Лимонный торт (с лимонным курдом)  

• сок и цедра 1 лимона 
• 120 г сахара 
• 175 г муки 
• 160 г размягченного сливочного масла 
• 2 яйца 
• 1 чайная ложка соды (без верха) 

• 2 яйца 
• сок и цедра 1 лимона 
• сливочное масло 50 г 
• 1/2 стакана сахара 

• цедра и сок 1/2 лимона 
• 175 г сметаны 20% (сливки 30%) 
• 100 г размягченного сливочного масла 
• 2 столовые ложки сахара 

Готовим тесто. Трем на мелкой терке лимон, снимая цедру. Выжимаем сок, процеживаем его. Все ингредиенты соединяем, замешиваем тесто. 

Форму смазать маслом. Выкладываем тесто. Чтобы тесто равномерно поднялось, ложкой распределяем тесто от середины к краям. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем минут 20. Готовность проверяем по сухой зубочистке. 

Делаем лимонный курд. Лимонный сок, яйца и сахар взбиваем. Ставим небольшую кастрюльку на водяную баню, в кастрюльку кладем цедру, масло и лимонно-яичную смесь. При постоянном помешивании варим на среднем огне. Смесь начнет густеть, превращаясь в курд. По времени - минут 6. Лимонный курд сам по себе очень вкусный, его можно сложить в баночку и есть просто с чаем или с печеньем. Со временем он становится гуще. 

Разрезаем наш биквит на 2 коржа.