Венгерские булочки "Осиное гнездо"

• Мука - 600-700 г.
• Яйца - 2 шт.
• Теплое молоко - 250 мл. 
• Сахар - 50 г.
• Соль - 0,5 чайно ложки
• Сухие дрожжи - 1 чайной ложки обычной или 1,5 чайной ложки для хлебопечки.

Начинка:

• Масло сливочное (квашня) - 100 г.
• Сахар - 100 г.
• Ванилин - щепотка. 
• По желанию можно покрошить дробленые орешки. 

Заливка:

• Молоко - 300 мл. 
• Сахар - 100 г.
• Ванилин - щепотка.

Делаем тесто: все продукты смешать в чашке, добавить постепенно муку порциями, хорошо вымешивая тесто. Тесто получается мягкое. Поставить в теплое место, чтобы хорошо выбродило.  Как поднимется во второй раз - готово. 

Выложить тесто на стол, смазанный растительным маслом.  Смешать масло с сахаром. Тесто раскатать в круг на столе. Масляную смесь выложить на тесто и размазать. Тесто свернуть рулетом.    

Нарезать на небольшие кусочки. Эти кусочки сложить в глубокую форму, можно застелить бумагой, как бы нарастить бортики.   

Поставить на 20-30 минут для поднятия.  В кружке смешать молоко и сахар, размешать. В теплом молоке лучше размешивается. Залить поднявшиеся булочки половиной этого молока.   

Поставить в предварительно разогретую духовку и печь при 190-200 С 15 минут.

Поставить обратно в духовку на 20 минут примерно. За это время булочки впитают все молоко и допекутся. Они должны стать красно-коричневыми, румяными. 

Иногда надо на 5-7 минут больше. Я пекла их на нижнем уровне. Низ с бумагой и так не пригорит, зато верх медленно зарумянится. 

Готовые булочки вытащить, можно вынуть из формы прямо в бумаге, дать остыть. 

01.03.2016,
Варвара Плюшкина ,
Искитим