© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Вуз]
САМЫЕ ВЛИЯТЕЛЬНЫЕ ВУЗЫ РОССИИ: НОВЫЙ РЕЙТИНГ ОТ АГЕНТСТВA RAEX И как в нем представлены сибирские вузы |
Встречаем весну вместе с Жаворонками 22 марта
стряпаем с детьми
На страницу 1 , 2 , 3 , 4 След.
Сейчас эту тему просматривают: Нет
стряпаем с детьми
На страницу 1 , 2 , 3 , 4 След.
Сейчас эту тему просматривают: Нет
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Жаворонков из теста пекут в день под названием Сороки (ударение на первый слог, от цифры 40) или Жаворонки. Этот праздник народного календаря приурочен к православному Дню памяти Сорока мучеников. Также этот праздник всегда выпадает на Великий пост.
Православная церковь поминает 40 святых мучеников, а также молится о святынях и благах, даруемых Богом.
Жаворонки
Отмечаются Жаворонки ежегодно 22 марта (по старому стилю 9 марта).
В народе считается что в этот день птицы, в частности жаворонки, прилетают из теплых стран, принося с собой весну. Женщины в этот день пекут фигурки жаворонков из теста, желательно с распростертыми летящими крыльями и хохолком на голове. Жаворонков раздают детям, которые закликают весну. После этого обряда печеных птичек съедают.
В старину обряды в этот день отличались в зависимости от района. Где-то птичек съедали сами, где-то отдавали скоту, а в других районах раздавали прохожим. Также в отдельных областях на Сороки пекли блины, бублики и галушки.
Жаворонки» постные
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 ст. сахара, 0,5 л воды, шепотка соли. Для смазки: сладкий крепкий чай.
«Жаворонки» делаются из крепкого, упругого теста. Из куска хорошо выбродившего теста раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты, завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножом надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
«Голубки», как и «жаворонки», изготавливаются из жгута теста, который надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
Можно сделать и так: раскатать тесто, вырезать кружочки, диаметром 6-8 см, надрезать (не до самой серединки!) сегмент немного меньше четверти – это будет хвост. Взять левую от хвоста часть и завернуть ее направо, правую – налево. Аккуратно сформировать голову, вытянуть пальцами клювик, вставить глазки-изюминки.
Можно и самим придумывать форму птичек.
Делать «жаворонков» лучше с детьми. Маленькие дети справятся с изготовлением колобков. Колобки делаются совсем просто. Валик теста нарезать на куски, скатать из них шарики, положить на смазанный маслом металлический лист (противень), дать время для расстойки, после чего смазать с помощью кисточки чаем, тогда после выпечки колобки действительно будут иметь гладкую, блестящую, золотистую поверхность (колобаны золотые).
С сайта первая-заповедь.рфг
Жаворонки сдобные
Ингредиенты:
3 стакана муки, 125 г молока, 10 г дрожжей, 15 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков, как из постного теста.
Смазать их сверху яйцом и выпечь в духовом шкафу.
Жаворонки праздничные
Ингредиенты:
3—3,5 стакана муки, 1—2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или простокваши, 1/2 пачки сливочного масла, 1 ч. ложка соды, уксус.
Приготовление
Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку и замесить тесто.
Дать ему постоять 10—15 мин, затем сформовать жаворонков, как из постного теста, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.
улетает лето
вдаль за горизонт
достаю вискарик
плед кота и зонт
Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)
Последний раз редактировалось: Кошка в доме (Пн Мар 19, 2018 22:28), всего редактировалось 3 раза
Православная церковь поминает 40 святых мучеников, а также молится о святынях и благах, даруемых Богом.
Жаворонки
Отмечаются Жаворонки ежегодно 22 марта (по старому стилю 9 марта).
В народе считается что в этот день птицы, в частности жаворонки, прилетают из теплых стран, принося с собой весну. Женщины в этот день пекут фигурки жаворонков из теста, желательно с распростертыми летящими крыльями и хохолком на голове. Жаворонков раздают детям, которые закликают весну. После этого обряда печеных птичек съедают.
В старину обряды в этот день отличались в зависимости от района. Где-то птичек съедали сами, где-то отдавали скоту, а в других районах раздавали прохожим. Также в отдельных областях на Сороки пекли блины, бублики и галушки.
Жаворонки» постные
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 ст. сахара, 0,5 л воды, шепотка соли. Для смазки: сладкий крепкий чай.
«Жаворонки» делаются из крепкого, упругого теста. Из куска хорошо выбродившего теста раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты, завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножом надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
«Голубки», как и «жаворонки», изготавливаются из жгута теста, который надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
Можно сделать и так: раскатать тесто, вырезать кружочки, диаметром 6-8 см, надрезать (не до самой серединки!) сегмент немного меньше четверти – это будет хвост. Взять левую от хвоста часть и завернуть ее направо, правую – налево. Аккуратно сформировать голову, вытянуть пальцами клювик, вставить глазки-изюминки.
Можно и самим придумывать форму птичек.
Делать «жаворонков» лучше с детьми. Маленькие дети справятся с изготовлением колобков. Колобки делаются совсем просто. Валик теста нарезать на куски, скатать из них шарики, положить на смазанный маслом металлический лист (противень), дать время для расстойки, после чего смазать с помощью кисточки чаем, тогда после выпечки колобки действительно будут иметь гладкую, блестящую, золотистую поверхность (колобаны золотые).
С сайта первая-заповедь.рфг
Жаворонки сдобные
Ингредиенты:
3 стакана муки, 125 г молока, 10 г дрожжей, 15 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков, как из постного теста.
Смазать их сверху яйцом и выпечь в духовом шкафу.
Жаворонки праздничные
Ингредиенты:
3—3,5 стакана муки, 1—2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или простокваши, 1/2 пачки сливочного масла, 1 ч. ложка соды, уксус.
Приготовление
Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку и замесить тесто.
Дать ему постоять 10—15 мин, затем сформовать жаворонков, как из постного теста, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.
улетает лето
вдаль за горизонт
достаю вискарик
плед кота и зонт
Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)
Последний раз редактировалось: Кошка в доме (Пн Мар 19, 2018 22:28), всего редактировалось 3 раза
Благодарностей:
(1)
нямка
Академик
![]()
На сайте с 16.10.11
Сообщения: 10848
В дневниках: 167
Откуда: г.Барнаул, ул.65 лет Победы
Академик
На сайте с 16.10.11
Сообщения: 10848
В дневниках: 167
Откуда: г.Барнаул, ул.65 лет Победы
Кошка в доме
большое спасибо за подробную инструкцию) очень удивило. что они еще и постные! обязательно постряпаем с дочей на вызодных, спасибо за идею!
большое спасибо за подробную инструкцию) очень удивило. что они еще и постные! обязательно постряпаем с дочей на вызодных, спасибо за идею!
нямка
На здоровье! Покажите потом фотографии
Жаворонки, прилетите!
Студену зиму прогоните!
Теплу весну принесите!
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!
"Весна, весна красная
Приди, весна, с радостью,
С радостью, с огромную милостию:
Со льном большим,
С корнем глубоким,
С хлебом великим".
Это весенние заклички))
улетает лето
вдаль за горизонт
достаю вискарик
плед кота и зонт
Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)
На здоровье! Покажите потом фотографии
Жаворонки, прилетите!
Студену зиму прогоните!
Теплу весну принесите!
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!
"Весна, весна красная
Приди, весна, с радостью,
С радостью, с огромную милостию:
Со льном большим,
С корнем глубоким,
С хлебом великим".
Это весенние заклички))
улетает лето
вдаль за горизонт
достаю вискарик
плед кота и зонт
Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)
Пока искала рецепт, попалась интересная статья. Скопирую сюда, просто тема для доклада по окружающему миру)))
Про традиционные обряды на "жаворонки" (22 марта)
КАК ЖАВОРОНКАМИ ИЗ ПЕЧКИ ВСТРЕЧАЛИ ЖАВОРОНКОВ С ЮГА
…Нетрудно вообразить, как посмотрят окружающие на взрослого человека, не знающего про то, что на Новый Год принято елки ставить и вслух удивившийся сему обычаю. Кажется, он прижился настолько прочно, что переживет века. Точно так же как и красивые традиции на Масленицу блины есть, а под Пасху яйца красить и куличи печь, от которых россияне, по крайней мере, славяне, не отказались и за советские «безбожные» десятилетия . Однако на деле обычаи живут своей жизнью: рождаются, развиваются, умирают. К примеру не имеющие деревенских корней сограждане уже не всегда знают про традицию украшать на Троицу (точнее, Русалью неделю, Зеленые Святки) дома и подворья березовыми веточками - хотя в любой калужской деревне редко после праздника увидишь дом без таких «березок». Но даже на селе ныне только старожилы вспоминают о еще одном обычае, всего полвека назад широко в сельских районах распространенном – встречать весну печеными «жаворонками». Впрочем, лично я впервые столкнулся с ней еще в раннем детстве – мама иногда пекла наряду с пирожками и лепешками обычной округлой формы и сдобные изделия из завязанных узелком жгутиков теста – назывались они жаворонками. Чуть позже увидел я похожие и в продаже, среди прочей «выпечки» - и под тем же названием. На птичек, однако, эти печеные штучки были совсем не похожи – так что поинтересовался названием.
- А их у нас в деревне весной пекли, когда жаворонки прилетают – объяснила мать, - помню, когда я девочкой была, мне их моя мама дала, говорит, «иди птичек звать». Я их на деревьях за сучками разложила в саду, кричу: «прилетайте, жаворонки», а пока бегала – птицы их и потаскали. Жалко было – жили-то голодно после войны…
Вернулся я к этой теме намного позже, когда с друзьями стал заниматься научным туризмом: во время хождений по области об обычае печь раз в году «жаворонки» говорили как о само собой разумеющимся. Причем был он распространенном повсеместно, в отличии, скажем, от троицкого обряда «крещения кукушки», бытовавшего, как мы рассказывали, на юге области. Хотя, конечно, чуть ли не в каждой волости были свои нюансы.
Так, в моей родной деревне близ Зайцевой горы, традиции и обычаи вообще сохранились плохо, но в других населенных пунктах севера области поведали и про то, как правильно печь жаворонков, и что с ними потом делать:
Тамара Егоровна Чернова из д.Гриднево Износковского района учила:
- Обязательно! Обязательно на Жаворонки, это 22 марта, жаворонков пекли. Из теста. Нет, не просто узелок: клювики им мама вытянет, лапочки. Что с ними делали? Кушали потом, На стол подаст мама: «Сегодня Жаворонки, давайте будем кушать».
А вот воспоминания Антонины Егоровны Новиковой, из села Шалово, Мещевского района:
- Жаворят из теста делали. Ну, обыкновенные лепешки. Мать спечет, крылышки так им поделает. Сначала как обыкновенная лепешка, потом головку сделает, а вот тут ножичком так разрежет – крылышки. . Мы цветочки нарежем из бумаги… Спечет мать жаворят в печке, и цветики втыкаем. А в глаза вику вкладали. Ну, кормовая такая трава. Сеяли ее для корма скоту.
И что потом с этими жаворятами делали?
- Съедали. Даем друг другу покушать, чей вкусней, делились…
Но обычно жаворонков все же ели не сразу. Восьмидесятитрехлетняя Аделаида Арсентьевна Сидоренкова из пос.Калуговский (Барятинский р-н) рассказала о сложном обряде:
- Жаворонков у нас пекли на СОроки – так этот праздник называется. А правильно – Сорок Мучеников. 22 марта. Месили тесто, узелком так завязывали, а потом крылышки им лепили, хвостик, головку. Пекли. Потом ребятишки с ними бегали по улицам. Пели:
Жаворонки, жаворонки
Где ваши дети?
Наши дети на повети
Клюют песок
Задрав носок
В этот же день качели вешали в сарае... Так-то еще снег. Качались. И дети и взрослые. Пели
Сорок сороков
Сорок тружеников
Сорок мучеников
Елена Ивановна Наумова, живущая тут же, добавляет свое:
- Раньше в каждом доме ткацкий стан был. Вот стан поставят, чтоб ткать, жаворонков напекут и на стан кладут. Обязательно на стан, так было положено.
Кстати, других рассказов о том, что «жаворонков» сажали на стан, мне неизвестно, как и про то, что их вешали в доме на ниточках – в детстве это своими глазами видел еще вовсе молодой, лет сорока, житель села Шлипово Думиничского района.
Все же чаще «жаворонков» сажали вне дома. В Мещевском районе – на колья. В селе Палатки, Юхновского района, как сказала нам также средних лет женщина, на деревья. А старейшая жительница этого села Полина Ивановна Рябцева подтвердила:
- Как же на СОроки без этого! Из теста испекут, и с головой с глазами, нарядят, из бумаги украшений нарежут, и выходят, сажают куда-то на присест: «жаворонок-жаворонок, где твой ребенок?»
И так и оставляют? – поинтересовались мы
Съедают! А что ж – оставлять будут? Берут да съедают.
Между прочим, съедали «жаворонков» не только люди – кое-где угощали и скотину. В Извольске (Износковский р-н), к примеру, нам говорили:
- На СОроки жаворонков пекли. Сороки назывались праздник. Как их делали? Да из теста, как еще. Да горошины заместо глаз. И клюв какой. Птичка получалась. Потом и сами ели, и скотине отдавали. Овцам, корове.
Чаще, однако, для скотины в этот день пекли специальные «хлебобулочные изделия». Особенно, насколько могу судить, на юге области:
- Сорок Сороков у нас всегда отмечали. Пекли бобочки кругленькие из теста. Скоту давали, сами ели, кто в доме. Птичек тоже делали из теста. (Евдокия Филипповна Булычева д.Авдеевка Хвастовичского р-на)
- СОроки отмечали, да... Пекли жаворонков, птичек. Крылышки из теста делали, головку. В один копейку клали. Считалось, что кому он достанется – тот богато жить будет. Еще колобочки такие пекли, сорок штук. Да нет, не по одному в день, просто ели. И сами, и для скотины. Из обычного теста. Ну, если дрожжи есть – то на дрожжах его делали. (Прасковьей Николаевной Прохорова, уроженка Козельского района)
Все же про «колобочки» рассказывают у нас не часто, а вот воспоминаний про «жаворят» приводить можно еще много…
- Жаворонков пекли у нас. Выходили с ними на улицу ребятишки,, кричали: «Жаворонок-жаворонок, нам песенку спой» (Николай Васильевич Королев, 72 года, д.Жеводовка Сухиничского района)
- Жаворонков у нас делали обязательно. Глазки из горошинок, из перца. И ходили со своими птичками ребятишки по селу.. Как бы птиц встречали. Припевок не помню. Всем пекли. Приходили, показывали, у кого лучше. Годы были послевоенные, голодные. Показали, и скорей съели. (Иван Иванович Игнатенков с.Чернышино, Думиничского р-на)
- Жаворонки в детстве это… смотрим – у кого лучше. Посветлее, побелее. Украшали их, бумажками от конфет. Я сама тоже пекла. У меня дети. учились в Подборках, на каникулы придут – на тарелке им поставлю... (72-летняя старожилка д.Юдинки, Козельский р-н)
К сожалению, редко помнят наши собеседники слова, коими надо было звать жаворонков. Летом того года в д.Михайловка я спросил о Жаворонках трех встречных человек – мужчину и женщин, отнюдь даже не пенсионного возраста. И ответили все однотипно:
- 22 марта, это Жаворятки… Ну, домашние жаворонки пекли. Из теста… такие были красивые. Бегают дети, бывало, все жаворят кличат. Не помню, что говорили
- Ребятишки выходили с жаворонками на улицу. И стихи читали. Не помню.
- Вот когда мы маленькие были, бабули жаворонков пекли. Головка, крылышки. Птички. Цветочки делали, из фантиков. И ходили, кликали. Что говорили – не помню.
Как видим, обычай печь жаворонков бытовал совсем недавно, хотя и в очень фрагментарном виде. В какой-то мере исключением являются деревни, расположенные в среднем течении реки Серены. Просто удивительно, почему в этом, отнюдь не самом глухом районе области, сохранилась так много Старины: мы уже рассказывали о рождественских колядках в селе Мошонки, о том,: как еще лет двадцать назад здесь «хоронили кукушку»… «Жавороньи обряды» здесь также еще совсем недавно были очень красочны и специфичны:
- Жаворонки, да. Бабушка нам напечет в печке. Мы их наряжаем. Конфетные фантики собирали. На спичку их, такие делали букеты. Как розочки. Втыкали в жаворонков. Потом сажали по 5 – 6 штук на салазки и с горки пускали. Вот чей упал с салазок – тот съедался. И так катали до последнего. Чей остается - Победитель забирает жаворонка домой. Хранит его. (с.Ильинское. Галина Ивановна Сазонова)
- На ЖАворонки жаворонок пекли. Ходили на горку кликать. Наряжали этих жаворонков - цветочки делали из конфетной бумаги. На спичечку завязывали. Получался цветочек. И в жаворонка втыкали, в тесто. Жаворонок как жаворонок. Головку ему делали, крылышки, хвостик. И цветочками украшали. И на горку вон туда ходили, кликали: «жив-жив жаворонок» (воспоминания жительницы села Мошонки)
Однако возникает вопрос: почему именно день Сорока Мучеников так широко отмечали в народе, связав с этим рядовым в общем-то праздником Православного календаря столько необычных обрядов? Думаю, ответ очевиден: на самом деле празднуется приход настоящей весны: 21 – 22 марта происходит весеннее равноденствие, с этого момента день становится длиннее ночи.
ЖЖ Андрей Перепелицин
улетает лето
вдаль за горизонт
достаю вискарик
плед кота и зонт
Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)
Про традиционные обряды на "жаворонки" (22 марта)
КАК ЖАВОРОНКАМИ ИЗ ПЕЧКИ ВСТРЕЧАЛИ ЖАВОРОНКОВ С ЮГА
…Нетрудно вообразить, как посмотрят окружающие на взрослого человека, не знающего про то, что на Новый Год принято елки ставить и вслух удивившийся сему обычаю. Кажется, он прижился настолько прочно, что переживет века. Точно так же как и красивые традиции на Масленицу блины есть, а под Пасху яйца красить и куличи печь, от которых россияне, по крайней мере, славяне, не отказались и за советские «безбожные» десятилетия . Однако на деле обычаи живут своей жизнью: рождаются, развиваются, умирают. К примеру не имеющие деревенских корней сограждане уже не всегда знают про традицию украшать на Троицу (точнее, Русалью неделю, Зеленые Святки) дома и подворья березовыми веточками - хотя в любой калужской деревне редко после праздника увидишь дом без таких «березок». Но даже на селе ныне только старожилы вспоминают о еще одном обычае, всего полвека назад широко в сельских районах распространенном – встречать весну печеными «жаворонками». Впрочем, лично я впервые столкнулся с ней еще в раннем детстве – мама иногда пекла наряду с пирожками и лепешками обычной округлой формы и сдобные изделия из завязанных узелком жгутиков теста – назывались они жаворонками. Чуть позже увидел я похожие и в продаже, среди прочей «выпечки» - и под тем же названием. На птичек, однако, эти печеные штучки были совсем не похожи – так что поинтересовался названием.
- А их у нас в деревне весной пекли, когда жаворонки прилетают – объяснила мать, - помню, когда я девочкой была, мне их моя мама дала, говорит, «иди птичек звать». Я их на деревьях за сучками разложила в саду, кричу: «прилетайте, жаворонки», а пока бегала – птицы их и потаскали. Жалко было – жили-то голодно после войны…
Вернулся я к этой теме намного позже, когда с друзьями стал заниматься научным туризмом: во время хождений по области об обычае печь раз в году «жаворонки» говорили как о само собой разумеющимся. Причем был он распространенном повсеместно, в отличии, скажем, от троицкого обряда «крещения кукушки», бытовавшего, как мы рассказывали, на юге области. Хотя, конечно, чуть ли не в каждой волости были свои нюансы.
Так, в моей родной деревне близ Зайцевой горы, традиции и обычаи вообще сохранились плохо, но в других населенных пунктах севера области поведали и про то, как правильно печь жаворонков, и что с ними потом делать:
Тамара Егоровна Чернова из д.Гриднево Износковского района учила:
- Обязательно! Обязательно на Жаворонки, это 22 марта, жаворонков пекли. Из теста. Нет, не просто узелок: клювики им мама вытянет, лапочки. Что с ними делали? Кушали потом, На стол подаст мама: «Сегодня Жаворонки, давайте будем кушать».
А вот воспоминания Антонины Егоровны Новиковой, из села Шалово, Мещевского района:
- Жаворят из теста делали. Ну, обыкновенные лепешки. Мать спечет, крылышки так им поделает. Сначала как обыкновенная лепешка, потом головку сделает, а вот тут ножичком так разрежет – крылышки. . Мы цветочки нарежем из бумаги… Спечет мать жаворят в печке, и цветики втыкаем. А в глаза вику вкладали. Ну, кормовая такая трава. Сеяли ее для корма скоту.
И что потом с этими жаворятами делали?
- Съедали. Даем друг другу покушать, чей вкусней, делились…
Но обычно жаворонков все же ели не сразу. Восьмидесятитрехлетняя Аделаида Арсентьевна Сидоренкова из пос.Калуговский (Барятинский р-н) рассказала о сложном обряде:
- Жаворонков у нас пекли на СОроки – так этот праздник называется. А правильно – Сорок Мучеников. 22 марта. Месили тесто, узелком так завязывали, а потом крылышки им лепили, хвостик, головку. Пекли. Потом ребятишки с ними бегали по улицам. Пели:
Жаворонки, жаворонки
Где ваши дети?
Наши дети на повети
Клюют песок
Задрав носок
В этот же день качели вешали в сарае... Так-то еще снег. Качались. И дети и взрослые. Пели
Сорок сороков
Сорок тружеников
Сорок мучеников
Елена Ивановна Наумова, живущая тут же, добавляет свое:
- Раньше в каждом доме ткацкий стан был. Вот стан поставят, чтоб ткать, жаворонков напекут и на стан кладут. Обязательно на стан, так было положено.
Кстати, других рассказов о том, что «жаворонков» сажали на стан, мне неизвестно, как и про то, что их вешали в доме на ниточках – в детстве это своими глазами видел еще вовсе молодой, лет сорока, житель села Шлипово Думиничского района.
Все же чаще «жаворонков» сажали вне дома. В Мещевском районе – на колья. В селе Палатки, Юхновского района, как сказала нам также средних лет женщина, на деревья. А старейшая жительница этого села Полина Ивановна Рябцева подтвердила:
- Как же на СОроки без этого! Из теста испекут, и с головой с глазами, нарядят, из бумаги украшений нарежут, и выходят, сажают куда-то на присест: «жаворонок-жаворонок, где твой ребенок?»
И так и оставляют? – поинтересовались мы
Съедают! А что ж – оставлять будут? Берут да съедают.
Между прочим, съедали «жаворонков» не только люди – кое-где угощали и скотину. В Извольске (Износковский р-н), к примеру, нам говорили:
- На СОроки жаворонков пекли. Сороки назывались праздник. Как их делали? Да из теста, как еще. Да горошины заместо глаз. И клюв какой. Птичка получалась. Потом и сами ели, и скотине отдавали. Овцам, корове.
Чаще, однако, для скотины в этот день пекли специальные «хлебобулочные изделия». Особенно, насколько могу судить, на юге области:
- Сорок Сороков у нас всегда отмечали. Пекли бобочки кругленькие из теста. Скоту давали, сами ели, кто в доме. Птичек тоже делали из теста. (Евдокия Филипповна Булычева д.Авдеевка Хвастовичского р-на)
- СОроки отмечали, да... Пекли жаворонков, птичек. Крылышки из теста делали, головку. В один копейку клали. Считалось, что кому он достанется – тот богато жить будет. Еще колобочки такие пекли, сорок штук. Да нет, не по одному в день, просто ели. И сами, и для скотины. Из обычного теста. Ну, если дрожжи есть – то на дрожжах его делали. (Прасковьей Николаевной Прохорова, уроженка Козельского района)
Все же про «колобочки» рассказывают у нас не часто, а вот воспоминаний про «жаворят» приводить можно еще много…
- Жаворонков пекли у нас. Выходили с ними на улицу ребятишки,, кричали: «Жаворонок-жаворонок, нам песенку спой» (Николай Васильевич Королев, 72 года, д.Жеводовка Сухиничского района)
- Жаворонков у нас делали обязательно. Глазки из горошинок, из перца. И ходили со своими птичками ребятишки по селу.. Как бы птиц встречали. Припевок не помню. Всем пекли. Приходили, показывали, у кого лучше. Годы были послевоенные, голодные. Показали, и скорей съели. (Иван Иванович Игнатенков с.Чернышино, Думиничского р-на)
- Жаворонки в детстве это… смотрим – у кого лучше. Посветлее, побелее. Украшали их, бумажками от конфет. Я сама тоже пекла. У меня дети. учились в Подборках, на каникулы придут – на тарелке им поставлю... (72-летняя старожилка д.Юдинки, Козельский р-н)
К сожалению, редко помнят наши собеседники слова, коими надо было звать жаворонков. Летом того года в д.Михайловка я спросил о Жаворонках трех встречных человек – мужчину и женщин, отнюдь даже не пенсионного возраста. И ответили все однотипно:
- 22 марта, это Жаворятки… Ну, домашние жаворонки пекли. Из теста… такие были красивые. Бегают дети, бывало, все жаворят кличат. Не помню, что говорили
- Ребятишки выходили с жаворонками на улицу. И стихи читали. Не помню.
- Вот когда мы маленькие были, бабули жаворонков пекли. Головка, крылышки. Птички. Цветочки делали, из фантиков. И ходили, кликали. Что говорили – не помню.
Как видим, обычай печь жаворонков бытовал совсем недавно, хотя и в очень фрагментарном виде. В какой-то мере исключением являются деревни, расположенные в среднем течении реки Серены. Просто удивительно, почему в этом, отнюдь не самом глухом районе области, сохранилась так много Старины: мы уже рассказывали о рождественских колядках в селе Мошонки, о том,: как еще лет двадцать назад здесь «хоронили кукушку»… «Жавороньи обряды» здесь также еще совсем недавно были очень красочны и специфичны:
- Жаворонки, да. Бабушка нам напечет в печке. Мы их наряжаем. Конфетные фантики собирали. На спичку их, такие делали букеты. Как розочки. Втыкали в жаворонков. Потом сажали по 5 – 6 штук на салазки и с горки пускали. Вот чей упал с салазок – тот съедался. И так катали до последнего. Чей остается - Победитель забирает жаворонка домой. Хранит его. (с.Ильинское. Галина Ивановна Сазонова)
- На ЖАворонки жаворонок пекли. Ходили на горку кликать. Наряжали этих жаворонков - цветочки делали из конфетной бумаги. На спичечку завязывали. Получался цветочек. И в жаворонка втыкали, в тесто. Жаворонок как жаворонок. Головку ему делали, крылышки, хвостик. И цветочками украшали. И на горку вон туда ходили, кликали: «жив-жив жаворонок» (воспоминания жительницы села Мошонки)
Однако возникает вопрос: почему именно день Сорока Мучеников так широко отмечали в народе, связав с этим рядовым в общем-то праздником Православного календаря столько необычных обрядов? Думаю, ответ очевиден: на самом деле празднуется приход настоящей весны: 21 – 22 марта происходит весеннее равноденствие, с этого момента день становится длиннее ночи.
ЖЖ Андрей Перепелицин
улетает лето
вдаль за горизонт
достаю вискарик
плед кота и зонт
Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)
Благодарностей:
(1)
Наталья Ворожцова
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 06.08.11
Сообщения: 4011
В дневниках: 16
Откуда: Барнаул, санаторий 'Энергетик'
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 4011
В дневниках: 16
Откуда: Барнаул, санаторий 'Энергетик'
Кошка в доме
Сын с классом ходили 20 марта в "Традицию".
Сами лепили из теста жаваронков,выпекали,чай пили. Делали оберег-жаворонок из ткани,хороводы водили,песни пели.
Фото чуть позже выложу,как до компа доберусь))
АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК! ОПЫТНЫЙ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ! ПОДРОБНОСТИ В ЛС.
пристрой https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116947898#116947898
Сын с классом ходили 20 марта в "Традицию".
Сами лепили из теста жаваронков,выпекали,чай пили. Делали оберег-жаворонок из ткани,хороводы водили,песни пели.
Фото чуть позже выложу,как до компа доберусь))
АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК! ОПЫТНЫЙ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ! ПОДРОБНОСТИ В ЛС.
пристрой https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116947898#116947898
Наталья Ворожцова
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 06.08.11
Сообщения: 4011
В дневниках: 16
Откуда: Барнаул, санаторий 'Энергетик'
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 4011
В дневниках: 16
Откуда: Барнаул, санаторий 'Энергетик'
| Кошка в доме писал(а): |
|---|
Тигра любимая
 Наталья Ворожцова А вы там занимаетесь? Или на мастер класс ходили? Фото ждём. |
Просто очередная тематическая экскурсия для класса была.
Все дети и сопровождающие взрослые были в полном восторге!
Осенью ходили капустку солить,а весной жаворонков печь
АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК! ОПЫТНЫЙ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ! ПОДРОБНОСТИ В ЛС.
пристрой https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116947898#116947898
Благодарностей:
(1)
| Наталья Ворожцова писал(а): |
|---|
| Кошка в доме
Сын с классом ходили 20 марта в "Традицию". Сами лепили из теста жаваронков,выпекали,чай пили. Делали оберег-жаворонок из ткани,хороводы водили,песни пели. Фото чуть позже выложу,как до компа доберусь)) |
В позапрошлом году мы тоже возили класс старшей дочери на такой мастер-класс!! Очень всем понравилось! Планируем поехать на мероприятие по пасхальным традициям. Информацию об этой школе узнала из темы "Куда сходить с детками в Барнауле" - спасибо Форуму! Кошка в доме - очень информативная тема, спасибо! Сегодня постараемся выпечь птичек с младшим))
