Праздники   »   Новый год   »   Новогодняя кулинария - Рецепты на Новый год и Рождество

Новогодний завтрак с Петушком

• Шоколадно-кофейное печенье из книги The Best of Baking
• Чудесное овсяное печенье от Чадейки
• Петушок на деревянном спиле - новогодний декор

Второй год подряд меня больше интересуют завтраки первого утра года. Ужин складывается как-то сам собой: большой кусок мяса и нарезки овощей, чуточку деликатесов и фрукты в вазе.
А вот завтрак хочется сделать какой-то особенный. Чтобы он подчёркивал необычность утра и увеличивал радость.

При этом не хотелось бы, чтобы хлопоты на кухне заняли много времени и сил. Поэтому мы приготовим всё заранее. К завтраку мы подадим круассаны из слоёного теста, ромовую бабу с маком и два вида печенья: шоколадно-кофейное и овсяное.

Печенье можно приготовить на неделе и сложить в банку, для свеженьких круассанов купить замороженные  полуфабрикаты и останется только включить духовку поутру.

А ромовую бабу мы купили в пекарне рядом с домом. Она роскошно выглядит и очень понравилась символу наступающего года - Огненному петуху.

Мы подумали, что курочкам и петухам вообще очень нравятся разные крошки и зёрнышки, и чем их больше будет на праздничном столе, тем больше радости принесет наступающий год. Так что полезный злаковый хлеб или хрупкое печенье, или посыпка на булочке - всё годится для привлечения удачи и различных символов года.

Как я уже написала, печенье можно приготовить заранее. Оно прекрасно сохраняется в банке.

Шоколадно-кофейное печенье из книги The Best of Baking

На половину порции мы взяли:

• 1 чашка муки,
• 1/4 чашки какао,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1/4 ч. л. соли,
• 225 г тёмного шоколада, растопить на водяной бане, помешивая (или по 15 сек. в микроволновке до размягчения),
• 2 яйца,
• 1 ч. л. ванили,
• 1 ч. л. растворимого кофе,
• 5 ст. л. масла размягченного,
• 1 чашка коричневого сахара,
• 1 чашка кусочков шоколада при желании (мы добавляли белый шоколад, предварительно порубив его на кусочки).

Приготовление:

1. Просеять вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.
2. Отдельно смешать яйца с растворимым кофе.
3. Отдельно взбить масло с сахаром.
4. Постепенно добавить яичную смесь.
5. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой шоколад.
6. Вмешать муку, чтобы только-только получилось тесто (не вымешивать его долго).
7. Добавить, при желании, кусочки шоколада.
8. Выпекать при температуре 180 C 10 минут.
9. Остудить на противне.

И чудесное овсяное печенье от Чадейки

Для овсяного печенья нам понадобится:

• 100 г овсянки (брать не хлопья быстрого приготовления, а типа "Геркулес"),
• 100 г масла,
• 160 г сахара,
• 25 г муки,
• 1 желток,
• 1 ч. л. без горки разрыхлителя.

Масло предварительно вынуть из холодильника, размягчить его.

Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались. Разогреть духовку до 200С.

Приготовление:

1. Всыпьте овсянку в комбайн с ножами и перемелите не слишком мелко.
2. Затем всыпьте остальные ингредиенты, добавьте размягченное масло и желток.
3. Вымесите ложкой или в комбайне, пока не получится липкое мягкое тесто.
4. Противень застелите пекарской бумагой или положите антипригарный коврик.
5. Маленькой ложкой берите тесто и формируйте шарики, укладывайте их подальше друг от друга, чтобы растекающееся тесто не слиплось при выпечке.
6. Выпекайте при 200С 10-12 минут. При выпечке печенье поднимется, но когда достанете - опадет.
7. Остудите пару минут на противне, чтобы печенья затвердели, и снимите с противня.

У меня часть печенья с изюмом. Для такого печенья изюм не нужно вымачивать.

Петушков и курочек мы лепили сами из материала, который имеет пищевой сертификат, поэтому мы смело украшаем ими наш стол. Также можно использовать солёное тесто, подкрашенное пищевыми красителями.

Петушок на деревянном спиле - новогодний декор

Тему символа года мы использовали и для шитья футляра на телефон, и для росписи спила дерева, который можно использовать и как елочную игрушку и как закладку, брелок.

Для этого понадобится:

• спил дерева ( продаётся в магазинах для творчества),
• карандаш,
• краски (акрил или гуашь),
• тонкая кисточка,
• толстые нитки или бечева, 
• клей типа "Момент кристалл".

Если вы, как и я, не очень хорошо рисуете, можно нарисовать или скопировать рисунок на бумагу и перенести силуэт на спил.

Можно нарисовать и всего петушка целиком.

Закрасить контур полностью могут дети.

А прикрепить нитки или бечеву нужно помочь - клей очень токсичен при попадании на кожу.

Веселого вам Нового Года и чудесного утра!Пусть крошки достаются курочкам, а вам счастье полной мерой.

15.11.16,
Анна Новикова,
Новосибирск

---

• 

• 

•