© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Анна Коваленко
Профессор
![]()
На сайте с 03.01.07
Сообщения: 5707
В дневниках: 117
Откуда: Новосибирск, Заельцовский район
Профессор
Сообщения: 5707
В дневниках: 117
Откуда: Новосибирск, Заельцовский район
Рецепт кетчупа.
Сок увариваю до густоты почти как у кетчупа, добавляю болгарский перец, перекрученный на мясорубке, еще кипячу минут 10, добавляю соль, сахар, специи - хмели сунели, зиру, перец жгучий. Разливаю в стерильные бутылочки. Точного рецепта нет, все делаю по вкусу и вам советую. Это же творчество.
Кетчуп
3 литра томатного сока( сделанного в соковыжимаоке) варить 30 минут.
+
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. красного перца(без горки)
+
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
2 головки чеснока
Все это варить еще 15 минут
+3 ст. л. крахмала(развести в малом колличестве воды)
1 дес.л. уксуса (70%)
И еще варить 15 минут
В общей сложности масса кипит 60 минут.
Разлить по банкам и закатать железными крышками, поставить в темное место крышками вниз, укутать до полного остывания.
Зимой ваши домочадцы будут вам благодарны за такой кетчуп.
Последний раз редактировалось: foksin (Пт Сен 03, 2010 21:02), всего редактировалось 1 раз
3 литра томатного сока( сделанного в соковыжимаоке) варить 30 минут.
+
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. красного перца(без горки)
+
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
2 головки чеснока
Все это варить еще 15 минут
+3 ст. л. крахмала(развести в малом колличестве воды)
1 дес.л. уксуса (70%)
И еще варить 15 минут
В общей сложности масса кипит 60 минут.
Разлить по банкам и закатать железными крышками, поставить в темное место крышками вниз, укутать до полного остывания.
Зимой ваши домочадцы будут вам благодарны за такой кетчуп.
Последний раз редактировалось: foksin (Пт Сен 03, 2010 21:02), всего редактировалось 1 раз
| Мария Земцова писал(а): |
|---|
СОУС "АНКЛ-БЕНС" В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ (ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ) Состав: 3 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 2 стол.ложки соли, 1 стакана сахара, 1,5 стакана подсолнечного масла, пучок петрушки, 2 головки чеснока, 2 стол.ложки уксуса Кетчуп с базиликом и сельдереем 2 кг спелых помидоров, 2 луковицы, 1 яблоко, 0.4 л 9%-ного уксуса, 125 г сахара, соль. 1 cm. ложка сухого или 2 ветки свежего базилика, 2 ветки сель-дерея с листьями, 0.5 ч. ложки молотого перца, 3 гвоздики. Помидоры опустить в кипящую воду. Вынуть и снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Лук и яблоко мелко нарубить. Уксус с сахаром и пряностями довести до кипения. Помидоры, яблоко и лук положить в маринад и варить 45 мин., часто помешивая. Готовую массу в горячем виде залить в банки или бутылки и укупорить. Кетчуп На 5 кг помидоров — 1 стакан измельченного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, по 1 ч. ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени, кусочек корицы, 1/2 ч. ложки семян сельдерея. Помидоры, нарезанные дольками, вместе с измельченным луком распарить в кастрюле под крышкой. Протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину. Пряности положить в марлевый мешочек и опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5-7 мин., после чего пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в бутылки и укупорить. |
| Цитата: |
|---|
| я положила всего чайн ложку-поди не закиснет |
Не должно, но все таки лучше положить было по рецепту.
| Цитата: |
|---|
| А и еще за неимением соковыжималки просто взбила помидоры блендером(3 литра),кетчуп как с мякотью получился) |
Линек здесь вкус придают семечки, а если делаете сок, то вкуса семечек нет - это намного вкуснее!
И я рада что понравился кетчуп!!! Кризис коснулся и меня... ем сыр с плесенью, пью старое вино, езжу на машине без крыши.
КЕТЧУП ВНЕСЛА ПРАВКУ!!!!!!!!!!!!!!!!!! После снятия с огня можно добавить разведённый в хол воде крахмал 2 ст. л.
Такой вот ещё рецептик:
2,5 кг помидор
4 штуки красного болгарского перца
1 штука острого перца (размером чуть больше мизинчика)
Перекрутить через мясорубку (блендер, соковыжималку, кух. комбайн - у кого что есть), потом добавить 1 ч.л. корицы молотой, 10 шт. гвоздик, 1 ст.л. соли, 200 г сахара. Поставить на огонь и томить до загустевания (полтора часа). В конце варки добавить 1 ч.л. уксусной эссенции (70%) и по стерильным баночкам с завинчивающимися крышечками разложить, укутать. Всё готово. Стоять может в комнате (не в холодильнике)
Последний раз редактировалось: Mumi_mama (Вт Сен 07, 2010 8:38), всего редактировалось 1 раз
Такой вот ещё рецептик:
2,5 кг помидор
4 штуки красного болгарского перца
1 штука острого перца (размером чуть больше мизинчика)
Перекрутить через мясорубку (блендер, соковыжималку, кух. комбайн - у кого что есть), потом добавить 1 ч.л. корицы молотой, 10 шт. гвоздик, 1 ст.л. соли, 200 г сахара. Поставить на огонь и томить до загустевания (полтора часа). В конце варки добавить 1 ч.л. уксусной эссенции (70%) и по стерильным баночкам с завинчивающимися крышечками разложить, укутать. Всё готово. Стоять может в комнате (не в холодильнике)
Последний раз редактировалось: Mumi_mama (Вт Сен 07, 2010 8:38), всего редактировалось 1 раз
беука
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 3348
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 3348
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
Мария Земцова писал(а):
Кетчуп с базиликом и сельдереем
2 кг спелых помидоров, 2 луковицы, 1 яблоко, 0.4 л 9%-ного уксуса, 125 г сахара, соль. 1 cm. ложка сухого или 2 ветки свежего базилика, 2 ветки сель-дерея с листьями, 0.5 ч. ложки молотого перца, 3 гвоздики.
Помидоры опустить в кипящую воду. Вынуть и снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Лук и яблоко мелко нарубить. Уксус с сахаром и пряностями довести до кипения. Помидоры, яблоко и лук положить в маринад и варить 45 мин., часто помешивая. Готовую массу в горячем виде залить в банки или бутылки и укупорить.
Не много ли уксуса ?????
Кетчуп с базиликом и сельдереем
2 кг спелых помидоров, 2 луковицы, 1 яблоко, 0.4 л 9%-ного уксуса, 125 г сахара, соль. 1 cm. ложка сухого или 2 ветки свежего базилика, 2 ветки сель-дерея с листьями, 0.5 ч. ложки молотого перца, 3 гвоздики.
Помидоры опустить в кипящую воду. Вынуть и снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Лук и яблоко мелко нарубить. Уксус с сахаром и пряностями довести до кипения. Помидоры, яблоко и лук положить в маринад и варить 45 мин., часто помешивая. Готовую массу в горячем виде залить в банки или бутылки и укупорить.
Не много ли уксуса ?????
Кетчуп:
2,5 кг помидор, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли, 10 гвоздик, 10 горошин перца, 4 шт. болгарского перца (можно без него) 1/4 чайной ложки красного перца. Варить 2 часа, за 15 мин. до конца варки выдавить головку чеснока, 1 ст. ложка уксусной эссенции. Закатать крышкой. Выход 2,3 литра. Чем дольше варить, тем гуще. Любите поострей добавьте горький красный перец.
2,5 кг помидор, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли, 10 гвоздик, 10 горошин перца, 4 шт. болгарского перца (можно без него) 1/4 чайной ложки красного перца. Варить 2 часа, за 15 мин. до конца варки выдавить головку чеснока, 1 ст. ложка уксусной эссенции. Закатать крышкой. Выход 2,3 литра. Чем дольше варить, тем гуще. Любите поострей добавьте горький красный перец.
Благодарностей:
(1)
лена мама сони
Академик
![]()
На сайте с 10.02.10
Сообщения: 15615
В дневниках: 366
Откуда: Дзержинский р. ост.Библиотека
Академик
Сообщения: 15615
В дневниках: 366
Откуда: Дзержинский р. ост.Библиотека
Поделюсь своим любимым рецептом(не варится)
1 кг чернослива
1кг болгарского перца
1 стручек жгучего перца
2 гол. чеснока
1 ст. лож. соли
100 гр. сахара
2ч. л.эсенции
Все пропустить через мясорубку, добавить
0.75л. томатной пасты "помидорка"
Разложить в стерильные баночки.Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Добавлено спустя 17 минут 31 секунду:
Девочки это не кетчуп,а аджичка.
1 кг чернослива
1кг болгарского перца
1 стручек жгучего перца
2 гол. чеснока
1 ст. лож. соли
100 гр. сахара
2ч. л.эсенции
Все пропустить через мясорубку, добавить
0.75л. томатной пасты "помидорка"
Разложить в стерильные баночки.Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Добавлено спустя 17 минут 31 секунду:
Девочки это не кетчуп,а аджичка.
Благодарностей:
(1)
