Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Творог, сыр, масло, кисломолочные продукты

Творожник с морковью

По старому рецепту Ю. Высоцкой. Пекла вечером, остывший к утру вкуснее стал. Понравится детям-капризулям, которые утверждают, что не любят морковку.

мука - 60 г
сливочное масло - 60 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 столовые ложки
разрыхлитель - 1 чайная ложка
миндальный экстракт - 1/4 чайной ложки
соль - 1 щепотка

Для начинки:

творог - 300 г
морковь - 2 шт.
яйца - 3 шт.
апельсины - 1 шт.
миндаль - горсть
сметана - 80 гр
сахар - 3 столовые ложки

Духовку предварительно разогреть до 200 С. Приготовить тесто: в чаше блендера соединить 50 г предварительно размягченного сливочного масла, муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель, миндальный экстракт и соль, все взбить в крошку.

Добавить яйцо, понизить скорость в блендере и взбивать еще пару минут. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и равномерно распределить его по дну. Отправить форму с тестом в разогретую духовку на 10 минут.

Белки отделить от желтков. Морковь натереть на мелкой терке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Приготовить начинку: в чаше блендера соединить творог, яичные желтки, натертую морковь, большую часть измельченного миндаля, сахар, апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок и сливки и взбить все в однородную массу. Белки взбить в пышную пену и небольшими порциями вмешать в творожную начинку.

Вынуть из духовки подпеченный корж, выложить на него начинку.

Понизить в духовке температуру до 150 С и печь творожник еще около часа, затем остудить.

Отметила один важный момент: когда поставили в духовку корж, контролируйте, чтобы не испекся полностью. У меня формы не было нормальной, пришлось выкручиваться, поэтому нижний слой тонковат.

18.10.2023

Громкоголосая

Новосибирск