Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы

Мексиканская кесадия. Мастер-класс

Потребуется:

3 стакана муки,
стакан воды,
2 луковицы,
помидоры,
2 перца,
сливки 10%,
0,5 кг куриного филе,
твердый сыр

пресное тесто:

3 стакана муки + соль + 1 стакан воды. Быстро замесить.

Раскатать тонкие лепёшки.

Каждую с двух сторон просушить на раскаленной (сухой!) сковороде.

Помидоры (2 или 3, зависит от размера), 1 луковицу и 1 перец мелко нарезать.

Тушить в глубокой сковородке с небольшим кол-вом масла, пока томаты не превратятся в пюре, слегка посолить, поперчить, добавить сливки (на глаз, чтобы не было слишком жидко), перемешать и сразу же снять с огня.

Куриное филе мелко нарезать.

Жарить, постоянно помешивая, на сухой сковородке с крупно нарезанным перцем и луковицей (получится в собственном соку), посолить + специи по вкусу.

Выложить на половинку лепешки начинку, полить соусом и посыпать любым тёртым твердым сыром.

поставить в разогретую духовку минут на 7, чтобы сыр расплавился.

Подавать со сметаной и томатным соусом.

Приятного аппетита!

12.12.07
Ирина

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Дживс&Вустер (10/01/2016)

вкусно)))

Мира85 (02/03/2014)

А на сколько это блюдо острое? А то я меня немного запрет на острое

Ирина (16/06/2010)

Машенька

спасибо за критику
я не фотограф, чтобы на фото оно выглядело аппетитно :)
а лепешку не всегда режут на 4 части

гукомоле - специфичный соус, моя семья его на дух не переносит, а этим рецептом поделился повар, работающий в мексиканском ресторане - считайте, что это адаптированная кесадия ;)

Маринусика (07/01/2010)

Супер!)))Спасибо, приготовила, семье понравилось, правда начинку сделала другую.
Вкусненько!!!

Машенька (Гость) (05/01/2010)

на фотке не очен апетитно выглядит :( потому что настоящая кесадия никогда не вываливается из лепешки. И еще лепешку (сложенную и обжаренную впополам) режут на 4 части. Чтобы удобно было брать руками и чтобы ничего из ее не вываливалось.
а по ингридиентам - откуда вдруг сливки?? и где чеснок и перец?? в мексике едят острую пищу :) по-настоящему остру.
А соусы - томатной пасты там и рядом не стояло. Только спец. томатный соус с овощами, гуакамоле (могу ошибаться в написании - зеленый соус такой) и сметана. вот :) а вообще - круто, конечно :) спасибо.
простите за критику :)

Оксана (Гость) (07/12/2009)

Наташка [nata собачка sibmama точка inf o]
Я кстати согласна с Натали, покупаю именно готовые. Мне они больше нра, чем самоприготовленные, а проблему их горячести решить прото - микроволновка))

KATA1996 (30/11/2009)

Есть еще проще рецепт : готовите начинку , я тушу фарш +зелень+ мелко нарезанные помидоры, сыр в блендер, беру обычный лаваш (а одну его половинку)ложу сыр начинку сверху опять сыр, накрываю второй половинкой лаваша и на сухую горячую сковороду 2-3 мин с обеих сторон!подовать со сметаной ( P.S ножом ля пицы очень удобно резать на порции уже готовую кесадию!!!)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ира (тоже) (Гость) (28/07/2009)

А мы делаем проще: готовим начинку - все что есть в холодильнике: помидоры,колбаса, ветчина, мясо, оливки,огурчик (хоть свежий хоть соленый) - меленько режем, сыр на терке, все смешать. лепешку из пресного теста поджариваем с одной стороны (обязательно на сухой ! сковороде), переворачиваем, смазываем всю соусом (майонез+томатная паста+чуть чесночка+горчички чуть), выкладываю начинку, сворачиваю напополам (как на фото). И так все. Потом на пару минут в микроволновку - и вкуснятина готова!!!