Праздники   »   Новый год   »   Новогодняя кулинария - Рецепты на Новый год и Рождество

ТОП 5+5: простые и эффектные коктейли для праздничного стола

В Новый год на столе у большинства российских семей будет стоять шампанское. Конечно, для детей, а также для беременных и кормящих мамочек будут приготовлены вкуснейшие морсы, соки и компоты.

А если отказаться от того и от другого и сделать темой новогоднего праздника… коктейли?

Почему нет! Ведь они могут быть разной крепости (в том числе и вовсе безалкогольные), а выглядят очень нарядно и празднично – в отличие от морсов их точно не будешь готовить каждый день… Вот несколько несложных рецептов напитков, которые, возможно, вам понравятся!

Алкогольные коктейли

«Фруктовый снег»

• Половинка ананаса
• Стакан белого вина
• Бутылка шампанского

Принцип приготовления «фруктового снега» очень прост – это спелый ананас (половинка некрупного или треть крупного) перетертый в блендере со стаканом белого вина до образования однородной пенистой массы. Контейнер со «снегом» ставят в морозилку на два-три часа, ежечасно помешивая. Полученная масса и правда напоминает тяжелый мокрый снег или мягкое мороженое.

Наполните ею бокалы приблизительно на треть и долейте охлажденным шампанским.

«Дед Мороз на пороге»

• Бутылка полусладкого шампанского
• Стакан персикового сока (можно консервированного, из пакета)
• 100 мл сахарного сиропа.

Ингредиенты тщательно перемешать и поставить смесь в холодильник в емкости с плотно закрытой крышкой. Главное – не начать «встречать Деда Мороза» загодя!

«Дед Мороз»

Ну, раз Дед Мороз был на пороге, то в дом-то к вам он непременно заглянет! Хотя бы в виде вот такого замечательного десертного коктейля.

• Клюквенная настойка — 30 мл
• Вишневый ликер — 20 мл
• Мёд — 1 ч. л.
• Сливки — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Красная ягодка (клюква, брусника, вишня) - для декора

Мед слегка подогреть (лучше на водяной бане, или просто поставив баночку с медом в кастрюлю с кипятком). Жидкий мед смешать  клюквенной настойкой и вишневым ликером, смешать с мелко наколотым льдом и перелить в красивый широкий бокал. Сверху выложить сливки, слегка взбитые с сахарной пудрой, (или просто воспользоваться кондитерскими сливками из баллончика, хотя это определенно не так вкусно) и украсить красной ягодкой – она выглядит точь в точь как помпончик на колпаке Санты!

«Мороженое для взрослых»

Коктейли на основе водки очень крепкие, но они определенно выглядят более празднично, чем сама водка. Если вам не по душе крепкие напитки на семейном застолье, но ваши вкусы разделяют не все домочадцы, то этот вариант – для вас!

• Охлажденная водка — 1 стакан
• Нежирные сливки — 1 стакан
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.

В горячие сливки добавить какао и мед, тщательно размешать (до полного растворения) и остудить смесь. Добавить холодную водку, тщательно взболтать, разлить по бокалам. Можно подавать с шариками мороженого в бокале.

Горящий коктейль с красным вином

Как вы заметили, все подобранные рецепты – очень просты, их не только под силу приготовить профессионалу, но даже можно приготовить заранее! Однако если вы хотите сразить гостей наповал, то сделайте подачу коктейля незабываемым зрелищем. Для этого как нельзя лучше подойдут «огненные» коктейли, большинство из них «устроено» по такому же простому принципу, как и этот коктейль с красным вином.

• Коньяк — 100 мл
• Столовое красное вино
• Сахар кубиками (достаточно 3-4 кубиков)

Подогретое приблизительно до 70 градусов вино (это температура горячей воды в кране) перелейте в красивую фарфоровую или керамическую миску. Вино должно быть горячим – это важно!

Сахар, вымоченный в коньяке, положите на ложку или лопатку, ручка которой не нагревается, и подожгите прямо за столом, держа сахар над чашей с вином – пусть он, плавясь, стекает прямо в вино. Оставшийся коньяк влейте в коктейль и можно сразу разливать его по бокалам.

Безалкогольные коктейли

Гоголь-моголь

«Заочно» с этим коктейлем знаком каждый, кто хоть раз слышал о ветеринарных подвигах Айболита. Помните?

Приготовить этот коктейль очень просто! Сырой яичный желток (только желток) взбить добела с парой столовых ложек сахара и щепоткой соли. Добавить ¾ стакана охлажденного вскипяченного молока, можно украсить бокал ломтиком лимона. Все!

Резолют

В оригинальном варианте это полусухой аперитив, но есть и интересная безалкогольная версия.

• 50 мл сока лайма
• 70 мл сока из зеленого винограда (можно использовать пакетированный)
• 100 мл содовой

Смешать соки, разбавить «шипучкой» - очень освежает после новогодних танцев до упада!

 «Ночь без сна»

Молочные коктейли – это безалкогольная классика, а этот еще и бодрит не по-детски!

• Растворимый кофе - 1 ч. л. (или пара столовых ложек крепкого охлажденного свежесваренного кофе)
• Стакан молока
• Банан
• Любой сироп (подойдет даже жидкая часть варенья)

Мелко накрошенный лед, кофе, молоко и банан взбить в блендере, разлить по бокалам и полить сверху фруктовым сиропом.

Мохито

Самый популярный клубный коктейль не менее вкусен и в безалкогольном варианте!

• Половинка лайма
• Мята – 10 листочков.
• Сахарная пудра – 2-4 ч. л.
• Содовая – 100-150 мл.

Готовится прямо в высоком бокале: нарезанный ломтиками лайм и листья мяты засыпать сахарной пудрой, тщательно размять и залить содовой. Освежает!

Ананасовый физ

• 50 г ананасового сока (Не нектара! Лучше размолоть в блендере свежий или консервированный ананас)
• 30 г лимонного сиропа (можно сделать самим из смеси лимонного сока и сахарного сиропа)
• 1 яичный белок
• содовая

Мелко накрошенный лед, сок и сироп тщательно перемешать, положить в бокал и долить содовой или любой газировкой без ярко выраженного специфического вкуса.

Коктейли – это отличный повод для творчества! Смелее меняйте рецепты, придумывайте собственные сочетания, делитесь с нами рецептами своих любимых коктейлей!

---

• 

• 

•