Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Торт «Сюрприз»

Тесто:

3 яйца
1,5 стакана сахара
500 сливочного масла
1 ч л соды
5 стаканов муки

Замесить тесто и поставить на 1 час в холод.

Крем:

1 кг сметаны густой
2 стакана сахара

Взбить. Можно добавить пакетик загустителя. Я брала 2/3 порции (т.е. пересчёт на 2 яйца и т.д.) и теста и крема. И то получился большой торт .
Тесто разделить таким образом, чтобы можно было сделать 2 коржа не очень толстых (это будет верх и низ торта), а из остального теста сделать маленькие шарики (диаметр 1,5 см, не больше, они увеличиваются при выпекании). Тесто песочное, выпекать при 180 С минут 20 приблизительно.
Остудить коржи, шарики и крем. Собрать торт. Я делала форму с высокими бортиками из подручных средств. На низ положить корж, намазать кремом, выложить 1 ряд песочных шариков, промазать кремом И так далее . Получится 4-5 слоев шариков. Сверху корж - и в холод на ночь.

Заварной белковый крем для украшения верха:

1 стакан сахара
0,5 стакана воды
2 белка
1 ч.л. лимонного сока или уксуса

Их сахара и воды сварить сироп на медленном огне, минут 15 (сироп должен быть густой, если его капнуть на блюдце - остаётся шариком). Белки взбить в пену и добавить тонкой струйкой сироп, лимоный сок или уксус. Кремом наполнить кондитерский мешок и украсить торт.
Сверху у меня украшен гранатом, печеньем из этого же теста, кондитерскими присыпками и сахарной пудрой. Можно просто посыпать жареным орехом и тертым шоколадом.
Торт обязательно готовить с вечера, чтобы пропитался. При разрезе обнаруживается сюрприз, отсюда и название.

Получился очень мягкий и вкусный.

11.05.2020

Земляничка

Московская область

песочный торт , заварной крем Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Земляничка (13/05/2021)

Наталия (Гость)
Спасибо за доверие ! Рецепт из маминой кулинарной тетради . Рада , что понравился ?

Наталия (Гость) (10/05/2021)

Спасибо за рецепт. Я шарики соединяю, и выкладываю на нижний корж, но так как у Вас указано, мне понравилось. Я так и сделала. Рецепт из моего детства

Земляничка (31/05/2020)

VEG@
Спасибо Вам ?
И ,правда , очень вкусный !