Фруктовая пицца на творожном тесте

Одна из моих любимых пицц. Я вроде бы уже многих научила ее печь, но, надеюсь, кому-то и сейчас этот рецепт пригодится.

Тесто: 

• творог - 200 г (у меня свежеприготовленный) 
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 1 ч.л. 
• соль - 1/4 ч.л. 
• разрыхлитель - 1/2 ч.л. 
• мука - примерно 1/2 стакана 

• банан
• абрикос
• джем из полукультурки
• сметана
• сыр

Сложила в чашу творог, яйцо, сахар, соль и перемешала блендером до однородного состояния 

Муку смешала с разрыхлителем и добавила к творогу. Внимание! У меня творог своего приготовления, я точно знаю, сколько требуется ему муки. Если у вам магазинный творог, вам может понадобиться меньшее количество муки, поэтому муку всю сразу не всыпайте. Должно получиться густое, липнущее к рукам тесто. Забивать его мукой нельзя, иначе продукт будет резиновый. Вот такой у него вид: 

Работать с ним руками не получится. Вываливаю его на силиконовый коврик и при помощи двух вилок превращаю в плоский блин толщиной примерно 0,7-1 см. Можно тоньше. кто как любит. 

Ставлю этот блин в разогретую до 180 градусов духовку, он не должен выпечься, тесто должно только "схватиться". У меня это занимает 5-7 минут. Вот примерно такой он должен получиться. 

Намазку я делаю из джема, смешанного со сметаной. Я очень люблю сочетание вкусов яблок и творога, у меня в рецептах это сочетание обыгрывается непрерывно. Еще у меня в качестве начинки бывают яблоки, бананы и персики, а намазка - мед со сметаной. Вот такой у меня джем из собственных полукультурок: 

И вот такая намазка: 

Раскладываю нарезанные бананы и абрикосы, посыпаю сверху натертым сыром: 

И возвращаю в духовку. Выпекаю до готовности: 

Всё! Остается разрезать и подавать к столу.

23.08.2018
ИРРА ,
Новосибирск

пицца , банан , абрикос Другие статьи автора