 месяц

25.09.16,
VINALI ,
Новосибирск