Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
Если творог взять в ладошки и смешать его с мукой...
Питание в нашей семье имеет определённые нюансы, и выпечку я чаще всего делаю на творожном тесте. Делается оно быстро, выпекать можно сразу после смешивания ингредиентов, что экономит время. Творог в тесто я кладу любой, чаще 9% из Ярче в пачках, но при выпечке творожной запеканки использую 9% рассыпчатый и измельчаю его с помощью блендера. Сахара добавляю немного, в рулетиках с сыром его вообще нет, они получаются пикантно-солененькие, смотря какой сыр использовать. Когда остаётся немного картофельного пюре, то на завтрак готовлю творожно-картофельные палочки с сыром и зеленью.
Из творожного теста в нашей семье любят:
- творожную запеканку с яблоками, готовлю её в мультиварке;
- творожные колечки, рецепт из блога ИРРА;
- рулетики из творожного теста;
- пирожки с яблоками;
- крендели на творожном тесте;
- паровой рулет, начинка любая - мясная, овощная, сладкая;
- творожно-картофельные палочки;
- мягкие оладьи с творогом, сыром и зеленью;
- и сырники, конечно!
Крендели на творожном тесте
- 2 яйца
- 200 г творога
- 20 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сметаны жирностью 20%
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайные ложки разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- примерно 370 г муки
- щепотка соли
Для посыпки:
- 2-3 столовые ложки сахара
Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Рулетики из творожного теста
- творог (с большим содержанием жира) - 200 г
- яйцо - 2 шт.
- масло сливочное - 100 г
- мука по потребности -100-150 г
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- соль - щепотка
- сыр - 100 г
Пирожки с яблоками
- 1 пачка творога (180 г)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 220 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 2 небольших яблока
- сахар
- корица
- яйцо для смазывания
Мягкие оладьи на кефире и твороге
- 1 пачка творога (180 г)
- 200 мл кефира
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1 чайная ложка без верха соды
Творожные колечки (рецепт с Сибмамы)
- творог - 125 г
- сметана - 190 г
- яйцо - 1 шт. + желток для смазывания
- сахар - 1/2 стакана
- сода - 1/2 чайной ложки
- мука - 1 и 3/4 стакана
Творожно-картофельные палочки
- 180 г картофельного пюре
- 180 г творога
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки муки (+ 2 столовые ложки на подсыпку)
- 0,5 пучка зеленого лука
- 0,5 пучка петрушки
- соль
- 120 г сыра
27.06.2023
кот-баюн