© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
ИРРА
Тоже очень актуально про мини-печку. У меня духовка сломалась, запчасть к ней стоит порядка 6-8 тыс. Вот и думаю, что проще мини-печку купить. Но мне бы, чтобы готовить в ней полноценно, и пирог и картошку и мясо запечь.
Тоже очень актуально про мини-печку. У меня духовка сломалась, запчасть к ней стоит порядка 6-8 тыс. Вот и думаю, что проще мини-печку купить. Но мне бы, чтобы готовить в ней полноценно, и пирог и картошку и мясо запечь.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Девочки, для полноценной готовки вот такая, на 15 минут и 9 литров не подходит. Она для быстрых историй - запечь бутерброды или омлет, разогреть пиццу, сделать тосты или очень простую тонкую запеканку. У нее противень 19 см на 22 см, одно положение, нагрев верх-низ.
Для того чтобы заменить духовку, нужно брать мини-печь несколько другого исполнения. У неё должно быть несколько положений противня, время приготовления до часа, ну и объем духовки побольше, на обычную семью 20-25 л. Самые простые варианты идут в цене 3-4 тыс, если повезёт со скидкой, у нас такой на даче жил много лет. Сейчас можно купить и с конвекцией, и с электроплитками сверху, правда, ценник весьма приличный. Но если вы не печете хлеб, то он вполне может заменить духовку.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Для того чтобы заменить духовку, нужно брать мини-печь несколько другого исполнения. У неё должно быть несколько положений противня, время приготовления до часа, ну и объем духовки побольше, на обычную семью 20-25 л. Самые простые варианты идут в цене 3-4 тыс, если повезёт со скидкой, у нас такой на даче жил много лет. Сейчас можно купить и с конвекцией, и с электроплитками сверху, правда, ценник весьма приличный. Но если вы не печете хлеб, то он вполне может заменить духовку.
Скрытый текст:
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(2)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Со-ма
Нет, ни для рагу, ни для колец я ее не снимаю, только бланширую. Снимаю в единственном варианте - я его показала, в том, где я складываю печёные баклажаны для крем-супа. Вот там мне нужна очень нежная консистенция.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Нет, ни для рагу, ни для колец я ее не снимаю, только бланширую. Снимаю в единственном варианте - я его показала, в том, где я складываю печёные баклажаны для крем-супа. Вот там мне нужна очень нежная консистенция.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
| Со-ма писал(а): |
|---|
| ИРРА
Спасибо! А я, всегда думала, что шкурка горчит |
Не всегда. Сейчас много сортов, у которых горечи нет. Ну и, горечь уменьшается, если есть, как раз при бланшировании в солёной воде (а при обычной готовке можно просто или подержать их в солёной воде комнатной температуры, либо посолить и выдержать некоторое время).
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(2)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Samanta
Спасибо большое за ваше разъяснение! Это очень ценное замечание! Теперь понятно на что обращать внимание.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Спасибо большое за ваше разъяснение! Это очень ценное замечание! Теперь понятно на что обращать внимание.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
839. Эчпочмак.
На улице мерзкая погода и хочется чтобы хотя бы в доме было тепло и уютно, и пахло вкусной выпечкой.
Эчпочмак («треугольник») — это традиционные татарские пирожки.
Для эчпочмака берут дрожжевое или пресное тесто.
Начинка - мясо, картофель и лук. Особенность этих пирожков - начинка нарезается очень мелко, а в центре пирожка оставляется отверстие, в которое во время выпечки заливается мясной бульон. Если готовится большая порция выпечки, то начинку следует готовить маленькими порциями, чтобы картофель не потемнел, а мясо не пустило сок.
Это блюдо ни разу не диетическое!
Тесто:
Мука - 500 г
Йогурт (кефир, простокваша) - 200 мл
Сметана - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 1 ст.л. без горки
Сода - 1/4 ч.л.
Начинка :
Красное куриное филе - 350 г
Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт большая или 2 средних
Соль, перец
Для смазывания:
Желток - 1 шт
Молоко - 1 ст.л.
Куриный бульон - 12-15 ст.л.
Приготовление :
1. В миску просеиваю 500 г муки и отсыпаю из неё 1 стакан в отдельную ёмкость. Жидкость у всех будет в разном количестве, поэтому всю муку сразу использовать не стоит. Вмешиваю в муку соду, тщательно размешиваю, лучше всего просеять ее с мукой.
2. В муку вливаю кефир, растопленное масло, сметану, соль и сахар, замешиваю тесто. При необходимости подсыпаю муку из отложенной.
![]()
3. Затягиваю миску шапочкой и оставляю на полчаса.
4. Тем временем приготавливаю начинку. И мясо, и лук, и картофель режу мелкими кубиками. Начинку солю, добавляю паприку. Горький перец не добавляю, но вообще, он здесь отнюдь не лишний.
![]()
![]()
5. Тесто тем временем отдохнуло, ещё раз его вымешиваю. Посмотрите, какое оно замечательное!
![]()
6. Делю тесто на 12 частей, каждую скатываю в колобок и складываю под пленку.
![]()
7. Начинку тоже делю сразу на 12 частей (не люблю, когда ее вдруг не хватает):
![]()
8. Духовку включаю на 180 градусов.
9. Лепятся эти пирожки очень легко:
![]()
![]()
10. Укладываю их на противень, смазываю смесью желток+молоко и отправляю эчпочмаки в духовку на 30 минут.
![]()
![]()
11. Через 30 минут вливаю в каждый пирожок по 1 ст.л. бульона и возвращаю противень в духовку ещё на 30 минут. Сверху прикрываю эчпочмаки фольгой.
12. Всё! Очень вкусные, ароматные татарские пирожки готовы! Чашечка зелёного чая, вкусный пирожок, что ещё нужно человеку в такой промозглый день?
![]()
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
На улице мерзкая погода и хочется чтобы хотя бы в доме было тепло и уютно, и пахло вкусной выпечкой.
Эчпочмак («треугольник») — это традиционные татарские пирожки.
Для эчпочмака берут дрожжевое или пресное тесто.
Начинка - мясо, картофель и лук. Особенность этих пирожков - начинка нарезается очень мелко, а в центре пирожка оставляется отверстие, в которое во время выпечки заливается мясной бульон. Если готовится большая порция выпечки, то начинку следует готовить маленькими порциями, чтобы картофель не потемнел, а мясо не пустило сок.
Это блюдо ни разу не диетическое!
Тесто:
Мука - 500 г
Йогурт (кефир, простокваша) - 200 мл
Сметана - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 1 ст.л. без горки
Сода - 1/4 ч.л.
Начинка :
Красное куриное филе - 350 г
Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт большая или 2 средних
Соль, перец
Для смазывания:
Желток - 1 шт
Молоко - 1 ст.л.
Куриный бульон - 12-15 ст.л.
Приготовление :
1. В миску просеиваю 500 г муки и отсыпаю из неё 1 стакан в отдельную ёмкость. Жидкость у всех будет в разном количестве, поэтому всю муку сразу использовать не стоит. Вмешиваю в муку соду, тщательно размешиваю, лучше всего просеять ее с мукой.
2. В муку вливаю кефир, растопленное масло, сметану, соль и сахар, замешиваю тесто. При необходимости подсыпаю муку из отложенной.
3. Затягиваю миску шапочкой и оставляю на полчаса.
4. Тем временем приготавливаю начинку. И мясо, и лук, и картофель режу мелкими кубиками. Начинку солю, добавляю паприку. Горький перец не добавляю, но вообще, он здесь отнюдь не лишний.
5. Тесто тем временем отдохнуло, ещё раз его вымешиваю. Посмотрите, какое оно замечательное!
6. Делю тесто на 12 частей, каждую скатываю в колобок и складываю под пленку.
7. Начинку тоже делю сразу на 12 частей (не люблю, когда ее вдруг не хватает):
8. Духовку включаю на 180 градусов.
9. Лепятся эти пирожки очень легко:
10. Укладываю их на противень, смазываю смесью желток+молоко и отправляю эчпочмаки в духовку на 30 минут.
11. Через 30 минут вливаю в каждый пирожок по 1 ст.л. бульона и возвращаю противень в духовку ещё на 30 минут. Сверху прикрываю эчпочмаки фольгой.
12. Всё! Очень вкусные, ароматные татарские пирожки готовы! Чашечка зелёного чая, вкусный пирожок, что ещё нужно человеку в такой промозглый день?
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(9)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
lisen@k
Я сериал смотрю, про Мишку Япончика
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Я сериал смотрю, про Мишку Япончика
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Sloon
Они пекутся при 180 градусах 30 минут, потом вливается бульон и ещё 30 минут при той же температуре.
Это не дрожжевое тесто, ему не нужно расстаиваться.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Они пекутся при 180 градусах 30 минут, потом вливается бульон и ещё 30 минут при той же температуре.
Это не дрожжевое тесто, ему не нужно расстаиваться.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
, напомнили мне одно из блюд детства. Я выросла на Урале, там распространена татаро-башкирская кухня, но с поправкой на то, что готовили эти блюда не только мусульмане, поэтому и свинина шла в ход, а поскольку мясо было дорого и дефицитно, то эчпочмаки зачастую делали с картошкой, луком и мелко-мелко нарезанным сырым свиным салом, тоже очень вкусно получалось! Сало как бы перетапливалось внутри, пропитывало картошку и придавало вкус. А уж если укропчика в начинку добавить, то вообще замечательно!
Благодарностей:
(2)
