© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Беременность]
ДОМ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННОГО: ПРЕДУСМОТРЕТЬ ВСЕ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Hellen_N
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 07.04.09
Сообщения: 3404
В дневниках: 16
Откуда: Шлюз, Елена. Ели не записалась,сдайте пожалуйста в РЦРВолна.
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 3404
В дневниках: 16
Откуда: Шлюз, Елена. Ели не записалась,сдайте пожалуйста в РЦРВолна.
| Brusnica писал(а): |
|---|
| Белково-заварной крем.
4 белка 70 мл.воды 200 гр.сахара Сварить сироп из воды и сахара, постоянно помешивая. Проверить сироп на готовность так, если капнуть капельку на тарелку и дотронутся до капельки сухим пальцем (осторожно горячо) или сухой ложкой и потихоньку поднимать палец от капельки должна потянуться "ниточка" из сиропа за пальцем, значит сироп готов. Главное научиться его варить правильно, если не доварите крем будет жидкий, если переварите засахарится. Во время варки сиропа, в самом начале тщательно уберите все сахаринки с боков. Одновременно взбивать белки, начинать взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до крепкой пены, добавить 1 ч.л. сах.пудры и взбивать ещё несколько минут. Сироп и белки должны быть готовы одновременно. Затем тонкой струйкой ввести сироп в белки постоянно взбивая на средней скорости, после того как ввели сироп увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 10 минут . За 4-5 мин. до конца взбивания добавить сухой лим. кислоты на кончике ножа . Важно во время варки сиропа, делать это сухими руками, во избежание попадания капель воды в сироп. Вот так выглядит крем на торте. |
Сделала заварные пирожные, а для крема из продуктов были яйца и сахар! Вот и сделала по Таниному рецепту крем. Оказался очень простым, вкусным и действительно стоит как вкопаный в банке... а в банке, потому что от жадности сделала двойную порцию, и его получилось в объеме литра 4
Очень рекомендую!!! 
Если вдруг не записалась на раздачу, отправьте пожалуйста мой заказ в РЦР Краснообск. Спасибо!
| Tanusik_ писал(а): |
|---|
| Tanchikunchik
Пропорции 5х5х3 - сухое молоко - сахарная пудра - сгущенка. я сделала 50 гр сухого молока, столько же сахарной пудры и 30 гр сгущенки. Только сгущенку берите ГОСТовскую, ну и смотрите консистенцию мастики при замешивании, иногда пудры надо больше, иногда меньше, как впрочем и в любой мастике при замешивании. |
да, это самая вкусная мастика из тех, что я пробовала, я думаю если себе дома - то оптимальный вариант.
чтоб было проще я делала смесь сух молока и сах пудры 1 к 1, потом просто вливала понемногу сгущенку и вымешивала.
единсвтенное ,если добавлять потом сухого надо, то добавлять надо опять таки смесь в пропорции 1 к 1 (сах пудры и сух молока).
только она не белая. т е ее надо красить
| Tanchikunchik писал(а): |
|---|
| Tanusik_
а покупная только в спец магазинах??? Они как-то далеко от меня.  |
в сосед темке по магазинам девочки собираются и покупают вместе оптом
Продаем плодородные 12 соток (СНТ) в классном месте!!! Чистое, тихое место! Гусинобродское шоссе! https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=121982076#121982076
doknata03
может использовать варенье со сливками?
сама зашла про сливки проконсультироваться- что то не взбиваются. не найдется отзывов о производителях? я раньше использовала "столицу молока", но у них все время появляются новые заводы, которые как правило "г" разливают, а славгородского завода (основоположник брэнда, к которому нареканий не было) не могу в продаже найти
я догадываюсь, что в теме есть отзывы за прошлые года, но все так стремительно меняется, в том числе технологии, удешевляющие продукт, поэтому очень нужны свежие впечатления
может использовать варенье со сливками?
сама зашла про сливки проконсультироваться- что то не взбиваются. не найдется отзывов о производителях? я раньше использовала "столицу молока", но у них все время появляются новые заводы, которые как правило "г" разливают, а славгородского завода (основоположник брэнда, к которому нареканий не было) не могу в продаже найти
я догадываюсь, что в теме есть отзывы за прошлые года, но все так стремительно меняется, в том числе технологии, удешевляющие продукт, поэтому очень нужны свежие впечатления
Иринка-сахаринка
Кулинарная фея
![]()
На сайте с 29.07.08
Сообщения: 616
В дневниках: 1
Откуда: г.Омск,левый берег.
Кулинарная фея
На сайте с 29.07.08
Сообщения: 616
В дневниках: 1
Откуда: г.Омск,левый берег.
doknata03
Наташа от вишнёвого сока получишь цвет с синевой. Если нужен натуральный розовый краситель,берёшь свёклу,режешь на мелкие пластинки заливаешь водой и сахара чуток и варишь немного. Затем процеживаешь ,получившийся сиропчик-краситель и пользуешься,как обычным красителем для любого крема.
Жёлтый краситель из морковки свари.
Зелёный-смешиваешь жёлтый и немного зелёнки(из аптеки)
Р.S. в советские времена так делали во всех кондитерских.
Жёлтый краситель из морковки свари.
Зелёный-смешиваешь жёлтый и немного зелёнки(из аптеки)
Р.S. в советские времена так делали во всех кондитерских.
*Pretty*
Первый класс вторая четверть
![]()
На сайте с 28.01.10
Сообщения: 780
Откуда: Новосибирск, ул.Высоцкого
Первый класс вторая четверть
На сайте с 28.01.10
Сообщения: 780
Откуда: Новосибирск, ул.Высоцкого
Девочки здравствуйте
Подскажите пожалуйста какое вы берете масло для крема "Маслянный на белках". Я последние 2-3 раза брала масло вологодское (дорого и вкусное), но крем не стоит, как хотелось бы....А начинает растекаться....А после холода вообше расслаивается....Что я неправильно делаю или это правда от масла зависит???
Подскажите пожалуйста какое вы берете масло для крема "Маслянный на белках". Я последние 2-3 раза брала масло вологодское (дорого и вкусное), но крем не стоит, как хотелось бы....А начинает растекаться....А после холода вообше расслаивается....Что я неправильно делаю или это правда от масла зависит???
| Иринка-сахаринка писал(а): |
|---|
| . Зелёный-смешиваешь жёлтый и немного зелёнки(из аптеки) Р.S. в советские времена так делали во всех кондитерских. |
это же анилиновый красительбанальный бытовой краситель, в котором замечено антисептич. действиеэто не значит, что его есть надо
| Цитата: |
|---|
| В промышленности
Бриллиантовый зелёный используется как краситель для хлопка и шёлка, бумаги, древесины (окраски малоустойчивы к действию света и мокрым обработкам), применяется для изготовления фаналевых лаков. В сельском хозяйстве Входит в состав препарата «Зар-2», применяемого для ограничения роста усиков клубники и земляники Токсическое действие Животные: абсолютно смертельная доза для белых крыс 0,05 г/кг. Человек: в производственных условиях вызывает у рабочих воспалительные заболевания кожи. |
шшштаматологи мы
Brinna
Крем Пломбир
сварить заварной крем:
2 стакана молока
1 стакан сахарного песка
2 ст.ложки муки
1 ст. ложка картофельного крахмала.
Все перемешать и варить на медленном огне до закипания и загустения. Охладить.
Взбить отдельно 150 гр. сливок (от 33% или растительные) – отложить в сторону.
Взбить 100 гр. сливочного масла и по ложке добавлять в заварной крем.
Затем добавить взбитые сливки и просто хорошо перемешиваю.
Можно добавить ванилин.
ТОРТЫ НА ЗАКАЗ
8-905-939-94-77
Крем Пломбир
сварить заварной крем:
2 стакана молока
1 стакан сахарного песка
2 ст.ложки муки
1 ст. ложка картофельного крахмала.
Все перемешать и варить на медленном огне до закипания и загустения. Охладить.
Взбить отдельно 150 гр. сливок (от 33% или растительные) – отложить в сторону.
Взбить 100 гр. сливочного масла и по ложке добавлять в заварной крем.
Затем добавить взбитые сливки и просто хорошо перемешиваю.
Можно добавить ванилин.
ТОРТЫ НА ЗАКАЗ
8-905-939-94-77
Натаход
Кондитер 2009
![]()
На сайте с 28.11.06
Сообщения: 6085
В дневниках: 35
Откуда: Новосибирск, Калининский р-он, Пашино
Кондитер 2009
Сообщения: 6085
В дневниках: 35
Откуда: Новосибирск, Калининский р-он, Пашино
Brinna
прошу заметить, что Lady Cherry
дала рецепт своего варианта
крема "Пломбир", вариант же которым пользуемся я и Brusnica
(который вас собственно и заинтересовал) абсолютно другой , но сорри - рецепт не разглашается
![]()
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80
Торты на заказ! Принимаю заказы!!8-903-930-24-80
