© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Готовила прошлым летом грибы по корейски. Супер вкусно!
Итак, грибы по-корейски!
Берем молодые шампиньончики, или опята, или лисички, или маслята, или рыжики - или лесную смесь. Моем, чистим, режем кубиками или половинками.
Оптимальный размер - с ноготь большого пальца, толщина полсантиметра.
Берем 2 стакана грибной нарезки.
Берем две средние луковицы и два крупных очень спелых помидора. Тоже режем довольно тонкими кольцами.
Берем 5 - 6 веточек кинзы (или петрушки, если кинзу не любяите) и 5 веточек укропа. Режем мелко.
Два - три зубчика молодого чеснока мельчим ножом.
Масло растительное 1/4 стакана, соль по вкусу, сахар - 1 чайная ложка, черный перец - половина чайной ложки.
Раскаляем толстую чугунную или с усиленным дном сковороду. Наливаем масло, ждем чтобы раскалилось. Кидаем грибы и постоянно помешиваем деревянной лопаточкой минутки три, чтобы не пригорели. Затем высыпаем лук и продолжаем жарить вместе с ним минуты две-три, постоянно помешивая. Затем кладем помидоры, солим и сахарим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Томим минут семь - десять, периодически помешивая, потом снимаем с огня, высыпаем зелень и перец, перемешиваем на крываем крышкой. отставляем в сторону минутки на три, чтобы блюдо настоялось - в это время я обычно раскладываю по тарелкам молодую картошечку с пылу-с жару... а потом поливаю картошку грибами - и вперед!!! Соседи захлебнуться слюной, пока вы готовите, а вы сами будете есть, аж за ушами трещать будет!!!!
Приятного аппетита!!!!
Итак, грибы по-корейски!
Берем молодые шампиньончики, или опята, или лисички, или маслята, или рыжики - или лесную смесь. Моем, чистим, режем кубиками или половинками.
Оптимальный размер - с ноготь большого пальца, толщина полсантиметра.
Берем 2 стакана грибной нарезки.
Берем две средние луковицы и два крупных очень спелых помидора. Тоже режем довольно тонкими кольцами.
Берем 5 - 6 веточек кинзы (или петрушки, если кинзу не любяите) и 5 веточек укропа. Режем мелко.
Два - три зубчика молодого чеснока мельчим ножом.
Масло растительное 1/4 стакана, соль по вкусу, сахар - 1 чайная ложка, черный перец - половина чайной ложки.
Раскаляем толстую чугунную или с усиленным дном сковороду. Наливаем масло, ждем чтобы раскалилось. Кидаем грибы и постоянно помешиваем деревянной лопаточкой минутки три, чтобы не пригорели. Затем высыпаем лук и продолжаем жарить вместе с ним минуты две-три, постоянно помешивая. Затем кладем помидоры, солим и сахарим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Томим минут семь - десять, периодически помешивая, потом снимаем с огня, высыпаем зелень и перец, перемешиваем на крываем крышкой. отставляем в сторону минутки на три, чтобы блюдо настоялось - в это время я обычно раскладываю по тарелкам молодую картошечку с пылу-с жару... а потом поливаю картошку грибами - и вперед!!! Соседи захлебнуться слюной, пока вы готовите, а вы сами будете есть, аж за ушами трещать будет!!!!
Приятного аппетита!!!!
Я обожаю грибы.
Мой любимый рецепт маринованных опят, я мариную магазинные замороженные получается очень вкусно:
на 1 кг грибов:
1 стакан воды,
30 мл уксуса 9% (нужно пробовать, каждый под себя подбирает крепость), 1,5 столовых ложки соли,
перца и гвоздички по 3 шт.
Размораживаем промываем. Заливаем стаканом кипящей воды и тут же ставим на огонь. Доводим до кипения. Объем грибов будет уменьшаться прямо на глазах.
Варим на медленном огне 20 минут, осторожно помешивая.
Раскладываем кипящие опята шумовкой по стерилизованным банкам. 1 кг грибов занимает 1 литровую банку.
Прикрываем кипячеными крышками.
Грибной отвар процеживаем через сито. Растворяем в нем полторы столовой ложки соли, можно добавить столько же сахара, но я не добавляю. Кидаем гвоздичку и перец, доводим до кипения. Вливаем уксус. Заливаем опята кипящим маринадом до верха.
Закручиваем.
Мой любимый рецепт маринованных опят, я мариную магазинные замороженные получается очень вкусно:
на 1 кг грибов:
1 стакан воды,
30 мл уксуса 9% (нужно пробовать, каждый под себя подбирает крепость), 1,5 столовых ложки соли,
перца и гвоздички по 3 шт.
Размораживаем промываем. Заливаем стаканом кипящей воды и тут же ставим на огонь. Доводим до кипения. Объем грибов будет уменьшаться прямо на глазах.
Варим на медленном огне 20 минут, осторожно помешивая.
Раскладываем кипящие опята шумовкой по стерилизованным банкам. 1 кг грибов занимает 1 литровую банку.
Прикрываем кипячеными крышками.
Грибной отвар процеживаем через сито. Растворяем в нем полторы столовой ложки соли, можно добавить столько же сахара, но я не добавляю. Кидаем гвоздичку и перец, доводим до кипения. Вливаем уксус. Заливаем опята кипящим маринадом до верха.
Закручиваем.
Жареные трутовики (трутовик серно-желтый)
Рецепт для любителей погулять по лесу, можно готовить дома, а можно на костре возле речки. Сразу скажу, получается очень вкусно, особенно на природе!
Для начала о самом грибе и как его собирать. Собирать трутовики серно-желтые надо с лиственных деревьев (с валежин, пней, старых деревьев), кроме дуба, с дуба они жесткие и невкусные. Нельзя брать грибы с хвойных деревьев. Собираются только молодые грибы, когда они мягкие. Если гриб начинает затвердевать - не берите, он становится невкусный, приобретая вкус опилок.
Более подробно о сборах трутовиков я рассказываю в видеоролике:
Грибы собраны, приступаем к готовки.
Сначала надо подготовить грибы, для этого:
1. Трутовики замачиваем в холодной водой на несколько часов, каждый час надо менять воду.
2. Грибы моем, жесткие части срезаем (наиболее жесткий гриб возле ножки), мякоть нарезаем кусочками.
3. Варим минут 40-60 в подсоленной воде на среднем огне.
4. Вынимаем грибы и даем им остыть. Навар можно не выливать, из него получается неплохой грибной суп (но здесь мы говорим не о супе).
Для жарки на надо:
5. Вареные грибы порезать кубиками.
6. Жарить на растительном масле около часа, добавить по вкусу соль, перец, специи.
После жарки грибы уже можно есть.
Но будет еще вкуснее, если:
7. Пожаренные грибы остудить (можно даже в холодильнике).
8. Прожарить еще раз минут 15, до появления румяной корочки.
Всем приятного аппетита!
Рецепт для любителей погулять по лесу, можно готовить дома, а можно на костре возле речки. Сразу скажу, получается очень вкусно, особенно на природе!
Для начала о самом грибе и как его собирать. Собирать трутовики серно-желтые надо с лиственных деревьев (с валежин, пней, старых деревьев), кроме дуба, с дуба они жесткие и невкусные. Нельзя брать грибы с хвойных деревьев. Собираются только молодые грибы, когда они мягкие. Если гриб начинает затвердевать - не берите, он становится невкусный, приобретая вкус опилок.
Более подробно о сборах трутовиков я рассказываю в видеоролике:
Грибы собраны, приступаем к готовки.
Сначала надо подготовить грибы, для этого:
1. Трутовики замачиваем в холодной водой на несколько часов, каждый час надо менять воду.
2. Грибы моем, жесткие части срезаем (наиболее жесткий гриб возле ножки), мякоть нарезаем кусочками.
3. Варим минут 40-60 в подсоленной воде на среднем огне.
4. Вынимаем грибы и даем им остыть. Навар можно не выливать, из него получается неплохой грибной суп (но здесь мы говорим не о супе).
Для жарки на надо:
5. Вареные грибы порезать кубиками.
6. Жарить на растительном масле около часа, добавить по вкусу соль, перец, специи.
После жарки грибы уже можно есть.
Но будет еще вкуснее, если:
7. Пожаренные грибы остудить (можно даже в холодильнике).
8. Прожарить еще раз минут 15, до появления румяной корочки.
Всем приятного аппетита!
тоже никогда не думала, только у нас я встречала их уже в твердом виде , а вы где в каком районе России их собираете?? вы же не СНО?? https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=82620411#82620411
МОЛОКО, СЫРЫ, ТВОРОЖОК, ПТИЧКА, СВИНКА, ГОВЯДИНКА, УТКИ. ГУСИ, КРОЛИКИ, АВТОРСКАЯ КУХНЯ,УДОБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
| Elenk@ писал(а): |
|---|
Arigato
,  |
Конечно, все отлично! Мы их неоднократно уже готовили. Только детям не рекомендуют их давать, как и прочие грибы.
В молодом виде гриб съедобен (отваривают 30—45 минут либо жарят). Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, жареным, солёным и маринованным. Грибной фарш является вкусной начинкой для пирожков. Фарш из суховатой мякоти годится для яичной запеканки. В Германии и некоторых регионах Северной Америки блюда из трутовика серно-жёлтого считают деликатесными, гриб называют «древесным цыплёнком» или «грибной курятиной» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom). В качестве заменителя куриного мяса может использоваться в вегетарианской кухне. Трутовик серно-жёлтый можно длительное время хранить в замороженном виде.
Благодарностей:
(1)
Грибной суп из лесных вешенок
Грибы вешенки или чинарики многим хорошо известны, их можно купить на рынке. Выращиваются они в искусственных условиях, в подвалах в мешках с опилками. Но можно встретить вешенки и в лесу, растут они на валежинах лиственных пород деревьев.
Зачем собирать грибы в лесу, если их можно купить в магазине? Во-первых, прогулка по лесу с семьей - это здорово, полезно и весело. Во-вторых, лесные грибы, растущие в естественных условиях на натуральной древесине, полезнее и вкуснее искусственно культивированных. Ну и, в-последних, если вы ходите в длительные многодневные походы, то пропитание, найденное в диком лесу, может быть просто необходимым.
Вешенки практически невозможно спутать с другими грибами, растут они целыми пучками и в больших количествах:
Собирают только молодые грибы, старые вешенки брать не стоит. И так, грибы собраны, приступаем к их готовки:
1. тщательно промываем (можно замочить на некоторое время) и по необходимости обрезаем;
2. нарезаем кусочками;
3. заливаем холодной водой;
4. доводим до кипения;
5. варим 20 минут на слабом огне:
6. в бульон с грибами добавляем нарезанный картофель и морковь;
7. подсаливаем по вкусу и варим до готовности;
8. добавляем лапшу, лавровый лист и зажарку из лука;
9. варим до приготовления лапши (минут 5-7);
10. добавляем специи и зелень;
11. даем супу настояться минут 15.
Грибной суп из вешенок готов, приятного аппетита!
Чесночный гриб - лесной заменитель чеснока
Хотите добавить чеснок в суп из вешенок? Отличная идея! Но где взять чеснок в глухом лесу? Можно попытаться отыскать чесночный гриб (чесночник). Чесночники грибы небольших размеров на длинной черной жесткой ножки, имеют пластинчатую шляпку. Если гриб растереть, то он сильно пахнет чесноком, благодаря чему спутать его с другими грибами невозможно:
В пищу используется только шляпка. После варки чесночный запах и вкус исчезают, поэтому грибы используют или в свежем виде (кинуть в суп вместе с зеленью), или же в сушеном.
Вот такой суп из вешенок с чесночными грибами получился у нас:
Грибы вешенки или чинарики многим хорошо известны, их можно купить на рынке. Выращиваются они в искусственных условиях, в подвалах в мешках с опилками. Но можно встретить вешенки и в лесу, растут они на валежинах лиственных пород деревьев.
Зачем собирать грибы в лесу, если их можно купить в магазине? Во-первых, прогулка по лесу с семьей - это здорово, полезно и весело. Во-вторых, лесные грибы, растущие в естественных условиях на натуральной древесине, полезнее и вкуснее искусственно культивированных. Ну и, в-последних, если вы ходите в длительные многодневные походы, то пропитание, найденное в диком лесу, может быть просто необходимым.
Вешенки практически невозможно спутать с другими грибами, растут они целыми пучками и в больших количествах:
Собирают только молодые грибы, старые вешенки брать не стоит. И так, грибы собраны, приступаем к их готовки:
1. тщательно промываем (можно замочить на некоторое время) и по необходимости обрезаем;
2. нарезаем кусочками;
3. заливаем холодной водой;
4. доводим до кипения;
5. варим 20 минут на слабом огне:
6. в бульон с грибами добавляем нарезанный картофель и морковь;
7. подсаливаем по вкусу и варим до готовности;
8. добавляем лапшу, лавровый лист и зажарку из лука;
9. варим до приготовления лапши (минут 5-7);
10. добавляем специи и зелень;
11. даем супу настояться минут 15.
Грибной суп из вешенок готов, приятного аппетита!
Чесночный гриб - лесной заменитель чеснока
Хотите добавить чеснок в суп из вешенок? Отличная идея! Но где взять чеснок в глухом лесу? Можно попытаться отыскать чесночный гриб (чесночник). Чесночники грибы небольших размеров на длинной черной жесткой ножки, имеют пластинчатую шляпку. Если гриб растереть, то он сильно пахнет чесноком, благодаря чему спутать его с другими грибами невозможно:
В пищу используется только шляпка. После варки чесночный запах и вкус исчезают, поэтому грибы используют или в свежем виде (кинуть в суп вместе с зеленью), или же в сушеном.
Вот такой суп из вешенок с чесночными грибами получился у нас:
Благодарностей:
(1)
Благодарностей:
(1)
