© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| КАК СТРОИТСЯ КАМПУС МИРОВОГО УРОВНЯ: НОВЫЕ КОРПУСА НГУ И СУНЦ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56432
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56432
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Голосование окончено, сообщения в теме упорядочены по убыванию количества голосов
Дорогие любители интересной выпечки!
Сибмама открывает конкурс на очень интересную тему!
КАЛЕЙДОСКОП ПЛЯЦКОВ
Что такое пляцки (ударение на последний слог)? Это праздничная выпечка в Венгрии, Чехии, Западной Украине. Вы можете разочарованно сказать: "Да это же просто торты!" А вот и не просто. Пляцок можно назвать волшебным конструктором. В пляцке сочетаются коржи из разного теста, разные кремы, разные наполнители. Традиционный пляцок имеет прямоугольую форму. И как правило он высокий. Как у нас говорят: чтобы рот радовался))) Есть даже традиционные пляцки, которые пекутся к определенным праздникам: свадьбе, родинам, крестинам.
Конкурс в этот раз будет "долгоиграющий" - продлится целый месяц. Давайте попробуем найти для себя и для семьи самый вкусный вариант этой замечательной выпечки.
Условия конкурса.
1. Рецепты выкладываются в теме. Обязательно должно быть свое описание процесса приготовления.
2. Фотографии загружаем через загрузчик Сибмамы. Можно сфотографировать все этапы приготовления. Можно финальный результат. Очень желателен разрез. Это же очень интересно увидеть.
3. Рецептов можно выкладывать любое количество, только добавлять их в свой первый пост. Иначе будут сложности в голосовании.
4. В конкурсе будет два победителя. Одного победителя выберет администрация Сибмамы, второго - форумчане, голосуя в теме.
5. Конкурс продлится с 24 февраля по 31 марта включительно.
6. Голосование пройдет с 1 по 4 апреля включительно. Каждый форумчанин может отдать свой голос за любое сообщение, кроме первого и последнего. Для этого нужно нажать кнопочкупод текстом сообщения.
Посмотрите несколько фото пляцков от моей френдессы lubany_b из Западной Украины. Какое разнообразие - красота!
Голосование окончено, сообщения в теме упорядочены по убыванию количества голосов
Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Апр 12, 2021 8:42), всего редактировалось 5 раз
Пляцок "Пани Валевска"
Делала все по рецепту, только пол порции и сверху еще шоколад потерла.
Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Ой, что то фото большие вставляются...[
Последний раз редактировалось: Genny79 (Ср Мар 10, 2021 18:17), всего редактировалось 3 раза
Скрытый текст:
Делала все по рецепту, только пол порции и сверху еще шоколад потерла.
Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Ой, что то фото большие вставляются...[
Последний раз редактировалось: Genny79 (Ср Мар 10, 2021 18:17), всего редактировалось 3 раза
Голосов:
(24)
Земляничка
Кулинарная книга 2021
![]()
На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7960
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Кулинарная книга 2021
Сообщения: 7960
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Поучаствую
Пляцок « Павич» с небольшими моими изменениями .
![]()
![]()
![]()
![]()
Рецепт
Бисквит :
2 яйца
0,5 ст сахара
0,5 ст муки
1/4 ст крахмала
Белки взбить до устойчивых пиков , добавить желтки растертые с сахаром . Добавить муку с крахмалом , перемешать лопаткой .
Выпекать в подготовленной форме ( в рецепте 22*28 см) при 180 гр - 20 мин , если получился с шапочкой , потом ее срезать .
Песочное тесто :
250 слив масла
0,5 ст сметаны
1 яйцо + 1 желток
3/4 ст сахар пудры
2 ч л разрыхлителя
150 молотого ореха (делала без него него)
3 ст муки ( побольше надо . Для коржа хорошо получилось , а рулет расплылся первый , для остальных двух добавляла муку )
Баночка варенья ( в рецепте сливовое , у меня клубничное )
Замесить тесто , разделить его на 4 части , поставить в холод на 1 ч . 1 корж выпекать в форме 22*28 см при 200 гр-20-30 мин
Следующие 3 коржа перед выпечкой смазать вареньем , свернуть в рулеты и также выпечь .
Заварной крем :
2 ст молока
3 ст л муки
2 ст л крахмала
2 желтка
3 ст л сахара ( я добавила ещё неск ложек )
250 слив масла
Ваниль или ароматизатор ( миндальная эссенция )
Стакан молока закипятить с сахаром , смешать с желтками , крахмалом и мукой . Мешать интенсивно венчиком . Добавить к 2 ст молока и сварить крем .
Крем охладить и постепенно подмешать сливочное масло и ароматизатор .
Желе :
В рецепте 3 пакета готового желе зелёного цвета предлагается растворить в 3 ст горячей воды .
Я использовала натуральный клубничный сок с сахаром из морозильника , процедила и приготовила желе , согласно инструкции на упаковке с желатином на Объём сока ~ 3 ст .
Шоколадная глазурь :
4 ст л какао
4 ст л сахара
4 ст л молока
2 ст л слив масла
Смешать , довести до кипения , остудить .
Сборка в форме :
- песочный корж
-половина заварного крема
- рулеты из песочных коржей
- залить сверху заранее приготовленным слегка застывающим желе
-после застывания желе - вторая половина крема
- бисквит
- шоколадная глазурь
Этапы приготовления :
Вдохновилась тортами : «Сметанная королева» , «Дамский каприз» , сметанник .
Мой вариант пляцок « Сказка»
![]()
![]()
Рецепт
Тесто на 1 корж :
1 яйцо
0,5 ст сахара
0,5 ч .л. соды
0,5 ст сметаны
0,5 ст муки
Крахмал 15 гр
Выпекать при 180 гр - 30 -40 мин , проверять готовность палочкой .
Наполнители в каждый корж :
-Чернослив
-Курага
-Изюм
-Орех
-Кусочки шоколада
Крем для пропитки между коржами :
-350 сметаны 20%
-0,5 ст сахарной пудры
-Какао 2-3 ст л
Крем для украшения :
(Заварной белковый )
сварить густой сироп в течении 10 мин : 100 сахара + 50 воды , щепотка соли .
Взбить 3 белка в пену и добавить тонкой струйкой горячий сироп + лимон к- та щепотка .
Сборка :
Каждый корж разрезала вдоль на 2 части и того получилось 10 коржей , промазала сметан кремом с какао и оставила на ночь пропитываться . На след день украсила белковым кремом .
![]()
![]()
У меня две доченьки.
Последний раз редактировалось: Земляничка (Сб Мар 13, 2021 17:14), всего редактировалось 1 раз
Пляцок « Павич» с небольшими моими изменениями .
Рецепт
Бисквит :
2 яйца
0,5 ст сахара
0,5 ст муки
1/4 ст крахмала
Белки взбить до устойчивых пиков , добавить желтки растертые с сахаром . Добавить муку с крахмалом , перемешать лопаткой .
Выпекать в подготовленной форме ( в рецепте 22*28 см) при 180 гр - 20 мин , если получился с шапочкой , потом ее срезать .
Песочное тесто :
250 слив масла
0,5 ст сметаны
1 яйцо + 1 желток
3/4 ст сахар пудры
2 ч л разрыхлителя
150 молотого ореха (делала без него него)
3 ст муки ( побольше надо . Для коржа хорошо получилось , а рулет расплылся первый , для остальных двух добавляла муку )
Баночка варенья ( в рецепте сливовое , у меня клубничное )
Замесить тесто , разделить его на 4 части , поставить в холод на 1 ч . 1 корж выпекать в форме 22*28 см при 200 гр-20-30 мин
Следующие 3 коржа перед выпечкой смазать вареньем , свернуть в рулеты и также выпечь .
Заварной крем :
2 ст молока
3 ст л муки
2 ст л крахмала
2 желтка
3 ст л сахара ( я добавила ещё неск ложек )
250 слив масла
Ваниль или ароматизатор ( миндальная эссенция )
Стакан молока закипятить с сахаром , смешать с желтками , крахмалом и мукой . Мешать интенсивно венчиком . Добавить к 2 ст молока и сварить крем .
Крем охладить и постепенно подмешать сливочное масло и ароматизатор .
Желе :
В рецепте 3 пакета готового желе зелёного цвета предлагается растворить в 3 ст горячей воды .
Я использовала натуральный клубничный сок с сахаром из морозильника , процедила и приготовила желе , согласно инструкции на упаковке с желатином на Объём сока ~ 3 ст .
Шоколадная глазурь :
4 ст л какао
4 ст л сахара
4 ст л молока
2 ст л слив масла
Смешать , довести до кипения , остудить .
Сборка в форме :
- песочный корж
-половина заварного крема
- рулеты из песочных коржей
- залить сверху заранее приготовленным слегка застывающим желе
-после застывания желе - вторая половина крема
- бисквит
- шоколадная глазурь
Этапы приготовления :
Скрытый текст:
Вдохновилась тортами : «Сметанная королева» , «Дамский каприз» , сметанник .
Мой вариант пляцок « Сказка»
Рецепт
Тесто на 1 корж :
1 яйцо
0,5 ст сахара
0,5 ч .л. соды
0,5 ст сметаны
0,5 ст муки
Крахмал 15 гр
Выпекать при 180 гр - 30 -40 мин , проверять готовность палочкой .
Наполнители в каждый корж :
-Чернослив
-Курага
-Изюм
-Орех
-Кусочки шоколада
Скрытый текст:
Крем для пропитки между коржами :
-350 сметаны 20%
-0,5 ст сахарной пудры
-Какао 2-3 ст л
Крем для украшения :
(Заварной белковый )
сварить густой сироп в течении 10 мин : 100 сахара + 50 воды , щепотка соли .
Взбить 3 белка в пену и добавить тонкой струйкой горячий сироп + лимон к- та щепотка .
Сборка :
Каждый корж разрезала вдоль на 2 части и того получилось 10 коржей , промазала сметан кремом с какао и оставила на ночь пропитываться . На след день украсила белковым кремом .
У меня две доченьки.
Последний раз редактировалось: Земляничка (Сб Мар 13, 2021 17:14), всего редактировалось 1 раз
Голосов:
(22)
Пляцок "Винни Пух" (безглютеновый, безлактозный):
Ингредиенты: на три порции
для теста:
белки - 70 грамм
сахар коричневый - 60 грамм
рисовая мука - 55 грамм
для крема:
масло сливочное безлактозное - 150 грамм
мак пищевой - 50 грамм
сахар коричневый 2 ч.л.
сахарная пудра - 2 ст.л. без горки
цедра лимона по вкусу
шоколадный сироп:
какао-порошок - 15 грамм
вода- 40 мл.
сахар коричневый мелкий - 45 грамм
соль по вкусу
лимонный сок для пропитки по вкусу
зефир для украшения - 3 шт.
Приготовление:
тесто:
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Взбивать не менее пяти-семи минут.
Затем маленькими порциями вмешать рисовую муку, чтобы белки не осели.
Противень застелить пергаментом (у меня с силиконом покрытием).
Выложить тесто на противень, аккуратно разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160С 10-12 минут.
крем:
Мак залить водой, на 1 см. выше мака.
Всыпать сахар.
Томить на медленном огне час-полтора до выпаривания воды.
Затем остудить. Измельчить блендером.
В масло сливочное безлактозное комнатной температуры всыпать сахарную пудру, взбить миксером/венчиком.
Далее добавить остывший перемолотый мак, еще раз взбить миксером/венчиком.
Вмешать цедру лимона по вкусу.
шоколадный сироп:
В кастрюльку насыпаем какао, затем добавляем воды.
Ставим на плиту и нагреваем, постоянно помешивая до полного растворения какао- порошка.
Затем добавляем сахар и доводим до кипения, не забывая размешивать.
Соль по вкусу.
Кипятим одну минуту, убираем с плиты, остужаем.
сборка:
Бисквит разрезать на три равные части.
Слегка пропитываем лимонным соком по вкусу.
Смазываем кремом слои.
Укладываем зефир, убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Затем поливаем шоколадным сиропом и подаем.
Приятного чаепития!!!
Ингредиенты: на три порции
для теста:
белки - 70 грамм
сахар коричневый - 60 грамм
рисовая мука - 55 грамм
для крема:
масло сливочное безлактозное - 150 грамм
Скрытый текст:
мак пищевой - 50 грамм
сахар коричневый 2 ч.л.
сахарная пудра - 2 ст.л. без горки
цедра лимона по вкусу
шоколадный сироп:
какао-порошок - 15 грамм
вода- 40 мл.
сахар коричневый мелкий - 45 грамм
соль по вкусу
лимонный сок для пропитки по вкусу
зефир для украшения - 3 шт.
Приготовление:
тесто:
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Взбивать не менее пяти-семи минут.
Затем маленькими порциями вмешать рисовую муку, чтобы белки не осели.
Противень застелить пергаментом (у меня с силиконом покрытием).
Выложить тесто на противень, аккуратно разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160С 10-12 минут.
крем:
Мак залить водой, на 1 см. выше мака.
Всыпать сахар.
Томить на медленном огне час-полтора до выпаривания воды.
Затем остудить. Измельчить блендером.
В масло сливочное безлактозное комнатной температуры всыпать сахарную пудру, взбить миксером/венчиком.
Далее добавить остывший перемолотый мак, еще раз взбить миксером/венчиком.
Вмешать цедру лимона по вкусу.
шоколадный сироп:
В кастрюльку насыпаем какао, затем добавляем воды.
Ставим на плиту и нагреваем, постоянно помешивая до полного растворения какао- порошка.
Затем добавляем сахар и доводим до кипения, не забывая размешивать.
Соль по вкусу.
Кипятим одну минуту, убираем с плиты, остужаем.
сборка:
Бисквит разрезать на три равные части.
Слегка пропитываем лимонным соком по вкусу.
Смазываем кремом слои.
Укладываем зефир, убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Затем поливаем шоколадным сиропом и подаем.
Приятного чаепития!!!
Голосов:
(13)
keepsmiling
Студент
![]()
На сайте с 24.02.15
Сообщения: 2765
В дневниках: 10
Откуда: Новосибирск
Карта № 026920
Студент
На сайте с 24.02.15
Сообщения: 2765
В дневниках: 10
Откуда: Новосибирск
Карта № 026920
Добрый вечер.
Пляцок "Бориславский"
Оригинальные пляцки должны быть прямоугольными, но у меня не было подходящей формы
![]()
Близкие оценили, спасибо за "расширение горизонтов"
Пляцок "Бориславский"
Оригинальные пляцки должны быть прямоугольными, но у меня не было подходящей формы
Скрытый текст:
Близкие оценили, спасибо за "расширение горизонтов"
Голосов:
(11)
Мираж
Ира! Спасибо за такой интересный конкурс!
Спасибо всем, кто голосовал за меня!
Ира! Спасибо за такой интересный конкурс!
Спасибо всем, кто голосовал за меня!
Девочки,
поздравляю с победой!!!
Успехов во всех начинаниях!!!
Успехов во всех начинаниях!!!
