© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Новости]
ЭКСПЕРТЫ ВЫБИРАЮТ "СЛОВО ГОДА" В РОССИИ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Земляничка
Кулинарная книга 2021
![]()
На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7961
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Кулинарная книга 2021
Сообщения: 7961
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
tlufik
Да , делаю из магазинных яиц проверенного производителя . И на торт , и корзиночки , и трубочки , а уж глазурь на пряники и подавно . Можно сделать заварной белковый крем , где горячий сироп вливается во взбитые белки .
Вот , например
Но , если есть сомнения , замените на другой крем
У меня две доченьки.
Да , делаю из магазинных яиц проверенного производителя . И на торт , и корзиночки , и трубочки , а уж глазурь на пряники и подавно . Можно сделать заварной белковый крем , где горячий сироп вливается во взбитые белки .
Вот , например
Скрытый текст:
Но , если есть сомнения , замените на другой крем
У меня две доченьки.
Смородиновый курд для рулета или бисквитного торта. Впрочем, я его ем и без бисквита
250 г замороженной черной смородины (дать ягодам слегка оттаять) - в кастрюльку. На маленьком огне подержать минут 5-7, чтобы ягоды дали сок. Через мелкое сито процедить сок и перетереть ягоды ложкой. Вбить в процеженную массу 1 яйцо + 1 желток. Снова поставить на маленький огонь, постоянно перемешивая венчиком - чем активнее, тем лучше - и ни в коем случае не давать массе закипеть. Добавить 120 г сахара, 60 г хорошего сливочного масла (не меньше 82,5%) и 50 г молочного шоколада. Продолжать помешивать, пока всё не растворится, и масса не станет однородной. Ещё раз процедить. Я один раз поленилась процеживать вторично, и пожалела. Очень сказалось на текстуре курда.
Его можно разлить по креманкам. Или использовать как начинку.
Мне хватило на рулет, и просто поесть утром с кофе, вприкуску с тем же рулетом
Изумительно нежный, с лёгкой кислинкой. Если любите ягодно-шоколадные сочетания, обязательно его полюбите.
![]()
![]()
![]()
250 г замороженной черной смородины (дать ягодам слегка оттаять) - в кастрюльку. На маленьком огне подержать минут 5-7, чтобы ягоды дали сок. Через мелкое сито процедить сок и перетереть ягоды ложкой. Вбить в процеженную массу 1 яйцо + 1 желток. Снова поставить на маленький огонь, постоянно перемешивая венчиком - чем активнее, тем лучше - и ни в коем случае не давать массе закипеть. Добавить 120 г сахара, 60 г хорошего сливочного масла (не меньше 82,5%) и 50 г молочного шоколада. Продолжать помешивать, пока всё не растворится, и масса не станет однородной. Ещё раз процедить. Я один раз поленилась процеживать вторично, и пожалела. Очень сказалось на текстуре курда.
Его можно разлить по креманкам. Или использовать как начинку.
Мне хватило на рулет, и просто поесть утром с кофе, вприкуску с тем же рулетом
Изумительно нежный, с лёгкой кислинкой. Если любите ягодно-шоколадные сочетания, обязательно его полюбите.
Благодарностей:
(4)
Оксана К
Школьные годы
![]()
На сайте с 22.08.12
Сообщения: 1191
В дневниках: 8
Откуда: Новосибирск, Дзержинский р-он
Школьные годы
Сообщения: 1191
В дневниках: 8
Откуда: Новосибирск, Дзержинский р-он
Девочки, добрый день!
Хочу сделать в торт фруктовую прослойку. Пересмотрела кучу видео про кремю и кули, везде рекомендуют их замораживать. А как они поведут себя после разморозки? Там ведь в составе желатин, он не поплывёт? Просто я знаю что, например холодец замораживать нельзя.
Хочу сделать в торт фруктовую прослойку. Пересмотрела кучу видео про кремю и кули, везде рекомендуют их замораживать. А как они поведут себя после разморозки? Там ведь в составе желатин, он не поплывёт? Просто я знаю что, например холодец замораживать нельзя.
