Уха по-фински

Любимый суп моей семьи.

• филе свежей семги — 500 г
• картофель — 300 г
• помидоры — 300 г
• морковь — 150 г
• репчатый лук — 1 шт
• сливки 20 % — 500 мл
• вода — 1 л
• зеленый лук — по вкусу
• зелень укропа — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Филе семги помыть и нарезать кусочками.

Картофель почистить, помыть и нарезать брусочками.

Помидоры опустить на минуту в кипяток и очистить от кожицы. (я не очищаю) Затем нарезать кубиками.

Лук измельчить, морковь нарезать тонкой соломкой.

Переложить лук и морковь в глубокую кастрюлю (я обычно сразу же всё начинаю готовить в кастрюле, хотя знаю что многие обжаривают овощи на отдельной сковороде) , с небольшим количеством растительного масла, и обжарить до румяного цвета.

Затем добавить помидоры.

Слегка потомить под крышкой и влить сливки. На слабом огне довести до кипения и варить в течение 5 минут.

После чего добавить соль, черный молотый перец,

Добавить нарезанный картофель и варить почти до готовности картофеля.

Затем добавить кипяченной воды, хотя я добавляю сырую и голову не грею. Довести её до кипения, следить что бы не убежало.Затем положить кусочки семги и варить на слабом огне в течение 5-8 минут.

В готовую уху добавить измельченную зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.У нас без зелени, но эстетам явно не хватит яркозеленого пятна в тарелке.

Как то делала уху без помидорки, ну не нашлось её у меня в тот раз в доме, муж сказал что не то! Потом сделала с маленькой помидоркой, муж все равно сказал что чего-то не хватает. Теперь всегда делаю с большой помидориной, а то и 1,5 штуки беру.

17.10.14, Многоточие

Наташка (13/09/2015)

у меня почему-то сливки свернулись :(