Салат из баклажанов и помидоров

• 2 баклажана 
• 8 помидоров (я брала томаты в собственном соку баночка 400г) 
• 2 болгарских перца 
• 1/2 стакана растительного масла (для жарки) 
• соль, перец, петрушка, укроп, пук перо (по желанию), чеснок, можно базилик (для соуса) 

Приготовьте томатный соус: разогреть в кастрюле 1-2 ст.л. масла, выдавите через пресс 1-2 зубчика чеснока и нарезанный базилик. Пожарьте 1-2 минуты на небольшом огне. Добавьте помидоры, посолите, поперчите и проварите 15-20 минут. Нарезать болгарский перец колечками. Нарезать баклажаны кружочками, посолить и оставить на 15-20 минут, слить выделившийся сок. (Я этого не делаю.Я просто режу баклажан и сразу на гриль.) Пожарить на гриле, если у вас нет гриля, пожерьте на масле. Каждый кружок баклажана смазываем томатным соусом, посыпаем рубленой зеленью, выкладываем сверху болгарский перец. Дать постоять 3 часа на холоде.