Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 24.02.15 Сообщения: 2765 В дневниках: 10 Откуда: Новосибирск Карта № 026920
Добавлено: Ср Янв 24, 2024 20:02
Щи из свежей и квашеной капусты "Прошу покорнейше, – сказал Манилов. – Вы извините, если у нас нет такого обеда, какой на паркетах и в столицах, у нас просто, по русскому обычаю, щи, но от чистого сердца. ...Гость был посажен между хозяином и хозяйкою. Обед начался». «Мёртвые души». Н.В.Гоголь Ингредиенты: мясо (у меня - курица) - 300-350 г; картофель - 3 шт.; капуста свежая белокочанная - 150 г; капуста квашеная - 200 г; лук - 1 шт.; морковь - 1 шт; паста томатная - 1 ст. л.+1 помидор; масло растительное - 3 ст. л.; соль, перец чёрный молотый - по вкусу; лавровый лист - 1 шт.; зелень - 2-3 веточки; вода -2- 2,5 литра.
Скрытый текст:
Мясо варим до готовности на среднем огне. Выключаем огонь, достаём мясо из бульона, отделяем от костей, нарезаем на кусочки и возвращаем в кастрюлю. Ставим на огонь и даём закипеть.Пока варится бульон, разогреваем на сковороде растительное масло. Лук и морковку очищаем. В разогретое масло выкладываем луковицу, нарезанную на небольшие кусочки, и натёртую или нарезанную морковку. Периодически перемешивая, обжариваем овощи 5-7 минут (до мягкости) на среднем огне. Квашеную капусту отжимаем от рассола (если нужно, то предварительно промываем её под холодной водой), добавляем вместе с томатной пастой и нарезанным помидором к обжаренным овощам, перемешиваем и тушим 20 минут (до мягкости) под крышкой на огне чуть ниже среднего. В процессе тушения, чтобы капуста не пригорела, вливаем к ней 2-3 столовых ложки бульона из кастрюли.Свежую капусту нарезаем достаточно тонко и выкладываем в кастрюлю с закипевшим бульоном с мясом.Очищаем картофель, нарезаем кубиками, добавляем вслед за капустой в кастрюлю, дожидаемся закипания, уменьшаем огонь. Варим свежую капусту с картошкой минут 20. Квашеную капусту, протушившуюся до мягкости, снимаем с огня.После того как картошка со свежей капустой проварятся 20 минут (станут достаточно мягкими), выкладываем в кастрюлю тушёную квашеную капусту, даём закипеть и варим щи на небольшом огне 5-7 минут. Затем по вкусу солим, перчим , добавляем мелко нарезанную зелень и лавровый лист, перемешиваем, ещё раз даём закипеть и на небольшом огне провариваем 2 минуты, выключаем огонь. Оставляем щи настояться под крышкой 15 минут. Развиваем по тарелкам, добавляем сметану. Приятного аппетита
Из всех продуктов замесить тесто (соду смешать с мукой!), тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам, дать тесту минут 20-30 полежать в холодильнике, затем раскатать толщиной 0,5-0,6 см, вырезать формочкам печенье (у меня для детей, поэтому стрекозы), выпекать при 180 градусах минут 15.
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8453 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Сб Янв 27, 2024 20:58
С четверга эфир пустует, займу-ка я его незатейливым стихотворением Про кекс
Скрытый текст:
А пока мы папу ждем — Кекс для папы испечем. Шоколадный аромат, Папа будет очень рад.
Мама это точно знает — Папа кексы обожает!
Не скажу что испекла кексы, вдохновившись стихотворением Таки сначала были кексы ( шоколадные тыквенные с шоколадными каплями и шоколадом сверху), стих добавился для усиления удовольствия от вечернего чаепития
Ниже авторский рецепт. Я пекла порционно, без орехов. Добавила шоколадные капли. Моим очень нравятся эти кексы.
Скрытый текст:
Ингредиенты для «Шоколадно-тыквенный кекс с орехами»: Масло сливочное — 120 г Яйцо куриное — 2 шт Какао-порошок — 2 ст. л. Разрыхлитель теста — 2 ч. л. Имбирь (сухой) — 0,5 ч. л. Соль — 1 щепот. Сахар — 180 г Тыквенное пюре — 250 г Мука пшеничная / Мука — 350 г Корица — 0,5 ч. л. Гвоздика — 0,25 ч. л. Орехи грецкие — 75 г Масло взбить с сахаром и солью до кремообразной консистенции. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая. Добавить тыквенное пюре и снова взбить. Добавить муку, разрыхлитель и специи. Замесить тесто. Добавить орехи. Переложить в форму (31х11) в моем случае - в половину меньше - смазанную маслом или застеленную бумагой. Выпекать около 40 минут (до сухой зубочистки).
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 11598 В дневниках: 2
Добавлено: Сб Янв 27, 2024 22:16
Jean Раз есть стих, выложу и я свои кексыделала на днях.
Можно делать порционные, можно один большой рецепт: 1 ст кефира 1 ст сахара 2 яйца 100 гр мягкого масла (82%!) 1 ч л соды 1,5 -2 ст муки Растереть сахар и масло, добавить яйца, кефир+сода - смешать. Добавить муку. Тесто не должно быть сильно жидким, но и не густое, иначе кекс будет плотный. Выложить в форму и выпекать при Т180 градусов 30-40 минут до сухой лучины. Зависит от высоты слоя, который у вас получился. Если порционные, то меньше по времени. Можно добавлять изюм, орехи, замороженные ягоды.
Добавлено спустя 3 минуты 1 секунду:
Jean А рецепт кексов будет или только стих?
ВК, Телеграм ne_prostohleb Вкусный хлеб в каждый дом! Мои рецепты в ТГ mama_makushat БылаНатусиk
Последний раз редактировалось: Натали Хлебная Фея (Сб Янв 27, 2024 22:31), всего редактировалось 1 раз
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8453 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Вс Янв 28, 2024 19:01
Квашеная капуста. Иван Шмелев. Лето Господне. Книга, которую можно "смаковать с любого места. И на любой странице – вкусы и запахи былой Москвы."
Цитата:
Двадцать возов капусты, весь двор завален: бело-зеленая гора, рубить-не-перерубить. Василь-Василич заправляет одним корытом, другим – я с Горкиным. Корыта из толстых досок, огромные, десять сечек с каждого боку рубят, весело слушать туканье, – как пляшут. В том корыте серую капусту рубят, а в нашем – белую. Туда отбирают кочни позеленей, сдают зеленые листья с нашей, а в наше корыто кидают беленькую, "молочную". Называют – "хозяйское корыто". Я шепчу Горкину – "а им почему зеленую?". Он ухмыляется на меня: « Зна-ю, чего ты думаешь... Обиды тут нет, косатик. Ваша послаще будет, а мы покрепчей любим, с горчинкой, куда вкусней... и как заквасится, у ней и дух пронзей... самая знаменитая капуста наша, серячок-то...»
Рецепт моей капусты. (Текст автора)
Скрытый текст:
Капусту шинкуем, морковку трем. Все перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем- складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх. Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску. Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно. В слитый таким образом рассол кладете сахар - 2 ст. л, он быстро растворяется - и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром. Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
которыепеклане испекла Олеся, выложила у себя в теме, очень приличные печеньки получаются, которые вполне подойдут как булочки к завтракус любой начинкой. Искать под них литературу не буду, лень
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8453 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Вс Янв 28, 2024 19:51
ИРРА О, под твои маффины вот что есть!
Цитата:
Хитрые маффины Татьяна Жихарева "Ах, эти маффины! Эти ванильные маффины с изюмом… Или шоколадные маффины. Нет, кексы тоже ничего. Но маф-ф-фины… Даже звучит лучше: мягче, слаще, нежнее. Так хитрые американцы переименовали известные всем кексы и сделали их более аппетитными. А ведь бывшая жена тоже далеко не дура: позвонила и сказала, что испекла маффины, не кексы, а именно маффины, и ждёт с сыном вечером на чай», - так рассуждал, облизывая губы, Виктор Гаврилович. Хотя жена была не совсем бывшей, ведь на развод он ещё не успел подать. «Как же сказать Светочке? – Виктор Гаврилович встал и по-наполеоновски начал бродить по квартире. - Что бы такое придумать? Какой бы найти веский повод для вечернего посещения жены?»
Выне можетеначинать темы Выне можетеотвечать на сообщения Выне можетередактировать свои сообщения Выне можетеудалять свои сообщения Выне можетеголосовать в опросах