Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 111078 В дневниках: 56444 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Пт Дек 29, 2023 0:12 Заголовок сообщения: Новый год и Рождество. Готовим с удовольствием
Приветствую вас, друзья!
Приближается Новый год. А затем и Рождество. И в честь этого флешмоб у нас будет каникулярно-праздничным. Можно "флешмобить" любые блюда, приготовленные в этот период. От простых до фантастически сложных))
Здесь можно делиться и рецептами... И идеями. И... И просто можно поболтать о праздниках, о подарках, о настроении...
Напоминаю: участники готовят что хотят и не забывают делиться фото и рецептами своего творчества. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному.
Последний раз редактировалось: Мираж (Ср Янв 10, 2024 18:24), всего редактировалось 1 раз
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5190 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
Добавлено: Сб Дек 30, 2023 12:46
У нас вчера был меренговый рулет с апельсиновым курдом, недавно решилась на этот рулет, всегда думала это так сдодно а оказалось все очень просто, если есть такие кто не умеет его готовить, напишу рецепт Рецепт:
Скрытый текст:
200гр белков(эквивалент 6 белков от яиц 1 категории) 230гр сахара 40гр кукурузного крахмала 1/2 чайной ложки лимонной кислоты щепотка соли Если есть планетарный миксер это сильно облегчает вашу работу, если нет, то пойдет и обычный миксер, но мощный В чаше миксера смешиваем белки, соль и лимонную кислоту, ставим на максимальную мощность взбиваем около 10 минут, смесь сильно увеличится в размере, станет белой и плотной, теперь добавляем крахмал и размешиваем лопаткой. Духовку разогреваем до 150-160 градусов, лист застелаем пергаментом, что бы он немного больше покрывал лист, и выкладываем смесь на пергамент, разравниваем и отправляем в духовку на 40 минут, после сразу вытаскиваем сверху кладем лист пергамента, кладем сверху решетку от духовки и переворачиваем, снимаем пергамент(начиная от краев) Сверху корж будет немного коричневый, снизу почти белый Теперь остужаем, в это время делаем крем 200гр сливок взбиваем на максимальной скорости, за сливками следим, они пару минут взбиваются, затем добавляем сахарную пудру грамм 20-30 и 200гр творожного сыра, все перемешиваем и смазываем корж и сворачиваем в рулет, можно есть сразу! Творожный сыр беру в Маяке этот, нам нравиться
Стала делать полторы порции, т.к. мне так больше нравиться, корж немного толще получается, тогда кладу 300гр творожного сыра.
И открытие этой осени, бутерброды с творожным сыром и запечённые болгарским перцем Перец редем на сегменты, запекаем в духовке, до появления небольших ожегов у перца, складыванм в пакет и осиавляем остывать, затем чистмм от кожици и готово, можно заморозить, какя и сделала, особенно вкусно получается из осеннего красного перца! На заднем фоне печеньки, это все что осталось от порции, даже не успели украсить.
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря. Подробности через ЛС
Последний раз редактировалось: Я_Наталька (Сб Дек 30, 2023 17:06), всего редактировалось 1 раз
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5190 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
Добавлено: Сб Дек 30, 2023 17:08
Тигрена Рецепт добавила в предыдущее сообщение, если что то непонятно, пишите поясню, на самом деле все очень просто и вкусно, из порции выходит рулет около 1кг.
А из желтков мы сделали лапшу.
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря. Подробности через ЛС
На сайте с 02.03.11 Сообщения: 4628 В дневниках: 25 Откуда: Дача за Ордынкой
Добавлено: Сб Дек 30, 2023 17:13
Селедка под шубой обязательна на Новый годВсегда делаю за день-два до Нового года. Селедка, лук, вареная картошка - порезать мелким кубиком и выложить слоями в этой же последовательности. Сверху вареная свекла, натертая на мелкой терке, майонез. Других ингредиентов не признаю Гусика замариновала
Скрытый текст:
Маринад: 1л светлого пива+2,5л воды+90г соли. Апельсин порезать на дольки, сок выдавить в маринад, остатки апельсина туда же. Лавровый лист 10-12 шт, палочки корицы, кориандр зернами. Гусь примерно 4,5кг. Достала на след день из маринада, убрала все пряности, натерла давленым чесноком (4 зубчика), поперчила, чуть присолила сверху, перевязала ниткой крылья и ноги. В рукав и в духовку на 90гр часа на 4-5
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5190 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
Добавлено: Сб Дек 30, 2023 18:00
WD_w Я тоже замариновала, но только рульку
Мы в этом году не дома празднуем НГ, а встречи с гостями и родственниками никто не отменял! Итак, рулька у меня не большая, 1,2кг, нашпиговала чесноком, мелко порезала кусочек лука, из специй пару лавровых листов, 5 горошин перца душистого, базилик, соль, смесь специй по вкусу, пару столовых ложек соевого соуса, пару ложек масла с травами и апельсин, немного выжала сок и порезала на кусочки этот же апельсин Теперь буду переворачивать пару раз в сутки, мариновала сразу в емкости в которой буду запекать, накрыла фольгой. За час до готовности планирую добавить лук, морковь и репку на гарнир. Готовый вариант будет 1 января.
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря. Подробности через ЛС
На сайте с 29.11.08 Сообщения: 7961 В дневниках: 5 Откуда: Московская область
Добавлено: Сб Дек 30, 2023 19:04
WD_w У меня сегодня тоже сельдь под шубой ! Едим и наслаждаемся Сегодня сделала с двумя слоями сельди в такой последовательности:
-Филе селедки мелким кубиком+майонез пополам со сметаной , лук мелко совсем чуть- чуть -Картошка на терке+ майонез/сметана, лучок - морковь на терке + майонез/сметана, лучок - свекла на терке + майонез со сметаной и опять повторила слои : сельдь и т д Вкусно, когда селедочка не только на дне , но и в серединке
На сайте с 22.01.11 Сообщения: 31177 В дневниках: 4082 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Сб Дек 30, 2023 19:59
Земляничка
Цитата:
Вкусно, когда селедочка не только на дне , но и в серединке
Я тоже так раньше делала. А потом услышала совет от повара, что картошка должна быть в самом низу, чтобы "соками" пропиталась. И так делаю. Всё остальное по вкусу
Правда, на 2-й день "шуба" превращается в паштет для контейнеров- и уже не актуально, какой слой был первым
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5190 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
Добавлено: Вс Дек 31, 2023 15:43
Бутерброды со шпротами Знаю многие готовят их по разному, поэтому поделюсь свои рецептом Берем Бородинский хлеб, режем на 4 части, сверху мажем намазку(майонез+чеснок), затем ломтик соленого огурчика, сверху шпрота(разделяю ее пополам) и в духовку в холодную на 200градусов на 20 минут и готово!
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря. Подробности через ЛС
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5190 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
Добавлено: Вс Дек 31, 2023 17:39
Земляничка Целый год настраивалась на печеньки Тающие снеговики Отличная идея! Доча пол дня сидела, украшала.
Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
Мираж Салат говядиной очень аппетитный!
Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:
Холодец с горчицей Холодец варила из курицы несешки, ножка свиная, говяжья, варила 6 часов на медленном огне. Я люблю,, что бы прям резать ножом, поэтому добавила еще желатина.
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря. Подробности через ЛС
Выне можетеначинать темы Выне можетеотвечать на сообщения Выне можетередактировать свои сообщения Выне можетеудалять свои сообщения Выне можетеголосовать в опросах