© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
А мы всегда готовили так: обжаривали все по очереди, морковь, лук, кабачки, потом все перекручивалось на мясорубке, снова на сковородку + томатная паста, соль, перец, лавровый лист, перец черный горошком. Мне не нравилось, что при таком способе икра получается больно уж жирная - кабачки при обжарке впитывают очень много масла.
И я придумала так: у меня от духовки 2 противня, я на один выкладываю нарезанный круглешками кабачок, добавляю немного воды, солю, накрываю сверху другим и в духовку - градусов на 180 и минут на 20-30, проверяю иногда, не сготовились ли еще - как только помягчают, но еще не разваливаются в кашу - вытаскиваю и дальше все как раньше: все через мясорубку и тушить - выпаривать лишнюю воду +том. паста и специи. Получается не менее вкусно, а масла от обжарки лука и моркови хватает для прослойки в банках (нужна чтоб продукт не окислялся и не плесневел)
И я придумала так: у меня от духовки 2 противня, я на один выкладываю нарезанный круглешками кабачок, добавляю немного воды, солю, накрываю сверху другим и в духовку - градусов на 180 и минут на 20-30, проверяю иногда, не сготовились ли еще - как только помягчают, но еще не разваливаются в кашу - вытаскиваю и дальше все как раньше: все через мясорубку и тушить - выпаривать лишнюю воду +том. паста и специи. Получается не менее вкусно, а масла от обжарки лука и моркови хватает для прослойки в банках (нужна чтоб продукт не окислялся и не плесневел)
Благодарностей:
(1)
А я придумала, как сделать кабачковую икру если есть маленький ребенок, очень мало времени и не очень хочется жареное, надеюсь получилось вкусно
Итак: кабачки - запекла в духовке, морковь в это время сварилась в кастрюле, лук обжарила на сковороде, помидоры перекрутила на мясорубке, туда же перекрутила кабачки,морковь, прокипятила 10 мин. + соль, сахар, уксус. И все.
Итак: кабачки - запекла в духовке, морковь в это время сварилась в кастрюле, лук обжарила на сковороде, помидоры перекрутила на мясорубке, туда же перекрутила кабачки,морковь, прокипятила 10 мин. + соль, сахар, уксус. И все.
| Лилия_ писал(а): |
|---|
| я делаю из кабачков закуску ТЁЩИН ЯЗЫК мняяяма!!! 3 кг очищеных кабачков (2-3 больших)тонко порезать на полукольца или четвертькольца. на мясорубке/комбаине перекрутить: 5шт почищеных болгарских перцев+2шт горького перца без семян (или с семенами если любите остро)+100гр чеснока очищеного (я делала 1 сред головку чтоб не сильно горько). Маринад: 1стак воды+800гр томат паста+1стак подс. масла+1стак сахара+1стак 9% уксуса+2ст.л соли=кипятить и туда добавить кабачки и перекрученые перцы = кипятить 30 мин(чтоб кабачки стали прозрачные), в банки, закатать и в шубу до остывания. |
В прошлом году делала кабачки по этому рецепту. Быстро, не напряжно, ОЧЕНЬ вкусно.
Годится и как заправка для тушеного мяса или фарша. Лилия, спасибо
Сю
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 12.08.08
Сообщения: 4036
В дневниках: 6
Откуда: Новосибирск Ленинский р-н
Аспирант Сибмамы
На сайте с 12.08.08
Сообщения: 4036
В дневниках: 6
Откуда: Новосибирск Ленинский р-н
Хочу предложить вам очень вкусный рецепт из кабачков,кто любит поострее
3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 ст.л. соли
200 г. сахара
100 г. раст. масла
100 г. 9%-ного уксуса
1 пачка приправы для корейской моркови
2 головки чеснока
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови, на ней же натереть и морковь. Лук мелко порезать, добавить соль, сахар, раст.масло, уксус, приправу для корейской моркови и мелко порезанный чеснок.
Все хорошенько перемешать и разложить в 0,5 л стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. Закатать и укутать.
3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 ст.л. соли
200 г. сахара
100 г. раст. масла
100 г. 9%-ного уксуса
1 пачка приправы для корейской моркови
2 головки чеснока
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови, на ней же натереть и морковь. Лук мелко порезать, добавить соль, сахар, раст.масло, уксус, приправу для корейской моркови и мелко порезанный чеснок.
Все хорошенько перемешать и разложить в 0,5 л стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. Закатать и укутать.
Благодарностей:
(1)
А вот и мой рецепт лечо из кабачков: ![]()
1 ст. раст масла (было Злато)
3 кг - кабачков
5-6 красных болгарских перцев
6-7 шт морковок (по 25 см не маленькие )
2 ст.л. соли
1 л свежего томатного сока (взбила вместе с кожицами на комбайне)
1 ст сахара
1 ч л. молотого красного перца (острого) можно класть на кончике ножа (не кладу, т.к. кушают потом и дети)
После кипения:
укс кислота (70%)1,5-2 ст ложки по вкусу (кладу 1- 1,5 на весь таз)
чеснок давлен - 100 г
Нарезать: кабачки длинными пластинками (колечки пополам), перец кольцами, морковь на крупной тёрке.
Всё вместе в тазу кипятить (отдельно ничего не обжариваю) 20-30 мин, пока кабачки не станут прозрачными, затем добавить укс кислоту, чеснок и закатать в стерилиз. банки.
Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось: Mumi_mama (Ср Сен 09, 2015 10:08), всего редактировалось 1 раз
1 ст. раст масла (было Злато)
3 кг - кабачков
5-6 красных болгарских перцев
6-7 шт морковок (по 25 см не маленькие )
2 ст.л. соли
1 л свежего томатного сока (взбила вместе с кожицами на комбайне)
1 ст сахара
1 ч л. молотого красного перца (острого) можно класть на кончике ножа (не кладу, т.к. кушают потом и дети)
После кипения:
укс кислота (70%)1,5-2 ст ложки по вкусу (кладу 1- 1,5 на весь таз)
чеснок давлен - 100 г
Нарезать: кабачки длинными пластинками (колечки пополам), перец кольцами, морковь на крупной тёрке.
Всё вместе в тазу кипятить (отдельно ничего не обжариваю) 20-30 мин, пока кабачки не станут прозрачными, затем добавить укс кислоту, чеснок и закатать в стерилиз. банки.
Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось: Mumi_mama (Ср Сен 09, 2015 10:08), всего редактировалось 1 раз
Благодарностей:
(1)
| Любовь2 писал(а): |
|---|
Ма_рийка
, молодец заготовками кабачков занялась, а я еще нет, надо успевать, а то лето заканчивается |
Я нечаянно
соседка приносит огромными пакетами-пропадут ведь!Вообще, на этот момент у меня главная фраза-
| Цитата: |
|---|
| надо успевать, |
Добавлено спустя 26 секунд:
Mumi_mama
а сколько выход из такой порции?
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111078
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111078
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
А я нашла в Интернете рецепт маринованных кабачков. Хочу завтра закатать. Результат мне неизвестен, конечно, но текст сюда скопирую:
| Цитата: |
|---|
| На 4 штуки 1-литровых банок 3 кг. кабачков 10 стаканов воды (200 гр) 1 стакан сахара 3 столовые ложки соли 250 гр 9% уксуса букет зелени 4 зубка чеснока Когда-то, много лет назад продавались в магазинах маринованные болгарские огурчики. Такие пупыристо-хрустящие, безумно вкусные!!! Как они мне нравились!! И вот года 3 назад я вычислила таки рецепт этого маринада и теперь закрываю в нем и огурчики, и кабачки, и маленькие патисончики. Так как огурчики для консервации еще не поспели, а начался сезон молоденьких кабачков, то выставляю рецепт маринада с ними. Итак! Кабачки вымыть и нарезать шайбами. Огурчики оставить в холодной воде на ночь. В большую кастрюлю, налить 10 стаканов воды. Всыпать 1 ст. сахара и 3 ст. ложки соли. Закипятить. Добавить 250 г 9% уксуса. Опускаем в кипящий маринад кабачки-огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-7 минут. Периодически мешаем ложкой, чтобы все кабачки-огурцы искупались в маринаде. В горячие стерильные банки раскладываем зелень, чеснок и осторожно ложкой выкладываем горячие кабачки-огурчики. Заливаем маринадом и моментально закупориваем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом до полного остывания. Вкуснятина необыкновенная!!!Хранится очень хорошо!!. |
