Панкейки а-ля такос

• мука пшеничная - 80 г 
• мука кукурузная - 80 г 
• сахар - 1 ч.л. без горки 
• соль - 1/2 ч.л. 
• разрыхлитель - 1 ч.л. 
• яйцо куриное - 1 шт. 
• молоко - 160 мл 

• соус: лук, морковь, красный сладкий перец, помидор, томатная паста, соль, сахар 
• сыр 
• куриное филе (отварное) 

Вначале приготовила начинку. Все овощи порезала и протушила до готовности и выпаривания жидкости (вы может их обжарить, мне жареное нельзя). 

Отварное куриное филе порезала (вы можете взять любую мясную составляющую). Сыр натерла на терке. 

Смешала по отдельности сухие и жидкие ингредиенты. Муку нужно обязательно просеять, как следует перемешать оба вида муки, разрыхлитель всыпать в муку. Затем всыпать муку в жидкость и перемешать смесь до однородного состояния. Тесто получается довольно густое и панкейки, соответственно, толстенькие, пышные. Скажу сразу, если собираетесь в них также складывать начинку, то лучше тесто сделать немного жиже, чтобы они получились потоньше и не ломались при складывании. На мою муку нужно было добавить еще примерно 20 мл молока. Я это сообразила поздно, переделывать было уже почти нечего, поэтому я свои панкейки складывала в кастрюлю с крышкой, чтобы они не успели подсохнуть. Выпекаются они также на сухой сковороде, примерно по 1-1.30 мин с каждой стороны на 5 из 9 делений. 

блины Другие статьи автора