Рогалики с начинкой

Тесто слоеное:

• Маргарин (сливочное масло) – 500гр.:
• Сметана, любой жирности – 400гр;
• Мука – 800гр. + соль – ½ ч. л.

Муку смешать с солью и порубить ножом с маргарином (так делает моя свекровь). Я брала мороженный маргарин, натёрла его через мелкую тёрку в муку, руками перетёрла маргарин с мукой в крошку, тесто было холодным, влила сметану и быстро замесила, тесто положила в холодильник на 1 часик. Начинка:

• Орехи грецкие – 200гр.;
• Изюм – 300гр.;
• Печенье обычное сливочное ( обязательно сливочное) – пол пачки.;
• Сахар песок – 2 ст. л. Добавляла по вкусу, печенье сладкое.;
• Масло сливочное (растопленное) – 100гр.

Грецкие орехи размельчить скалкой (не сильно мелко), обжарить в небольшом кол-ве сливочного масла, туда же добавить измельченное в крошку печенье, немного размешать и отставить от огня. Когда смесь немного поостынет, добавить изюм (предварительно ошпаренный кипятком) + сахар. В начинку влить растопленное сливочное масло, при вливании начинку непрерывно помешивать.

булочки Другие статьи автора

Ирина (02/10/2008)

огромное спасибо за рецепт
правда я начинку сделала по своему вкусу - сварила яблоки в сиропе и свернула рулетики. очень вкусненько.