Праздники   »   День Святого Валентина   »   Кулинария ко Дню Святого Валентина

14 февраля. Сердечки, сердечки, сердечки! Торт Красный бархат и бумажный декор на праздник

Как бы мы ни относились к праздникам, которые пришли к нам со стороны, издалека, дети легко принимают яркие атрибуты и готовы радоваться всему.

Поэтому мы выбираем путь радости и, если и не пишем друг другу валентинки, то украшаем дом сердечками и готовим что-то, что наполняет сердца сладкой радостью. А совместные хлопоты на кухне и творчество с детьми - это всегда хорошо.В этом году мы выбрали гирлянды из гофрированных сердечек и дудл-раскраски. Украшение стола - торт "Красный бархат" по рецепту от Энди Шефа.

Мы делали гирлянды из остатков обоев, они оказались очень симпатичными, но не самыми удобными в работе и немного не держат форму. Из простой бумаги сердечки получаются изящной формы и с острым нижним уголком. На нить нанизывали я или старшая дочь. Вырезать и складывать могут и малыши.

Для изготовления гирлянды понадобятся бумага, карандаш, ножницы, тарелочка в качестве шаблона, нитки и иголка.

И так полюбившиеся многим Дудл-раскраски дополняют картину семейного времяпрепровождения.

Чтобы открыть раскраски в большом размере, кликните мышкой по картинке.

Торт выглядит впечатляюще, готовится же несложно. Миксер понадобится однажды, в конце смешивания всех ингредиентов.Прочтите инструкцию к пищевому красителю - смесь может оказывать влияние на активность и внимание детей.

Для торта понадобится:

• Мука — 340 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Какао — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 300 гр.
• Пахта/кефир — 280 гр. (также можно заменить пахту жирными сливками 33%, 150 гр., или сметаной 20%, 130 гр.)
• Гелевый краситель — 2 ч. л.

Сначала мы смешали: муку, сахар, какао, соль, разрыхлитель и соду.Затем добавили яйца, растительное масло, сметану и красный гелевый пищевой краситель.

Тщательно перемешали всё миксером.

И оставили настояться. Рекомендуемое время - 10-20 минут. Это делается для того, чтобы сода вступила в реакцию со сметаной.
Тесто должно получиться довольно жидким.
Форму для выпечки смазали сливочным маслом, на дно уложили бумагу для выпечки (у нас разъёмная форма диаметром 24 см, из этого количества теста вышло два высоких коржа).
Рекомендуемое время выпечки - 20 минут при температуре 170 градусов. В нашей печи коржи выпекались чуть дольше, мы проверяли готовность деревянной шпажкой.
Как только шпажка стала выходить сухой, коржи вынимали, не давая зарумяниться (иначе они приобретут коричневый цвет, который нам тут совсем не нужен).
Коржи легко вынимаются из формы с пергаментом, после чего их нужно остудить на решетке.

У меня одна форма, так что я её мыла под прохладной водой, смазывала, выкладывала пергамент и тесто.Остывшие коржи нужно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пару часов.

Через два часа достаньте коржи и срежьте аккуратно верхушку — скорее всего, она немного поднимется в центре. Я срезала верхушку и разрезала корж пополам.

Крем у нас сливочный. Из сливочного масла 82.5 %, творожного сыра Хохланд и сахарной пудры.

Масло нужно вынуть заранее, а сыр достать непосредственно перед приготовлением крема.130 грамм размягченного масла растереть со 100 граммами сахарной пудры и добавить творожный крем.

Украсили бока кремом и крошкой от коржей, а на верхнюю часть поместили бумажное сердечко, посыпали сверху сахарной пудрой. Аккуратно убрали шаблон и получили вот такой замечательный декор.

Разрезанные коржи пропитываются довольно быстро, через 3- 4 часа торт готов.

Торт раскрывается неожиданно нежно шоколадным вкусом, с лёгкой кислинкой творожного сыра. Очень красивый торт с сюрпризом.

Оставшиеся обрезки можно разделить на маленькие кусочки, уложить их в глубокие креманки и прослоить их кремом или сметаной, взбитой с сахаром. Или измельчить в комбайне до крупной крошки и также добавить сливочный крем, скатать шарики и посыпать крошкой. Подержать в холоде пару часов.

---

• 

• 

•