Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Салаты к 8 марта

Скоро, скоро наступит чудесный весенний праздник. Праздник цветов, духов, женских восторгов и мужской самоотверженности. Да, да, наши мужчины самоотверженно, отставив в сторону футбол и политику, стремятся подарить своим женщинам Праздник. И одна из страничек праздничного дня - приготовленные своими собственными мужественными ручищами вкусные блюда. И не говорите, дорогие мужчины, что вы не умеете готовить! Мы вам предложим на выбор самые разные праздничные салаты от наших сибмам. И вы обязательно найдете здесь то, что вам будет совершенно доступно. И при этом восхитительно вкусно и даже красиво.

Салат "Мимоза Праздничная"
А-ля Цезарь с пекинской капустой
Салат из малосольной красной рыбы
Салат "Греческий"
Салат с креветками и ананасом
Салат "Наслаждение"
Салат "Гранатовый браслет"
Салат "София"
Салат с маринованными шампиньонами и ветчиной
Салат "Брусника на снегу"
Салат "Подсолнух"
Салат «Нежный кальмар» с яблоком
Салат порционный в персиках
Салат "Подарок" с копченой куриной грудкой

Салат "Мимоза Праздничная"

Не стесняемся, дарим даме цветы. В данном случае этот "букет" очень даже вкусный и съедобный.

5 яиц
1 банка лосося в собственном соку
100 гр. твердого сыра
100 гр. сливочного масла
1 пакетик майонеза
1 луковица.

1 слой: белки натереть на крупной терке. Нанести сетку из майонеза.
2 слой: половина сыра на мелкой терке. Сетка из майонеза.
3 слой: половина консервов размять вместе с соком.
4 слой: масло из морозилки на мелкой терке.
5 слой: мелко порезанный лук. Сетка из майонеза.
6 слой: 2 порция рыбы. Сетка из майонеза.
7 слой: сыр на мелкой терке. Сетка из майонеза.
8 слой: желтки на крупной терке.

Украшение майонезом и листиками петрушки. Дать настояться в холодильнике не менее 3-х часов.

А-ля Цезарь с пекинской капустой

Дамы очень любят этот популярный салат. Он легкий для желудка, красивый и полезный. Самое главное в Цезаре - заправка! Предлагается 2 варианта... Пропорции произвольные!

Вариант № 1

майонез
куркума
лимонный сок
чеснок
горчица

Вариант № 2

растительное масло
чеснок (измельчить)
лимонный сок
горчица
соль
мёд

Листья салата (лучше всего "Айсберг") - порвать или порезать, но у меня была только пекинская капуста, отварное куриное филе нарезать пластинами, томаты, яйца - нарезать крупными кусочками.
Сухарики делаю из пшеничного батона, подсушив его в тостере или на сухой сковороде, и натереть свежим чесноком!. Немного твердого сыра и соус! Все смешать и выложить на блюдо!

Салат из малосольной красной рыбы

Если ваша дама любит малосольную рыбку, то будет в восторге от этого очень вкусного салата. Он становится вкуснее, когда немного настоится в холодильнике. Поэтому вы модете приготовить его заранее и бежать за конфетами и шампанским. Салат как раз настоится. Делается очень быстро и просто.

красная малосольная рыба (любая)
сыр твердый
яйца отварные
помидоры свежие
майонез

Продукты произвольно, на глаз, зависит от размера салатника.

На дно салатника уложить слой мелко порезанной малосольной красной рыбы, у меня горбуша. Промазать майонезом. Далее слой тертых яиц. Промазать майонезом. Следующий слой - тёртый сыр. Промазать майонезом. И сверху слой мелко порезанных свежих помидоров. Украсить сеткой из майонеза.

Салат "Греческий"

Запомните: если ваша дама предпочитает легкие свежие салаты, то это ваш вариант! В это время, правда, помидоры невкусные, но возьмите черри, у них вкус не страдает, как у больших томатов.

листовой салат
помидоры - 3 шт. - летом обычные свои, а зимой черри
огурцы свежие среднего размера - 2 шт.
перец свежий красный - 1 шт. большая
лук - 1 шт большой, можно белый, а можно красный.
сыр фета - 350 г

Заливка:

масло растительное (кому нравится, можно оливковое)
сок лимона - по вкусу,
перец черный
соль
базилик
орегано
пара зубчиков давленого чеснока

Сначала делаем заливку: если зелень сухая, её нужно залить 3 ложками горячей воды, чтобы напарилась. В чашечке смешиваем все ингредиенты для заливки, хорошо перетираем и оставляем минут на десять. За это время нарезаем овощи для салата. Сначала режем салат - у меня в этот раз кресс-салат, по вкусу он подошёл отлично. Выкладываем на большую тарелку. Затем режем небольшими дольками помидоры. Летом вкусные большие, а зимой черри. Сверху огурцы. Дальше лук: если маленький, то кольцами, а если большой, то полукольцами. Его выдерживаю недолго в кипятке. Затем перец - мне больше нравится тонкими полосочками, крупными квадратами не люблю. Ну, и, наконец, кусочки феты.
Всё поливаем заливкой и даём постоять минут 10-15, затем накладываем в тарелки и уже там перемешиваем. Оливки у нас никто не любит, поэтому я их не делаю, по-моему, они лишние там. И так очень вкусно.

Салат с креветками и ананасом

Редкая дама не любит креветки. Если ваша дама не из таких, то этим салатом вы ее точно порадуете.

креветки королевские - 400г
ананас консервированный - 1банка
сыр твердый - 150 гр.
яблоко зеленое маленькое - 1 шт.
яйцо отварное- 1 шт.
сок лимона
майонез
зерна горчицы черной
зелень

Креветки очистить, полить лимонным соком. Половина креветок нарезать небольшими кусочками. Ананас мелко порезать. Сыр натереть на средней терке. Яблоко порезать тоненькой соломкой и полить соком лимона. Яйцо натереть на крупной терке.
Выкладываем на блюдо слоями: яйцо+немного сыра, слегка смазываем майонезом, затем половина ананаса, нарезанные креветки, майонез, всё яблоко, немного сыра, майонез, ананас.
Последний слой майонезом не смазывать.
Края и верх салата посыпать сыром, украсить целыми креветками, зеленью и зернами горчицы.

Салат "Наслаждение"

Салат сытный, но не тяжелый. Девочки от него в восторге, хотя и мальчики не отказываются от дополнительной порции.

2 упаковки листового салата (Латук)
200-250г отварного языка (в идеале говяжьего, но можно и свиного)
150-200г помидоров Черри (или обычных, но сладких)
10 перепелиных яиц (я заменила на 5 шт. куриных)

Медово-горчичная заправка:

2 чайные ложки светлого мёда
1-2 чайные ложки горчицы
1-2 столовые ложки лимонного сока
1/4 стакана растительного масла
соль, перец по вкусу.

Самое сложное – это сварить язык. Я варю его в мультиварке-скороварке. Если язык говяжий (1-1,5), мою его, кладу в чашу мультиварки, добавляю небольшую морковь и луковицу, добавляю немного пряностей (чеснок, сельдерей, лавровый лист, перец горошек), солю и ставлю на режим «Мясо», минут на 60-90. Если язык свиной, варю его минут 30-40. Даем языку остыть, очищаем его от пленок и нарезаем тонкими пластинками 1,5*2 см.
Яйца отвариваем, даем остыть, чистим и нарезаем половинками. Если яйца куриные, то четвертинками. Помидоры Черри моем, вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем половинками. Салатные листья рвем руками.
Готовим медово-горчичную заправку.
В миске смешиваем жидкий Светлый мед (если мед закристаллизовался, ставим его на водяную баню, нагреваем до жидкого состояния) с горчицей, лимонным соком и растительным маслом. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и пробуем, регулируем заправку по вкусу.
Выкладываем салатные листья на блюдо, поливаем небольшим количеством заправки, выкладываем нарезанные: кусочки языка, помидоры и яйца, еще раз немного приправляем заправкой. Сверху можно натереть немного твердого сыра.
С заправкой можно экспериментировать. Сюда хорошо подойдет ореховая заправка или заправка на основе хрена.

полстакана грецких орехов
3-4 зубчиков чеснока
2 столовых ложки 3% уксуса или лимонного сока
2 столовых ложки оливкового (растительного) масла
соль по вкусу

На сухой сковородке обжарить орехи. Остудить. Небольшими порциями перекладываем орехи в ступку и измельчать в кашицу. Смешать орехи с солью, маслом, влить лимонный сок, добавить чеснок, измельчить до состояния однородной маслянистой смеси. Хорошо перемешать, дать настояться.

Салат "Гранатовый браслет"

Если вы по какой-то причине не купили в подарок любимой украшение, подарите ей хотя бы такой "браслет".

В середину тарелки, в которой будете собирать салат, ставите стакан или банку с прямыми стенками.

курица
картошка
морковка
маринованные огурцы
яйца

Через слой или через два промазываем майонезом. Украшаем по своему разумению. Наверное, надо было внутреннюю часть выложить тоже травой. И еще - сначала думала класть гранат поверх зелени, но он не держался, пришлось часть зелени снимать.

Салат "София"

Сытный салатик со свежей весенней ноткой, которую вносят огурец и перчик. Дамы оценят.

200г ветчины
150г колбасного подкопченного сыра
2 средних свежих огурца
1 сладкий перчик
зелень по желанию
майонез

Ветчину порезала длинными ленточками, огурец короткой соломкой. Перчик тоже соломкой. Перчик взяла небольшой, т.к. дочь его не любит, а положить в салат все же хотелось. И оказалось, что как раз в меру там сладкого перчика - добавляет определенную интересную вкусовую нотку. И, на мой вкус, больше его и не надо. Сыр попыталась тоже нарезать соломкой но попытка не удалась. Слишком мягкий. Потерла на крупной терке. Зелени у меня не было. Поэтому без нее салат.

Салат с маринованными шампиньонами и ветчиной

Если ваша дама любительница маринованных грибочков, сделайте для нее такую грибную полянку.

100г шампиньонов маринованных
100г ветчины
2 отварных яйца
2 отварные средние морковки
2 отварные средиее картофелины
несколько перышек зеленого лука
майонез

Отварные картофель, морковь, яйца потереть на терке по-отдельности (овощи терла на крупной, яйца на мелкой). Лук порезать. Шампиньоны и ветчину порезать небольшими кубиками. Тертый картофель положить первым слоем. Немного смазать майонезом. Посыпать зеленым луком. Выложить тертые яйца. Немного смазать майонезом. Выложить грибы. Выложить ветчину. Немного смазать майонезом. Выложить морковку. Немного смазать майонезом. Украсить.

Салат "Брусника на снегу"

Это салатик из разряда "дамских". Женщины любят такое сочетание продуктов. Не прогадаете, если приготовите этот салат.

1 большая отварная свекла
4 сваренных вкрутую яйца
2 средние отварные морковки
100г сыра
0,5 стакана грецких орехов
брусника
майонез

Свеклу и морковку (уже сваренные) натереть на крупной терке. Яйца и сыр - на мелкой терке. Орехи или смолоть в блендере, или на маленькой специальной терочка-барабанчике, или, если нет ничего, положить в п/э пакет и прокатать несколько раз скалкой. Только очень внимательно смотреть, чтобы не попадали кусочки скорлупы или перегородок. Укладываем слоями:
1. Свекла. Смазать майонезом.
2. Яйца. Смазать майонезом.
3. Морковка. Смазать майонезом.
4. Тертые орехи.
5. Сыр. Смазать майонезом.
Дать салату несколько часов настояться в холодильнике. Перед подачей сверху посыпать брусникой.

Салат "Подсолнух"

Ах, какой восторг! Берётесь сотворить ради любимой такую красоту? Поверьте, это не так сложно. Главное - желание, терпение и аккуратность.

Продукты выкладываются слоями, промазываются заправкой.

50 г отварной куриной грудки (мелко порезать)
200г замороженных шампиньонов + 1 маленькая луковица + 1 средняя морковь (пережариваем)
2 вареных яйца (мелко порезать)
50 г сыра (натереть на терке)
оливки, кукуруза

Чтобы не было так жирно, можно сделать заправку: майонез + кефир + оливковое масло + горчица. Слой шампиньонов не промазывать, т.к. они обжаривались на растительном масле.

Салат «Нежный кальмар» с яблоком

Салатик с повышенным уровнем сложности, т.к. здесь важно уметь почистить и правильно сварить кальмара. Если вас это не смущает, то результат порадует. И удивите даму красивой подачей в широких бокалах!

кальмар (большой) — 2 шт.
яблоко (кислое, большое) — 1 шт.
сыр твердый — 150 г
щрехи грецкие — 60-70 г
петрушка (или укроп) — 1/2 пучка
щрехи кедровые (по желанию) — 50 г
сок лимонный — 1 шт.
масло оливковое
соль

Кальмары помыть, почистить, отварить в подсоленной воде примерно 2-3 минуты. Остудить и нарезать их тонкими кольцами. Сбрызнуть чуть-чуть лимонным соком.
Сыр натереть на крупной тёрке. Мелко порубить зелень. Орехи можно поджарить на сухой сковороде, по желанию. В последнюю очередь очистить яблоко и нарезать его очень мелко. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Уложить слоями в салатницы или, в стаканчики: кальмары - зелень - яблоко - орехи - сыр. Можно заправить салат майонезом или оливковым маслом и лимонным соком.

Салат порционный в персиках

Продолжайте удивлять вашу даму. Тем более, что это очень просто, но зато как вкусно и необычно. Может быть, вам, мужчинам, такие фруктовые салаты и не по вкусу, но мы, дамы, их очень любим. А вы же стараетесь для нас, верно?

персик (консервированный) — 1 банка
сыр твердый (российский) — 150 г
ананас (консервированный кольцами, 5-6 колец)
филе куриное (отварное) — 150 г
майонез — 1 ст. л.
орехи грецкие (по желанию)

Для салата: филе отварное нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть на терке. Ананас нарезать на небольшие кусочки. Смешать филе, сыр, ананас и майонез. Разложить в персики.
Посыпать измельченными грецкими орехами (орехи можно добавить в сам салат).

Салат "Подарок" с копченой куриной грудкой

Не скроем: тут уже высокий уровень сложности в плане подачи. Но я думаю, что герои найдутся. И смогут удивить свою даму этим необычным подарком.

грудка куриная (копченая) — 300 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт
огурец (маринованный) — 3 шт
морковь (отварная) — 1 шт
яйцо (вареное) — 4 шт
огурец (свежий, для украшения) — 1 шт
перец болгарский (красный, для украшения) — 2 шт
майонез

Шампиньоны и лук обжариваем, солим, перчим. Копченую куриную грудку, огурчики маринованные нарезать кубиками. Морковь и яйца варим, их натираем на крупной терке. Перец мелко нарезать. Салат лучше всего выкладывать слоями в кольцо 21см, слои промазать майонезом. Кольца у меня нет, поэтому взяла приспособление для варки на пару от мультиварки, положила пищевую пленку, слои сложила в обратном порядке, а затем перевернула.

Порядок, в котором выкладываем слои:

- копченая куриная грудка
- огурцы маринованные
- морковь
- яйцо
- шампиньоны с луком
- перец
Для украшения салата огурец разрезала на тонкие полоски овощечисткой.

02.03.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск