Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Печеночный рулет

Получилось очень вкусно ! Муж в восторге. Паштет именно в виде рулета сделала впервые. Разрезала на 2 рулета. Один заморозила, второй из холодильника едим, наслаждаемся, утром на завтрак отлично зашёл.

650г печени говяжьей
3 столовые ложки растительного масла рафинированного (или сливочного) для жарки
1 репчатая луковица
3 отварных морковки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
0,5 пачки стандартной размягченного сливочного масла

С печени удалить пленки, нарезать крупно. Отварить на среднем огне в небольшом количестве воды около 20 минут. Убедитесь, что она готова, проткнув ножом или вилкой. Воду слить, печень перемолоть в блендере до однородной массы. Отдельно в блендере перемолоть морковь и отложить в сторону. Разогреть в сковороде масло, обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук. К печеночной массе добавить лук, морковь, перец, соль. Перемешать хорошенько. Печеночную массу разложить на пергамент в виде прямоугольника, разровнять поверхность ножом. Размер примерно 35 на 25 сантиметров.

Ножом осторожно сверху намазать мягким сливочным маслом.

Закатать пласт в рулет, освобождая при этом бумагу.

Плотно обернуть пергаментом и охлаждать не менее двух часов. При подаче снять бумагу, нарезать порционно.

Рулет при разрезании почему-то получился «бархатистый». Наверное, надо было плотнее прижимать, скручивая.

04.01.2023

Земляничка

Московская обл.

рулет , печень Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Земляничка (13/01/2023)

Diana5
Спасибо ! ?
А меня что-то смущает эта неровность)
Дочка недавно делала паштет с добавлением сливок, консистенция получилась однородная и нежнее.
А вот замораживать больше не буду - крошится .