Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Вафли. Рецепты с конкурса

Вафли родом из детства от Olgysha

5 яиц;
1 стакан сахара;
1,5 стакана муки;
1 пачка маргарина или сливочного масла.

Масло растапливаем, смешиваем с сахаром. В чуть теплое масло добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем. Все, тесто готово к выпечке.
Крем может быть любой, какой вы любите. Сегодня у нас взбитые сливки с сахаром и ягоды черники.

Ячменные вафли от malin2005

Для 4-х ячменных вафель с яблоками понадобятся следующие ингредиенты:

молотая в кофемолке ячка – 80 г
овсяные отруби – 20 г (можно заменить на молотую ячку или пшеничные отруби)
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
натуральный обезжиренный йогурт – 2 ст.л.
вода – 120 мл
яичный белок – 1 шт.
оливковое масло – 1 ч.л.
соль – щепотка
тертое яблоко – 1 шт.

Смешать в отдельной посуде все сухие ингредиенты (муку, отруби, соль и разрыхлитель).
В другой посуде смешать все жидкие ингредиенты (белок, йогурт, масло и воду). Соединить сухие и влажные ингредиенты и хорошо размешать. Удобно это делать венчиком.
В готовое тесто добавить тертое яблоко, размешать.
Ну, и теперь осталось только выпечь в разогретой вафельнице.

Когда нет ячневой муки, я делаю из цельнозерновой + овсяные хлопья молотые, вместо йогурта - добавляю кефир. Завожу сразу 2 порции - на 8 вафель.

Такие вафли можно подавать с соленой рыбкой, с красной икрой.

Бельгийские (венские) вафли от Мирина

250г муки;
4 яйца (если яйца маленькие, например 2 категории, то 5 штук);
200г маргарина;
150г сахара;
1 ч.л. - разрыхлитель;
ванилин на кончике чайной ложечки (если ванильный сахар, то 1 ч.л.).

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем маргарин (я его растапливаю очень хорошо, по изначальному рецепту просто размягчённый маргарин, но с растопленным тесто лучше). Затем добавляем муку с разрыхлителем и ванилином. Всё тщательно вымешиваем миксером. Тесто получается тягучее, средней густоты.
Теперь выкладываем на горячую вафельницу, у меня она на 2 вафли, примерно по 2 или 2,5 ложки столовые получается теста. Чтобы получались квадратики красивые.
Обратите внимание, из этого количества теста получается всего 8 вафель. Я обычно делаю двойную норму.
И конечно, после приготовления можно добавить растопленного шоколада на вафли.
Или можно уже при подаче на стол полить индивидуально сиропом. Или добавить взбитого крема.
У меня сегодня шоколад.
Эти вафли получаются мягкими, не рещиновыми, как во многих рецептах. Они бисквитные.

Вафли обыкновенные от Мирина

5 яиц (опять же, если мелкие, то добавляем 1 яйцо);
1 стакан сахара;
1 стакан сметаны;
100г маргарина;
2 стакана муки.

Смешиваем сахар и яйца, затем маргарин, потом сметану и муку.
Здесь всё вымешиваем ложкой, маргарин берём размягчённый при комнатной температуре.
Консистенция теста - как на оладьи.
И самые любимые вафли, это вафли с варёной сгущёнкой, вафлю вытащили, примерно ложкой варёной сгущёнки размазали, и закатали, всё это очень быстро, пока не остыла вафля.
Сгущенку для вафель люблю сама варить, банку в кастрюльку с водой, варить 2 часа.
Покупная варёная - не такая.

Бабушкины вафли от Ежики11

250г масла (или маргарина, но с маслом вкуснее получается),
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
5 яиц,
0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом.

Масло растопить, добавить в него сахар, муку, яйца хорошо перемешать, добавить соду, еще раз перемешать и можно выпекать. Вафли получаются хрустящие и тающие во рту!

Вафли от Двойняшки

2 яйца,
100г сахара,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 чайная ложка сока лимона, мандарина и т.п.
3 столовые ложки муки.

Теста выходит немного, на раз чай попить нашим семейством. Крем можно любой, какой любите, а можно и без него, как у меня сегодня.

Вафли от МарияКотенок

3 яйца,
1 пачка маргарина,
0,5 стакан сахара,
0,5 чайная ложка гашеной соды,
200г сметаны,
мука.

Начинка - вареная сгущенка. Я делаю половину со сгущенкой, половину без. Дочка любит без начинки.

Вафли от Jul27

Вафли - обожаю! Не могу пройти мимо конкурса. Советские давно не делала, не могу найти дома вафельницу, а вот венские с удовольствием!
Перепробовала кучу рецептов...Нашла 2 идеальных. Один из них быстрый и по вкусу как настоящие венские внутри мягкие, воздушные, а с сверху слегка хрустящие, на след день станут хрустящими. Второй рецепт -сразу хрустящие, но писать дольше и делать тесто тоже дольше.

2 яйца
100г масла;
100г сахара;
350г муки;
1 стакан молока;
2 чайные ложки разрыхлителя;
ванилин или ванильный сахар.

Взбить яйца с сахаром. Вмешать стакан молока, добавить растопленного масла. Добавить муку с разрыхлителем и ванилин. Тесто должно быть чуть липким и слегка гуще, чем на оладьи.

Вафли дрожжевые от Наташка

1 стакан молока 1 стакан муки
20г дрожжей
100г маргарина
1 столовая ложка сахара

Вкусные, хрустящие.

Вафли от LinaPrima

Этим рецептом пользуюсь со школьных времен, 94-95 гг.
7 яиц размешать с 300г сахара.
Добавить ванилин (на краешке ножа) и предварительное растопленное масло 200г. Масло можно заменить маргарином, но я не рекомендую, поскольку маргарин менее полезный. Все перемешать.
К полученной массе добавить 250-300г муки, мешать до получения однородной массы.
Все готово! По полной столовой ложке отправляем в разогретую вафельницу!

Для крема:сгущенное молоко варить 1,5 часа. После добавить 100-150г сливочного масла , перемешать. (При выборе сгущенного молока, обращайте внимание на его состав- там должны быть молоко и сахар, и больше ничего!)

Мамины вафли от Elenk@

Рецепт еще из далеких 80-х.

4 яйца
1 пачка масла или маргарина
1 стакан сахара
соль на кончике ножа
0,5 ч.л. гашеной соды
4 ст.л. молока
1 стакан муки

Получаются рассыпчатые вафли,хрустящие.

Вафли от Счастливые

Делаю небольшую порцию, чтоб нам троим хватило на 1 раз.

65г мягкого сливочного масла
60г сахара
1 яйцо
65мл молока
115г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. лимонного сока

Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо, потом молоко и просеянную муку с разрыхлителем. В получившееся тесто добавить лимонный сок. Перемешать. Жарю на вафельнице для венских вафель.
Получаются мягкие и нежные вафли! Отлично у нас идут с домашним шоколадным соусом и мягким мороженым.

26.04.2015

Мираж,

Новосибирск