Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Пирожки и ватрушечки для Домовенка Кузи

Помните мультфильм про домовенка Куз., которого Баба Яга баловаоа пирожками да ватрушечками? Приготовим и мы угощение дл домового )) Тесто очень хорошее, подходит и для сладких пирожков, и для пирожков с несладкой начинкой, и для булочек.

Тесто:

молоко - 250 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 столовая ложка
подсолнечное масло - 50 мл
соль - 1/2 чайной ложки
дрожжи сырые - 10 г (можно взять сухие - 3 г)
мука пшеничная в/с - 450 г

Для смазки:

желток - 1 шт.
молоко - 1 столовая ложка

1 начинка:

лук репчатый
морковь
капуста белокочанная
масло подсолнечное
соль
яйцо вареное

2 начинка:

творог 5% - 200 г
белок яйца - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.

У меня тесто месила ХП, поэтому я всё загрузила в нее и дождалась финала. На сковороде обжарила в масле лук, затем добавила морковь, и в последнюю очередь капусту. Соотношение - как кто любит. После остывания добавила вареное яйцо.

Творог, белок, сахар, крахмал смешала блендером в однородную массу. Можно добавить изюм при желании. Если творог слишком сухой, то добавить ложку сметаны.

Тесто поделила на части. У меня примерно по 48 г. Округлила, дала постоять 10 минут и раскатала на лепешки. Часть лепёшек начинила творогом в виде ватрушек, часть - капустой в виде пирожков. Дала расстояться, смазала смесью желток+молоко, выпекала в духовке при 180 градусах до зарумянивания (примерно 20 минут)