Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Блины и оладьи, блинные пироги

Турецкие блинчики с творожно-масляным кремом

Мало того, что блинчики с этой начинкой вкусные, но красивая подача делает это блюдо поистине праздничным.

Тесто:

мука 270 граммов
манка 50 граммов
сахар 50 граммов
сухое молоко 20 граммов
разрыхлитель 1 чайная ложка
дрожжи 1 чайная ложка
соль щепотка
вода (теплая) 450 - 600 мл

Начинка:

сливочное масло 100 граммов
творог 125 граммов
сахарная пудра 25 граммов
сгущенное молоко 25 граммов
орехи на украшение

Подготовим все продукты для теста, в этом рецепте мука и манка, а также дрожжи с разрыхлителем. Смешиваем все сухие компоненты добавляем большую часть воды (я добавляю 450 мл) и заводим достаточно густое тесто на блины. Под пленкой тесту даем постоять около 1 часа. После чего минуту хорошо перемешиваем, нужна консистенция жидкой сметаны (если надо, добавьте воды). Жарим блины на смазанной маслом сковороде. Небольшие, диаметром 7-8 см. Обжариваем только с одной стороны, блины получаются пористые, очень интересные. Готовые блинчики складываем под полотенце остывать.

Теперь займемся кремом. Все продукты для начинки должны быть комнатной температуры. Творог со сгущенкой пробить погружаемым блендером, а сливочное масло взбить с сахарной пудрой. После чего смешать все вместе и переложить крем в кондитерский мешок. Край блинчиков хорошо сцепляем, получается рожок (слипается хорошо). Рожок наполняем кремом. По желанию можно крем присыпать молотыми орехами.

28.01.2022

AfricanRadio