© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Беременность]
ДОМ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННОГО: ПРЕДУСМОТРЕТЬ ВСЕ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Продолжаю варить варенье. Сегодня доварила черешневое. Первый раз варила. Вкусно, ароматно.
Варенье из черешни с косточками
черешня 1 кг
сахар 1 кг
вода 200 мл
ванильный сахар*
Чтобы черешня лучше впитывала сироп, ее надо подготовить одним из двух способов:
1. Каждую ягодку наколоть иглой.
2. Ягоды залить на 1 минуту кипятком.
Отгадайте, каким путем пошла ленивая хозяйка? ))))
Воду влить в кастрюлю, положить сахар, сварить сироп. Когда сахар растворится, всыпать в кипящий сироп черешню. Довести до кипения, снять с огня. Оставить стоять на 3-4 часа. Потом опять довести до кипения, снять. Оставить на 3-4 часа. Так сделать 3-5 раз. У меня вышло 4 раза. В самый последний раз добавить ванильный сахар. Как закипит перемешать хорошенько и разлить по стерильным горячим банкам. Закупорить стерилизованными крышками.
У меня получилось 2 банки по 800 мл.
* Вот не нашла в магазинах рядом ванильного сахара. Растворила ванилин в чайной ложке кипятка. Его и влила.
Варенье из черешни с косточками
черешня 1 кг
сахар 1 кг
вода 200 мл
ванильный сахар*
Чтобы черешня лучше впитывала сироп, ее надо подготовить одним из двух способов:
1. Каждую ягодку наколоть иглой.
2. Ягоды залить на 1 минуту кипятком.
Отгадайте, каким путем пошла ленивая хозяйка? ))))
Воду влить в кастрюлю, положить сахар, сварить сироп. Когда сахар растворится, всыпать в кипящий сироп черешню. Довести до кипения, снять с огня. Оставить стоять на 3-4 часа. Потом опять довести до кипения, снять. Оставить на 3-4 часа. Так сделать 3-5 раз. У меня вышло 4 раза. В самый последний раз добавить ванильный сахар. Как закипит перемешать хорошенько и разлить по стерильным горячим банкам. Закупорить стерилизованными крышками.
У меня получилось 2 банки по 800 мл.
* Вот не нашла в магазинах рядом ванильного сахара. Растворила ванилин в чайной ложке кипятка. Его и влила.
Благодарностей:
(1)
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Ну и последнее варенье на сегодня.
Варенье из сливы с какао и сливочным маслом.
сливы 1 кг
сахар 700г
вода 100 мл
какао-порошок 2 столовые ложки
масло сливочное 100г
Сливы вымыла, разделила на половинки, косточки вынула.
Сварила сахарный сироп. Бросила в готовый сироп сливы и разбила всё блендером (погружным).
Поставила эту сливовую тюрю на средний огонь. Когда закипела, дальше варила на небольшом огне. Снимая пенку, варила 40 минут. Обязательно время от времени хорошо перемешивать, т.к. норовит на дно гуща опускаться.
За это время простерилизовала банки, крышки. И растопила масло в микроволновке. В масло замешала какао-порошок.
Через 40 минут варки влить в варенье масло с какао. Хорошенько перемешать варить еще пять минут.
Гтовое варенье разлить по банкам, закатать, укрыть одеяльцем до полного остывания.
Вышло ровно две восьмисотграммовые банки.
Итак, предоставилась возможность сегодня сравнить два сливовых варенья: с горьким шоколадом и с какао. У меня дома есть два вида какао-порошка, обычное, светлое, и алкализованное, с насыщенным шоколадным вкусом. Т.к. рецепт старых времен, явно подразумевалось светлое какао (типа "Золотого ярлыка"). Его и решила использовать.
Различия во вкусе есть. Сливовое с горьким шоколадом более пронзительного более ярко выраженного вкуса шоколада и сливовой кислинки. Второе варенье мягче по вкусу. От этого оно не менее вкусное. Просто нашла отличия и радуюсь
Всё! Хватит с меня пока что варений хороших и разных. Надоело. У меня перерыв!
Варенье из сливы с какао и сливочным маслом.
сливы 1 кг
сахар 700г
вода 100 мл
какао-порошок 2 столовые ложки
масло сливочное 100г
Сливы вымыла, разделила на половинки, косточки вынула.
Сварила сахарный сироп. Бросила в готовый сироп сливы и разбила всё блендером (погружным).
Поставила эту сливовую тюрю на средний огонь. Когда закипела, дальше варила на небольшом огне. Снимая пенку, варила 40 минут. Обязательно время от времени хорошо перемешивать, т.к. норовит на дно гуща опускаться.
За это время простерилизовала банки, крышки. И растопила масло в микроволновке. В масло замешала какао-порошок.
Через 40 минут варки влить в варенье масло с какао. Хорошенько перемешать варить еще пять минут.
Гтовое варенье разлить по банкам, закатать, укрыть одеяльцем до полного остывания.
Вышло ровно две восьмисотграммовые банки.
Итак, предоставилась возможность сегодня сравнить два сливовых варенья: с горьким шоколадом и с какао. У меня дома есть два вида какао-порошка, обычное, светлое, и алкализованное, с насыщенным шоколадным вкусом. Т.к. рецепт старых времен, явно подразумевалось светлое какао (типа "Золотого ярлыка"). Его и решила использовать.
Различия во вкусе есть. Сливовое с горьким шоколадом более пронзительного более ярко выраженного вкуса шоколада и сливовой кислинки. Второе варенье мягче по вкусу. От этого оно не менее вкусное. Просто нашла отличия и радуюсь
Всё! Хватит с меня пока что варений хороших и разных. Надоело. У меня перерыв!
Благодарностей:
(6)
Очень интересным показался рецепт с какао, не слышала ни разу подобного.
Про абрикосовое.. Мое наверное упущение, я не уточнила... У тебя ядрышки в варенье не "заиграют", они должны быть сухими. Это как с кунжутом- сырые семечки- ниочем.
Впрочем, и не испортят варенье, просто смака не добавят)
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.
Про абрикосовое.. Мое наверное упущение, я не уточнила... У тебя ядрышки в варенье не "заиграют", они должны быть сухими. Это как с кунжутом- сырые семечки- ниочем.
Впрочем, и не испортят варенье, просто смака не добавят)
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.
Katerina__
Академик
![]()
На сайте с 23.01.08
Сообщения: 25971
В дневниках: 12501
Откуда: Новосибирск, РЦР Заельцовский
Академик
Сообщения: 25971
В дневниках: 12501
Откуда: Новосибирск, РЦР Заельцовский
Мираж
я не устояла против хвалебных песен смородиновому пирогу, опять же шанс поумничать красивым словом "штрайзель" перед домашними
У меня с крыжовником только, дочка с дачи привезла литр, а есть не хотела, мне его стало шибко жалко
![]()
![]()
да, я его пересушила малехо
но он тааак поднялся, что я боялась, что он не пропекется тыкала его тыкала зубочисткой и в итоге конечно передержалано все равно крайне хороший рецепт.
я не устояла против хвалебных песен смородиновому пирогу, опять же шанс поумничать красивым словом "штрайзель" перед домашними
У меня с крыжовником только, дочка с дачи привезла литр, а есть не хотела, мне его стало шибко жалко
да, я его пересушила малехо
но он тааак поднялся, что я боялась, что он не пропекется тыкала его тыкала зубочисткой и в итоге конечно передержалано все равно крайне хороший рецепт.
Благодарностей:
(1)
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Вот еды полные закрома, но руки зачесались на новый рецепт. Я на него давно глаз положила. И... Ну, короче все же воплотила в жизнь ))
Пирог спиральный с двумя начинками
Тесто:
300г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
100 мл молока
10 мл растительного масла без запаха
150г не комковатого творога
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо для смазки
Начинка 1:
250г фасоли
1 луковица
чеснок 1 большая долька
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
Начинка 2:
250г отварного куриного мяса
1 луковица
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
Дня начинки из фасоли фасоль замочить, затем отварить до того момента, что она уже начнет разваливаться. В процессе варки воду подсолить.
Луковицу мелко порубить, обжарить на растительном масле.
Соединить фасоль (предварительно воду слить), лук, чеснок, перемолоть блендером. Получится паста. Если надо подсолить - подсолить. Если хочется поперчить - поперчить.
Дня начинки из курицы лук мелко порубить, поджарить на растительном масле. Собственно, я весь лук жарила, а потом поделила пополам для двух начинок. Тоже перемолоть блендером, получится паста.
Начинки в отдельные мисочки.
Завести тесто. В миске соединить творог, молоко, масло, соль. Перемешать. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем. Ввести в миску с перемешанными продуктами. Замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто завернуть в пленку и положить на час в холодильник.
Через час тесто выложить на присыпанную мукой доску.
Раскатать скалкой в прямоугольник. Толщина теста примерно 3 мм.
Разрезать на 6 полосок по длине пласта.
На три полоски выложить начинку из фасоли, на три - начинку из курицы.
Защипывает в длинную трубочку. Защипываем крепко. Гребешком. Хотя тесто очень пластичное, это нетрудно.
"Гребешок" просто укладываем на бочок.
Так защипываем все 6 трубочек. Торцы тоже защипываем, чтобы начинка не выпадала.
Включаем духовку на 180 С. И, пока она прогревается, формируем пирог. На бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Выкладываем первую "колбаску". Сворачиваем ее защипом вовнутрь. Сворачиваем неплотно, т.к. пирог увеличится и зазоров не будет.
К торцу первой трубочки прикладываем вторую, с другой начинкой.
Так, чередуя, выкладываем все. Смазываем хорошенько поверхность взбитым яйцом.
Пирог у меня пекся 40 минут. Вот, готов.
Разрез:
* Сделать начинку пастообразной - правильное решение. Она не рассыпается при формовке.
**Если лука положить мало, начинка будет сухой.
***Начинка из фасоли меня не впечатлила. В следующий раз сделаю только из курицы, но еще добавлю обжаренные грибы (и тоже в пасту всё).
Пирог спиральный с двумя начинками
Тесто:
300г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
100 мл молока
10 мл растительного масла без запаха
150г не комковатого творога
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо для смазки
Начинка 1:
250г фасоли
1 луковица
чеснок 1 большая долька
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
Начинка 2:
250г отварного куриного мяса
1 луковица
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
Дня начинки из фасоли фасоль замочить, затем отварить до того момента, что она уже начнет разваливаться. В процессе варки воду подсолить.
Луковицу мелко порубить, обжарить на растительном масле.
Соединить фасоль (предварительно воду слить), лук, чеснок, перемолоть блендером. Получится паста. Если надо подсолить - подсолить. Если хочется поперчить - поперчить.
Дня начинки из курицы лук мелко порубить, поджарить на растительном масле. Собственно, я весь лук жарила, а потом поделила пополам для двух начинок. Тоже перемолоть блендером, получится паста.
Начинки в отдельные мисочки.
Завести тесто. В миске соединить творог, молоко, масло, соль. Перемешать. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем. Ввести в миску с перемешанными продуктами. Замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто завернуть в пленку и положить на час в холодильник.
Через час тесто выложить на присыпанную мукой доску.
Раскатать скалкой в прямоугольник. Толщина теста примерно 3 мм.
Разрезать на 6 полосок по длине пласта.
На три полоски выложить начинку из фасоли, на три - начинку из курицы.
Защипывает в длинную трубочку. Защипываем крепко. Гребешком. Хотя тесто очень пластичное, это нетрудно.
"Гребешок" просто укладываем на бочок.
Так защипываем все 6 трубочек. Торцы тоже защипываем, чтобы начинка не выпадала.
Включаем духовку на 180 С. И, пока она прогревается, формируем пирог. На бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Выкладываем первую "колбаску". Сворачиваем ее защипом вовнутрь. Сворачиваем неплотно, т.к. пирог увеличится и зазоров не будет.
К торцу первой трубочки прикладываем вторую, с другой начинкой.
Так, чередуя, выкладываем все. Смазываем хорошенько поверхность взбитым яйцом.
Пирог у меня пекся 40 минут. Вот, готов.
Разрез:
* Сделать начинку пастообразной - правильное решение. Она не рассыпается при формовке.
**Если лука положить мало, начинка будет сухой.
***Начинка из фасоли меня не впечатлила. В следующий раз сделаю только из курицы, но еще добавлю обжаренные грибы (и тоже в пасту всё).
Благодарностей:
(7)
