Кулинарная книга. Рецепты
» Рыба и морепродукты
» Рыба
Жареная рыба с соусом йогуртовый карри и цветной капустой
Просто жареная рыба - это, конечно, вкусно. Но подайте жареную рыбу с этим необычным соусом - и блюдо оценят даже гурманы.
- любая белая рыба
- зелень по вкусу
- цветная капуста
Для соуса йогуртовый карри:
- 150 гр белого йогурта
- 2 ч.л. порошка карри
- 1 луковица шалот
- 1-2 зубчика чеснока
- 1/2 лайма
- 1 ст.л. растительного масла
На растительном масле обжариваем мелко нарезанную луковицу шалот. Добавляем карри, прогреваем. В последний момент добавляем давленый чеснок и цедру лайма, снимаем с огня, перемешиваем. Чеснок сгорит быстро, так что через несколько секунд смешиваем с йогуртом и соком лайма.
Соцветия капусты отвариваем до готовности (не перевариваем!). Быстро обжариваем до лёгких пригаринок или обжигаем горелкой.
Подаëм с любой жареной белой рыбой, украшаем зеленью. Лучше кинзой, но у меня под рукой был укроп.
15.07.2021
anzgar
Новосибирск