Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Печенье "Новогодние шишки" - 2 варианта

Печенье "Новогодние шишки" без начинки
Печенье "Новогодние шишки" с начинкой

В этом году я отступила от традиций и дарила на Новый год не пряники, а шишки. Подарки получились вкусные, ароматные и нестандартные. Рецепт не диетический!

Печенье "Новогодние шишки" без начинки

яйцо - 1 шт.
сахар - 90 г
какао - 1 чайная ложка (можно обойтись без какао, тогда шишки будут светлые)
подсолнечное масло - 80 мл
мука - 200 г
лимонный сок - 2 столовые ложки
лимонная цедра (по желанию)
разрыхлитель - 1 чайная ложка

В чашке смешать венчиком яйцо, сахар, какао, лимонный сок, цедру, подсолнечное масло. Затем вмешать половину муки, просеянной с разрыхлителем. Потом добавить остальную муку. Должен получиться мягкий однородный колобок:

Колобок разделить на 20 частей. Скатать из них колобки. Можно делать одинаковые печеньки, я смотрела разные варианты формовки (выбирала, что сделать к Новому году). Больше всего мне понравился вариант шишек и формовка макарониной).

Итак, 5 колобков слегка приплюснуть. И концом макаронины (лучше всего использовать "перья") сделать узор:

Другие пять колобков прокатать в конус. Взять или пластиковый нож или шпатель для теста и сделать прорези. Перенести на противень, оформить шишечку. Если не уверены в том, что перенесете без проблем, то формуйте сразу на противне.

Остальные варианты мне в финале не понравились, так что я их описывать не буду.

Выпекать печенье в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. Остудить на противне.

После остывания посыпать сахарной пудрой.А вот здесь разные печенья (шишки, снежинки и снеговики) паковались в коробку:

Печенье "Новогодние шишки" с начинкой

Это модификация предыдущего рецепта. В качестве начинки я взяла смесь курага/чернослив/орех грецкий - соотношение произвольное.

Итак, я сделала тесто, дала ему полежать в холодильнике 2 часа, разделала на отдельные кусочки, скатала из них шарики. Я делю тесто по весу, поэтому печенье получается одинакового размера и выпекается равномерно.

Раскатала шарики в лепешки, сложила на них начинку и залепила в виде конуса:

Затем ножом сделала насечки. Осторожно, не прорежьте тесто до начинки! Она, конечно, не вытечет, но будет торчать.

Выпекала при 180 градусах примерно 15 минут. Эти шишки у меня размером примерно 8 см в длину и 4,5 см в ширину. Рельеф пропекается хорошо, не течет и не расплывается. После остывания присыпала сахарной пудрой: