Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Пицца на творожном тесте

Моя любимая тема - выпечка из теста с творогом. Готовое тесто получается очень мягким, нежным. А главное, можно очень быстро его сделать.

Тесто:

150г творога (у меня Ирменский 5%)
0,5 чайной ложки без горки сахара
1 чайная ложка без горки соли
1 яйцо С0
3 столовые ложки растительного масла без запаха
0,5 чайной ложки разрыхлителя (чтобы немножечко придать готовому коржу пышность)
муки просеянной 1-1,5 стакана

Намазка-основа:

1 большая луковица
2 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки смеси итальянских трав
1 крупный помидор
1 сладкий перец (не обязательно)
растительное масло для жарки

Начинка:

копченые колбаски
маринованные огурчики
шампиньоны
моцарелла
твердый сыр

Сначала приготовила намазку. В разогретом растительном масле потомить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук. Потом добавить туда перец сладкий, порезанный кусочками или соломкой. Через 5 минут – нарезанный помидор и смесь сухих трав. Когда лишняя жидкость выпарится, выдавить туда чеснок, перемешать и снять с огня. При надобности подсолить (по вкусу). Когда слегка остынет, превратить в пюре с помощью блендера. Помидор у меня был из заморозки. А перец я только летом кладу свежий (можно и вообще не класть). Зимой кладу перец из заготовки – лечо.

Теперь тесто. Творог растерла деревянной ложкой с солью, сахаром, яйцом. Добавила растительное масло, вымешала. Разрыхлитель смешала с 0,5 стакана муки. Да, не со всей, т.к. неизвестно было, сколько потребуется муки. Стакан муки можно добавлять смело. А дальше по обстоятельствам. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. И чтобы хорошо раскатывалось. У меня примерно один с четвертью стакана ушло. Но может и до полутора.

Тесто раскатала под диаметр формы. Форма у меня специальная для пиццы, диаметр 28 см.

Тесто раскатала, выложила, подровняла. И поставила в нагретую до 200 С духовку. Примерно минут на 10-12, ориентировалась на золотистый цвет основы. Вынула, выложила на тесто соус-намазку, немного присыпала соус тертым твердым сыром. Выложила нарезанные копченые колбаски, маринованные огурчики, шампиньоны. Сверху - моцарелла. И на 4-5 минуток обратно в духовку. Можно так, а можно гриль включить. Пицца готова.

24.03.2024

Мираж

Новосибирск