© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Юмка
Ну, до 8 дней, примерно, кормите 20/40/40, например. Она должна подниматься до пика( увеличиваться в 2 раза, если это ржаная) за 4-6 часов в зависимости от комнатной температуры. И недели две хотя бы подержите «на столе», то есть не убирайте в холодильник, чтобы она окрепла и набрала силу.
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Ну, до 8 дней, примерно, кормите 20/40/40, например. Она должна подниматься до пика( увеличиваться в 2 раза, если это ржаная) за 4-6 часов в зависимости от комнатной температуры. И недели две хотя бы подержите «на столе», то есть не убирайте в холодильник, чтобы она окрепла и набрала силу.
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Юмка
Первый класс вторая четверть
![]()
На сайте с 18.05.08
Сообщения: 877
В дневниках: 81
Откуда: Красноярск
Первый класс вторая четверть
Сообщения: 877
В дневниках: 81
Откуда: Красноярск
| Натусиk писал(а): |
|---|
| Юмка
Ну, до 8 дней, примерно, кормите 20/40/40, например. Она должна подниматься до пика( увеличиваться в 2 раза, если это ржаная) за 4-6 часов в зависимости от комнатной температуры. И недели две хотя бы подержите «на столе», то есть не убирайте в холодильник, чтобы она окрепла и набрала силу. |
ого! то есть 3 недели только выводить ее надо? а во время держания на столе кормить как обычно ежесуточно?
Юмка
Почему 3 недели?! Если будет нормально подниматься, на 8-9 день можно уже хлеб пробовать печь
Добавлено спустя 3 минуты 53 секунды:
В пропорции 1/2/2 желательно кормить через 12 часов. Можно взять 1/4/4 или 1/5/5 и раз в сутки. При этом можно стартера брать буквально 5-10 гр.
Если вы собираетесь печь редко, хотя бы первое время подержите ее на столе, чтобы она окрепла.
Добавлено спустя 22 минуты 35 секунд:
Юмка
Вы ржаную выводите?
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Почему 3 недели?! Если будет нормально подниматься, на 8-9 день можно уже хлеб пробовать печь
Добавлено спустя 3 минуты 53 секунды:
В пропорции 1/2/2 желательно кормить через 12 часов. Можно взять 1/4/4 или 1/5/5 и раз в сутки. При этом можно стартера брать буквально 5-10 гр.
Если вы собираетесь печь редко, хотя бы первое время подержите ее на столе, чтобы она окрепла.
Добавлено спустя 22 минуты 35 секунд:
Юмка
Вы ржаную выводите?
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
lyuna
Точно кто-то пек, была уверена, что рецепт здесь есть. Надо тогда искать конкретно в рождественской выпечке, т.е. в пряниках и штолленах.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Точно кто-то пек, была уверена, что рецепт здесь есть. Надо тогда искать конкретно в рождественской выпечке, т.е. в пряниках и штолленах.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Tatyana_sr
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 29.10.10
Сообщения: 4163
В дневниках: 5
Откуда: с.м. Золотая Нива
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 4163
В дневниках: 5
Откуда: с.м. Золотая Нива
Натусиk
ИРРА
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт для выпечки хлеба в форме
Желательно простой
Или можно по любому рецепту, но расстойку делать при комнатной температуре?
Я пока только с расстойкой в холодильнике пекла по рецепту тартина или дон-батона
Кстати, в казане шикарно поднимается хлеб
У меня с паром так не поднимался
ИРРА
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт для выпечки хлеба в форме
Желательно простой
Или можно по любому рецепту, но расстойку делать при комнатной температуре?
Я пока только с расстойкой в холодильнике пекла по рецепту тартина или дон-батона
Кстати, в казане шикарно поднимается хлеб
У меня с паром так не поднимался
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Tatyana_sr
Таня, посмотрите у меня в теме, раздел Хлеб, там много рецептов с расстойкой при комнатной температуре. Посмотрите, может быть, вам что-то приглянется.
Вообще я бы советовала печь всё подряд, потому что вкусы у всех разные, кому-то нравится один хлеб, кому-то другой.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Таня, посмотрите у меня в теме, раздел Хлеб, там много рецептов с расстойкой при комнатной температуре. Посмотрите, может быть, вам что-то приглянется.
Вообще я бы советовала печь всё подряд, потому что вкусы у всех разные, кому-то нравится один хлеб, кому-то другой.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Tatyana_sr
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 29.10.10
Сообщения: 4163
В дневниках: 5
Откуда: с.м. Золотая Нива
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 4163
В дневниках: 5
Откуда: с.м. Золотая Нива
ИРРА
Спасибо, посмотрю.
Спасибо, посмотрю.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Гречнево-ржаной батон.
![]()
Совершенно не помню, откуда списала рецепт. Найти не смогла, вариантов гречневого хлеба очень много. Если найду, ссылку добавлю.
Опара : 10 г пшеничной закваски + 100 г пшеничной муки + 100 г воды. Опару поставить на ночь.
Тесто :
Опара на пике - 180 г
Вода - 300 г
Пшеничная мука в/с - 410 г
Гречневая мука - 53 г
Ржаная обдирная мука - 47 г
Мёд - 10 г
Подсолнечное масло - 10 г
Соль - 10 г
Приготовление :
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Совершенно не помню, откуда списала рецепт. Найти не смогла, вариантов гречневого хлеба очень много. Если найду, ссылку добавлю.
Опара : 10 г пшеничной закваски + 100 г пшеничной муки + 100 г воды. Опару поставить на ночь.
Тесто :
Опара на пике - 180 г
Вода - 300 г
Пшеничная мука в/с - 410 г
Гречневая мука - 53 г
Ржаная обдирная мука - 47 г
Мёд - 10 г
Подсолнечное масло - 10 г
Соль - 10 г
Приготовление :
Скрытый текст:
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(1)
| Tatyana_sr писал(а): |
|---|
| Натусиk
ИРРА Посоветуйте, пожалуйста, рецепт для выпечки хлеба в форме Желательно простой Или можно по любому рецепту, но расстойку делать при комнатной температуре? Я пока только с расстойкой в холодильнике пекла по рецепту тартина или дон-батона |
А почему ты не попробуешь тартин и дон батон в форме?
Я тартин пеку в форме. Считаю, что многие пшеничные хлеба можно печь в форме, только может измениться время расстойки - можно полностью расстаивать (до увеличения в 3 раза). И Мякишь у тартина, например, в форме может быть мелкопористый. Сколько по массе тесто в форму укладывать выше писали или в интернете найди.
Если ржаная закваске есть, Дарницкий - очень вкусный хлеб! Рецепт здесь есть
Я и украинский сейчас в формах делаю
А почему хочешь на тёплую расстойку перейти? после холодильника вкус и аромат сильнее
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Tatyana_sr
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 29.10.10
Сообщения: 4163
В дневниках: 5
Откуда: с.м. Золотая Нива
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 4163
В дневниках: 5
Откуда: с.м. Золотая Нива
Натусиk
Спасибо. А в семечках у тебя рецепт был, его тоже можно с ночной расстойкой?
Я думала в форме лучше не расстаивать в холодильнике
только по этому
Мне расстойка в холодильнике больше нравится, точно не перекиснет
Я пробовала при тёплой, тогда мне показалось что перекис и опал по этому в духовке, но тогда только начинала хлеб печь, и причин могло быть больше
Единственное почему бы тёплую расстойку попробовала, это если вовремя забыла бы хлеб испечь и нужно побыстрее
А для холодной расстойки форму смазывать маслом и мукой посыпать?ну и при тёплой так же?особенностей подготовки формы нет?
Я такую же как у тебя купила кукмарскую овальную л-7, прямоугольной в наличии не было
Спасибо. А в семечках у тебя рецепт был, его тоже можно с ночной расстойкой?
Я думала в форме лучше не расстаивать в холодильнике
только по этомуМне расстойка в холодильнике больше нравится, точно не перекиснет
Я пробовала при тёплой, тогда мне показалось что перекис и опал по этому в духовке, но тогда только начинала хлеб печь, и причин могло быть больше
Единственное почему бы тёплую расстойку попробовала, это если вовремя забыла бы хлеб испечь и нужно побыстрее
А для холодной расстойки форму смазывать маслом и мукой посыпать?
ну и при тёплой так же?особенностей подготовки формы нет?Я такую же как у тебя купила кукмарскую овальную л-7, прямоугольной в наличии не было
