Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 17.04.13 Сообщения: 2694 В дневниках: 17 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Чт Сен 05, 2024 13:09
Дыня в заморозку
Острые перцы в сахарно-уксусном сиропе
У перцев отрезаем плодоножку, набиваем в банку перцы плотно, затем насыпаем сахар, сколько в банку войдет и все это сверху заливаем яблочным или виноградным уксусом 6%. Банку закрываем и встряхиваем до тех пор, пока сахар не растворится и уксус не превратится в сироп. Затем банку открыть, долить уксуса до полной, еще раз трясем и закатываем. Хранить в прохладном месте.
Перцы всякие разные, что оказалось в остатках, сахар сыпать лучше мелкий. На банку 0,72 литра ушла почти полная бутылочка яблочного уксуса 0,25.
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5190 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
Добавлено: Чт Сен 05, 2024 22:54
лесенка Да, это десерт. На ананасы совсем не похоже, а вот на груши или дыню скорее больше похоже. Кого не угощали, никто не угадал, что это кабачки.
Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:
enechka У меня мама очень любит перец по этому рецепту, а нам не зашёл, ни мне ни мужу, хотя острый перец любим, в основном молим или жарим с болгарский и заливаем маринадом. Трудоемко, и когда дажишь острый перец, дух перехватывает, дышать нечем на кухне, поэтому предпочитаю солёный.
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря. Подробности через ЛС
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8453 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Пт Сен 06, 2024 11:59
55 милых котиковписал(а):
Jean а пучок мяты насколько большой? на фото прм как полбанки выглядит
Количество мыты смотрим по вкусу. Я готовлю и литровых бутылках на подарок, и в 2-3 литровых банках и всегда прикидываю, сколько мяты на такое количество воды нам будет вкусно. Кто-то любит активно мятный вкус, кому-то немного достаточно. Я кладу не много, примерно как 50-граммовый пучок петрушки.
Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды: лесенка
Цитата:
Jean Хочется попробовать. Хранится в холодильнике? А разбавлять потом надо его?
Храню просто дома, не разбавляю. Но вкуснее пить холодным
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8453 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Вс Сен 08, 2024 9:59
Попались вчера тверденькие хорошие персики по цене ниже яблок, ну как было не купить на компот? Он будет готов через 2 дня. Компот много лет делаю вот по этому не хлопотному рецепту.
Скрытый текст:
на известном кулинарном сайте он называется "Домашний компот без стерилизации" Цитирую.
Цитата:
Поскольку я невероятно ленива, все свои компоты я закатываю только так: никакой двух или трехкратной заливки, никакой стерилизации. Любые ягоды и фрукты, даже самые капризные, типа вишни. Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины, черешня, вишня, виноград, клубника, черника, морошка... все, что вашей душе угодно! Способ для всех одинаков. Предварительная подготовка плодов разнится.... Любые фрукты или ягоды, конечно, надо предварительно вымыть и дать воде стечь. Персики, если крупные и не проходят в горло банки, разрезать на половинки и удалить косточки. Яблоки и груши очистить от сердцевины и нарезать дольками. Остальное оставляем, как есть. ... Виноград с кистей не снимаю, но мою особенно тщательно. В банки с виноградом и черешней можно для аромата добавить по кружку лимона или апельсина, так как они не имеют своего ярко выраженного аромата. ... Очень тщательно вымыть банки и простерилизовать их. Если банок мало, стерилизую над чайником с кипящей водой, если много - в духовке. Крышки хорошо прокипятить.... В немного остывшие банки засыпать плоды примерно на 1/3 объема. Клубнику - на половину банки, она сильно уваривается. Накрыть прокипячеными крышками. Пока идет вся эта подготовка, в большой кастрюле на 7-9 литров готовится сироп из расчета на 1 л воды - 200 г сахарного песка (это немного неполный чайный стакан).
Я сироп ни разу не варила, насыпаю в 3х литровую банку 300 г сахара (нам хватает сладости), заливаю кипяток, взбалтываю, чтобы сахар растворился. Дальше делаю по рецепту.
Цитата:
На табуретку поставить большую миску и налить в нее горячей воды. В воду поставить банку с плодами, чтобы донышко прогрелось. Снять крышку и осторожно залить кипящий сироп в банку, чтобы он немного перелился через край. Это очень важно!!! В банке не должно остаться воздуха. Сразу же накрыть крышкой и закатать. Вынуть банку из миски, а в нее поставить следующую банку. Закатанную банку перевернуть на крышку и поставить в заранее приготовленное место, где они будут стоять пару суток, укутанные чем-то теплым. Накрыть. Таким образом закатать все подготовленные банки, после чего тщательно укутать их теплым одеялом или шубой. Банки должны стоять укутанными, пока не остынут. Затем убрать их на хранение. У меня они стоят в антресоли в прихожей. Никогда ни одна банка не вздулась и тем более не взорвалась.
На сайте с 26.06.08 Сообщения: 38025 В дневниках: 472 Откуда: Академ Карта № 003001
Добавлено: Вс Сен 08, 2024 10:20
Superpodruga Вчера по вашему рецепту сделала кабачки. Решила на пробу половину порции сделать. Сок ананасовый не нашла в магазине. Был тропический. Решила поэкспериментировать.
На сайте с 20.02.18 Сообщения: 393 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вт Сен 10, 2024 13:13
Добрый день Варенье из нектарин. Порезала вечером маленькими кусочками, засыпала сахаром 1×1. Утром довела до кипения, варила 5 минут. Вечером повторю процедуру и перелью в стерилизованные банки))
Получается много сладкого сиропа. Использую его для пропитки бисквита
Выне можетеначинать темы Выне можетеотвечать на сообщения Выне можетередактировать свои сообщения Выне можетеудалять свои сообщения Выне можетеголосовать в опросах