Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Котлеты/оладушки из печени. Рецепты от сибмам с фото

Котлеты из куриной печени от Estelle
Ганжорики от Многоточие
Оладушки из куриной печени с морковкой от Мария Никольникова
Печеночные оладьи от DonnaMadonna
Печеночные котлеты с картошкой от Светланка82

Котлеты из куриной печени от Estelle

Котлеты/оладушки из печени. Рецепты от сибмам с фото

куриная печень ~ 400 г
свиной фарш ~ 100 г (или 50 г свиного шпика)
1 луковица
Это все вместе пропускаю через мясорубку.
Добавляю к фаршу
овсяные хлопья мелкого помола (сухие) - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
соль
перец черный, розовый дробленый

Оставить постоять минут на 20. Жарю на сухой сковороде, без добавления масла. Соус в этот раз: сметана, соль, укроп свежий, перец дробленый.

от Многоточие

Раньше мы их называли оладьи из печени. А потом как-то в столовой на работе их стали делать и название у них было ГАНЖОРИКИ. Теперь так и зовем, ради прикола. По сути рецепта особо нет, все как всегда "на глаз".
Купила 600г печени говяжьей. Делаю только из нее. Нынче убрала все пленки, хотя обычно ленюсь - все перемелется. В блендере перемолола все. Запустила в печеночную жидкость два яйца. Думала что многовато, но они маленькие. Посолила, поперчила. Добавила муки. С мукой самое интересное. Я ее добавляю до консистенции... Как бы это написать. Когда перемешал субстанцию, а она сохраняет рельеф пару минут, не разглаживается. Это гарантия того, что ганжорики снимутся со сковороды и оладушки будут содержать муки минимально. И жарим на сковороде. Потом обычно кладу их на бумажное полотенце.

Бывает если сомневаюсь прожарились они или нет, кладу на пару минут в микроволновку. Соус буду думать завтра. Скорее всего это будет сметана. И на гарнир гречка будет. Гемоглобиновый удар.

Оладушки из куриной печени с морковкой от Мария Никольникова

Взяла 250 г куриной печени, помыла, порезала на кусочки. Небольшую морковку потёрла на крупной тёрке, половинку луковки порезала на небольшие кусочки и всё вместе пробила блендером. Добавила 1 яичко, 1,5 ст.ложки сметаны, соль, перец, муки 2 ст.ложки с 1/4 чайной разрыхлителя для пышности, перемешала хорошенько. Пожарила на растительном масле. Из этих продуктов вышла вот такая тарелочка оладий.

Печеночные оладьи от DonnaMadonna

печень - 400 г (у меня утиная)
средняя луковица
2 яйца (среднего размера)
2 ст.л. крахмала
соль, перец
подсолнечное масло для жарки

Все ингредиенты сразу добавила в чашу блендера, измельчила. Сковороду нагрела, налила подсолнечное масло, когда масло разогрелось, выложила по столовой ложке печёночной смеси. Обжарила с двух сторон. Подала со сметаной и чуть присыпала петрушкой с укропом.

Печеночные котлеты с картошкой от Светланка82

Конкретного рецепта нет, все ингредиенты добавляла на свое усмотрение.

печень куриная - 500 г
лук - 180 г
яйцо - 1 шт.
1 ст. л. Крахмала
муки - примерно 6 ст.л.
щепотка соды
картофель сырой - около 300г на мелкой терке
соль
перец

Все перемешала блендером добавила картошку, посолила, поперчила. Тесто жидковатое, наверное, надо побольше муки добавлять. На раскалённую сковородку с маслом, обжарила с двух сторон.
Получились мягкие, вкусные. В холодном виде понравились больше.

12.12.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск