© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Тест-драйв]
SIBBERRY CLUB: СЕМЕЙНЫЙ ОТДЫХ КРУГЛЫЙ ГОД |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
На дно литровых баночек закладываете специи: перец черный и душистый по три 3-4 горошины, лаврушки листик, можно дольку болгарского перца, пару зубчиков чеснока. Потом на дно укладываете лук, порезанный полукольцами, примерно половину небольшой луковицы на банку. Наливаете две столовых ложки растительного масла.
Разрезаете помидоры пополам или на 4 части в зависимости от размера и укладываете в банку кажурой вверх.
Рассол:
На 1,5 литра воды 2 ложки соли и 2/3 стакана (200 мл) сахара. Рассола хватает на 6 литровых банок. В оригинале рецепт без уксуса, но я в рассол добавляю 1 чайную ложку лимонной кислоты для надежности.
Рассол разлить по банкам и стерилизовать минут 20-30. Затем закрыть жестяными крышками и укутать.
Разрезаете помидоры пополам или на 4 части в зависимости от размера и укладываете в банку кажурой вверх.
Рассол:
На 1,5 литра воды 2 ложки соли и 2/3 стакана (200 мл) сахара. Рассола хватает на 6 литровых банок. В оригинале рецепт без уксуса, но я в рассол добавляю 1 чайную ложку лимонной кислоты для надежности.
Рассол разлить по банкам и стерилизовать минут 20-30. Затем закрыть жестяными крышками и укутать.
Всем доброго времени суток!Жду реальных рецептов (проверенных Вами самимим)
Как то в госях пробовала резанные соленые помидорки, вроде с луком. Вкуснятина
Хотела бы узнать, может кто знает, как на зиму заготовить таких?
Оформляем шариками, тканями, лентами, доставляем шарики, фигурки из шариков и радость;)
| selena224 писал(а): |
|---|
я сама не делала, но посмотрите здесь. Очень хорошо написано http://besthomerecipes.ru/zagotovki-na-zimu/9131.htm |
Как думаете, скольки процентный уксус в рецепте? Ведь, не уксусная эссенция (ст.ложка на 0,7 литра), верно?
Есть такие, мы каждый год делаем 15-20 банок такого салатика. У нас едят только соленые помидоры или вот так сделанные (очень капризные у меня домашние)
На дно трехлитировой банки режем 1 луковицу, некрупную, 1 маленькую морковь кружочками, кладем перец горошком (5-7 штучек), 5-7 штучек гвоздики, 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара, 3 ст.л растительного масла (я беру подсолнечное). Затем в эту же банку режем помидоры доверху, уминаем их поплотнее, сок дадут. Когда помидоры нарезаны, ставим в высокую кастрюлю по плечики, стерилизуем 15 минут, после стерилизации добавляем уксусную кислоту 70 % десертную ложку, закатываем крышками. Перевернуть, поставить под шубу часов на 8.
Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"
Последний раз редактировалось: Talina (Ср Июл 24, 2019 12:00), всего редактировалось 1 раз
На дно трехлитировой банки режем 1 луковицу, некрупную, 1 маленькую морковь кружочками, кладем перец горошком (5-7 штучек), 5-7 штучек гвоздики, 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара, 3 ст.л растительного масла (я беру подсолнечное). Затем в эту же банку режем помидоры доверху, уминаем их поплотнее, сок дадут. Когда помидоры нарезаны, ставим в высокую кастрюлю по плечики, стерилизуем 15 минут, после стерилизации добавляем уксусную кислоту 70 % десертную ложку, закатываем крышками. Перевернуть, поставить под шубу часов на 8.
Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"
Последний раз редактировалось: Talina (Ср Июл 24, 2019 12:00), всего редактировалось 1 раз
Делаю резаные помидоры несколько лет. Всем, кто пробовал очень нравятся. В приготовлении этого салата есть несколько тонкостей.
Во-первых, это выбор самих помидорок. Они должны быть очень вкусные сами по себе. С толстой мягкой кожицей, чтобы не приходилось во время еды кожицу снимать (можно обдать пробную помидорку кипятком и посмотреть не стала ли кожица жесткой, нежевабельной). Должен быть хороший баланс между мясистостью и сочностью. Ну и конечно никаких больных и порченых (хотя маленькие дефекты не влияющие на вкус можно и вырезать).
Во-вторых, лук нарезается тоненько кольцами-полукольцами, но если он слишком жесткий и горький, лучше залить его кипятком на 2-3 минуты. Один год эту воду использовала при заливке, но не понравилось.
В-третьих, нарезка. Я режу сегментами примерно 3 см шириной. Т.е. маленькие помидорки - на 4 части, средние - на 6 и т.д. Если нарезать крупно - дольки не пропарятся, если мелко- помнутся при укладке и перепарятся.
Хорошо помытые помидоры нарезаются (специально в фикс-прайсе нож для томатов прикупила) и укладываются в прошпаренные банки. Каждый слой перекладывается резаным луком. Банку слегка потряхиваю, чтобы лучше улеглись (только не надо пытаться впихнуть весь тазик в одну банку
).
Заливка на 1 литр воды
- соль каменная крупного помола 1 ст ложка;
- сахар 2 ст ложки;
- уксус 6% 1-2 ст ложки (или 0,3-0,5 чайной ложки 70%) Уксус не должен чувствоваться в консервах, поэтому подкисляем чуть-чуть.
- масло растительное или 1 ст.ложка в банку, или 3-4 ложки на литр заливки.
Расход заливки примерно 250 г на литровую банку.
Кипящую заливку разливаем по банкам и стерилизуем.
Я приспособилась стерилизовать в микроволновке. Для этого недоливаю заливку на 2 пальца. По времени - зависит от СВЧ. Раньше был Самсунг с мощностью 700, литровая банка закипала за 3 мин. А сейчас при мощности 800 требуется больше 5 мин. В последний раз ставила сразу 3 литровых банки и включала на 10 мин.
После стерилизации доливаем кипятком (если требуется), закатываем, ставим под шубу.
Я храню в холодильнике.
Во-первых, это выбор самих помидорок. Они должны быть очень вкусные сами по себе. С толстой мягкой кожицей, чтобы не приходилось во время еды кожицу снимать (можно обдать пробную помидорку кипятком и посмотреть не стала ли кожица жесткой, нежевабельной). Должен быть хороший баланс между мясистостью и сочностью. Ну и конечно никаких больных и порченых (хотя маленькие дефекты не влияющие на вкус можно и вырезать).
Во-вторых, лук нарезается тоненько кольцами-полукольцами, но если он слишком жесткий и горький, лучше залить его кипятком на 2-3 минуты. Один год эту воду использовала при заливке, но не понравилось.
В-третьих, нарезка. Я режу сегментами примерно 3 см шириной. Т.е. маленькие помидорки - на 4 части, средние - на 6 и т.д. Если нарезать крупно - дольки не пропарятся, если мелко- помнутся при укладке и перепарятся.
Хорошо помытые помидоры нарезаются (специально в фикс-прайсе нож для томатов прикупила) и укладываются в прошпаренные банки. Каждый слой перекладывается резаным луком. Банку слегка потряхиваю, чтобы лучше улеглись (только не надо пытаться впихнуть весь тазик в одну банку
).Заливка на 1 литр воды
- соль каменная крупного помола 1 ст ложка;
- сахар 2 ст ложки;
- уксус 6% 1-2 ст ложки (или 0,3-0,5 чайной ложки 70%) Уксус не должен чувствоваться в консервах, поэтому подкисляем чуть-чуть.
- масло растительное или 1 ст.ложка в банку, или 3-4 ложки на литр заливки.
Расход заливки примерно 250 г на литровую банку.
Кипящую заливку разливаем по банкам и стерилизуем.
Я приспособилась стерилизовать в микроволновке. Для этого недоливаю заливку на 2 пальца. По времени - зависит от СВЧ. Раньше был Самсунг с мощностью 700, литровая банка закипала за 3 мин. А сейчас при мощности 800 требуется больше 5 мин. В последний раз ставила сразу 3 литровых банки и включала на 10 мин.
После стерилизации доливаем кипятком (если требуется), закатываем, ставим под шубу.
Я храню в холодильнике.
Имею отрицательный опыт резанных помидор с луком, все делала по рецепту, теперь боюсь пробовать.Какие краеугольные камни попадаются при этом виде консервирования ?
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
ПОМИДОРЫ ДЕСЕРТНЫЕ
Маринад: на 1 л воды - 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, лавровый лист, перец горошком.
Прокипятить маринад 3-5 минут.
В литровую банку на дно положить 1 зонтик укропа, 1 ст.л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, веточку петрушки, эстрагон. Помидоры разрезать на половинки и уложить в банку, залить маринадом. Банки стерилизовать 7-8 минут. Добавить 1 ч.л. уксусной эссенции и закатать.
Рецепт уже опробован. Помидоры ОЧЕНЬ вкусные! Сильно крупные помидоры резала не на половинки, а на четвертинки. Но не все сорта помидоров подходят для этой заготовки. Нужны плотные, совершенно не салатные помидрки. Крепкие, которые держали бы форму. У меня это помидоры сорта «Таня» (F1).
![]()
Маринад: на 1 л воды - 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, лавровый лист, перец горошком.
Прокипятить маринад 3-5 минут.
В литровую банку на дно положить 1 зонтик укропа, 1 ст.л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, веточку петрушки, эстрагон. Помидоры разрезать на половинки и уложить в банку, залить маринадом. Банки стерилизовать 7-8 минут. Добавить 1 ч.л. уксусной эссенции и закатать.
Рецепт уже опробован. Помидоры ОЧЕНЬ вкусные! Сильно крупные помидоры резала не на половинки, а на четвертинки. Но не все сорта помидоров подходят для этой заготовки. Нужны плотные, совершенно не салатные помидрки. Крепкие, которые держали бы форму. У меня это помидоры сорта «Таня» (F1).
