© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Тест-драйв]
SIBBERRY CLUB: СЕМЕЙНЫЙ ОТДЫХ КРУГЛЫЙ ГОД |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Доброе утро. друзья!
На этой неделе мы варим холодец.
Напоминаю: участники ФМ варят холодец именно на этой неделе:-)
Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному
Поехали:-)
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ
Первые блюда
Гороховый суп
Вторые блюда
Вареники
Жюльен
Макароны по-флотски
Мясные котлеты
Тушеная капуста
Выпечка
Выпечка из заварного теста
Чебуреки
Яблочный пирог
Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидедь в текущем ФМ.
Последний раз редактировалось: Мираж (Вт Мар 24, 2015 8:31), всего редактировалось 7 раз
На этой неделе мы варим холодец.
Напоминаю: участники ФМ варят холодец именно на этой неделе:-)
Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному
Поехали:-)
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ
Первые блюда
Гороховый суп
Вторые блюда
Вареники
Жюльен
Макароны по-флотски
Мясные котлеты
Тушеная капуста
Выпечка
Выпечка из заварного теста
Чебуреки
Яблочный пирог
Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидедь в текущем ФМ.
Последний раз редактировалось: Мираж (Вт Мар 24, 2015 8:31), всего редактировалось 7 раз
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Этот пост хочу написать для тех, кто ни разу не варил холодец, но очень хочет это сделать
Т.к. холодец варить будем в основном к новогоднему столу, а это в конце недели, то хочется напомнить о необходимости запастись хорошими продуктами. Как правило, близко к Новому году уже тяжело купить хорошую говяжью лытку на холодец. Поэтому лучше это сделать побыстрее. Какой должна быть хорошая говяжья лытка?
Лучше всего - с задней ноги. Без копыта. Посмотрите на фото, как она выглядит:
Видите, в верхней части достаточно мяса, чтобы не добавлять его дополнительно.
Если не удалось достать такую лытку, не беда. Можно взять то, что предлагают (я брала даже с копытами), а это м.б. лытка с передней ноги. Она не такая мясистая. но в ней есть необходимые желирующие вещества.
Но к такой лытке придется добавить кусок говяжьей мякоти при варке холодца.
Если вы хотите варить холодец говядина+свинина, то докупите еще к лытке 1-2 поросячьи ножки. Если крупные, достаточно одной. Если мелковаты, то возьмите две. Свиные ножки не такой предновогодний дефицит, как хорошая говяжья лытка, за ними можно особо не гоняться, купить успеете.
Т.к. куриный холодец я не люблю и не варю, надеюсь, кто-нибудь поделится секретами: что нужно прикупить заранее.
Если есть еще какие-то замечания по моему тексту, обязательно пишите!
Если кто-то будет варить холодец на неделе, будет замечательно. Покажете нам мастер-класс
Т.к. холодец варить будем в основном к новогоднему столу, а это в конце недели, то хочется напомнить о необходимости запастись хорошими продуктами. Как правило, близко к Новому году уже тяжело купить хорошую говяжью лытку на холодец. Поэтому лучше это сделать побыстрее. Какой должна быть хорошая говяжья лытка?
Лучше всего - с задней ноги. Без копыта. Посмотрите на фото, как она выглядит:
Видите, в верхней части достаточно мяса, чтобы не добавлять его дополнительно.
Если не удалось достать такую лытку, не беда. Можно взять то, что предлагают (я брала даже с копытами), а это м.б. лытка с передней ноги. Она не такая мясистая. но в ней есть необходимые желирующие вещества.
Но к такой лытке придется добавить кусок говяжьей мякоти при варке холодца.
Если вы хотите варить холодец говядина+свинина, то докупите еще к лытке 1-2 поросячьи ножки. Если крупные, достаточно одной. Если мелковаты, то возьмите две. Свиные ножки не такой предновогодний дефицит, как хорошая говяжья лытка, за ними можно особо не гоняться, купить успеете.
Т.к. куриный холодец я не люблю и не варю, надеюсь, кто-нибудь поделится секретами: что нужно прикупить заранее.
Если есть еще какие-то замечания по моему тексту, обязательно пишите!
Если кто-то будет варить холодец на неделе, будет замечательно. Покажете нам мастер-класс
SeviLLa
Академик
![]()
На сайте с 28.10.07
Сообщения: 9692
В дневниках: 3560
Откуда: Гор. аэропорт
Карта № 019116
Академик
На сайте с 28.10.07
Сообщения: 9692
В дневниках: 3560
Откуда: Гор. аэропорт
Карта № 019116
мы будем варить уже ближе к концу недели
Мираж
вы по-моему писали, что варите в мультиварке? а на сколько у вас литров она?
просто у меня мультиварка/скороварка на 5 литров, там все быстро сварится, НО - нога точно не влезет.... пилить ее или как?
обычно варим в познице, самая большая кастрюля дома
Мираж
вы по-моему писали, что варите в мультиварке? а на сколько у вас литров она?
просто у меня мультиварка/скороварка на 5 литров, там все быстро сварится, НО - нога точно не влезет.... пилить ее или как?
обычно варим в познице, самая большая кастрюля дома
В нвшем доме холодец частый гость, муж любит его готовить. Воодушевила его эта статья. Может и вам сгодится.
http://rusbatya.ru/semyanin/batina-kuxnya/item/573-xolodecz-rastim-grenaderov
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».
http://rusbatya.ru/semyanin/batina-kuxnya/item/573-xolodecz-rastim-grenaderov
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».
Благодарностей:
(2)
Over
ФОТОактивный элемент
![]()
На сайте с 12.09.10
Сообщения: 5533
В дневниках: 25
Откуда: Новосибирск, Шлюз
ФОТОактивный элемент
Сообщения: 5533
В дневниках: 25
Откуда: Новосибирск, Шлюз
Вот это здорово!
Холодец у нас не частый гость, но к новому году - положено.
Девочки, кто ждет рецептов, закупите говяжьи лытки и свиные ножки и подождите до 30-го, думаю, рецепты должны появиться, многие приготовят к НГ.
Но! Какой холодец без ядреной горчички! Та, что продается в готовом виде не сравнится с домашней. Не забудьте про нее, горчица тоже за 30мин не настоится, придется и ее приготовить заранее. Я собираюсь варить холодец 30-го, тогда же и отчет сделать
Вот только лытку еще не купила - уж очень продавщица была нерасторопна, мне не хватило терпения стоять в очереди
Холодец у нас не частый гость, но к новому году - положено.Девочки, кто ждет рецептов, закупите говяжьи лытки и свиные ножки и подождите до 30-го, думаю, рецепты должны появиться, многие приготовят к НГ.
Но! Какой холодец без ядреной горчички! Та, что продается в готовом виде не сравнится с домашней. Не забудьте про нее, горчица тоже за 30мин не настоится, придется и ее приготовить заранее. Я собираюсь варить холодец 30-го, тогда же и отчет сделать
Вот только лытку еще не купила - уж очень продавщица была нерасторопна, мне не хватило терпения стоять в очереди
В нашем доме холодец - обычная "зимняя" еда, прост в приготовлении, длительно только, больше никаких сложностей. Вот "суточные" щи - да! Муж шутит - "суточные, потому что ты сутки только о них и думаешь! Первую половину суток готовишь щи, а вторую думаешь, как бы попробовать побыстрей". Ну это к тому, что эти два блюда как брат и сестра.
Наш вклад в флешмоб: начало процесса приготовления и вкушение самого блюда.
![]()
![]()
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».
Наш вклад в флешмоб: начало процесса приготовления и вкушение самого блюда.
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».
Nusha-Tanusha
Фея фиалок
![]()
На сайте с 22.05.12
Сообщения: 5821
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск Учительская
Фея фиалок
Сообщения: 5821
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск Учительская
А кто знает, чем холодец от студня отличается?
Nusha-Tanusha
Фея фиалок
![]()
На сайте с 22.05.12
Сообщения: 5821
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск Учительская
Фея фиалок
Сообщения: 5821
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск Учительская
Мираж
А я в одной кулинарной книге прочитала, что холодец после того как разобрали мяско в бульон добавили кипятят. А студень нет. А вы как делаете?
А я в одной кулинарной книге прочитала, что холодец после того как разобрали мяско в бульон добавили кипятят. А студень нет. А вы как делаете?
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Nusha-Tanusha
Честно сказать, не слышала про такое. В словарях эти слова - синонимы. Слышала вариант, что холодец плотнее студня.
Я разбираю мясо, режу, кладу в бульон. Туда же лаврушку, лук, соль (очень осторожно). И минут 8 на малом огне кипячу. Снимаю. И кладу чеснок мелко порубленный или пропущенный через пресс и перчу.
Честно сказать, не слышала про такое. В словарях эти слова - синонимы. Слышала вариант, что холодец плотнее студня.
Я разбираю мясо, режу, кладу в бульон. Туда же лаврушку, лук, соль (очень осторожно). И минут 8 на малом огне кипячу. Снимаю. И кладу чеснок мелко порубленный или пропущенный через пресс и перчу.
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Mama Lanya
Солю, когда ставлю кипятить с луком и мясом. Солю постепенно. Чтобы лучше понять вкус, перед каждой пробой отпиваю по глотку воды. В горячем виде бульон должен казаться чуууть солоноватым Ну, т.е. как будто чуть пересоленный, ориентируемся, конечно, на СВОЙ вкус. У нас вот с папой были расхождения. На его вкус я всё недосаливала, на мой вкус он всё пересаливалПоэтому ориентируетесь на стандарты своей семьи. Когда застынет, будет в самый раз.
Солю, когда ставлю кипятить с луком и мясом. Солю постепенно. Чтобы лучше понять вкус, перед каждой пробой отпиваю по глотку воды. В горячем виде бульон должен казаться чуууть солоноватым Ну, т.е. как будто чуть пересоленный, ориентируемся, конечно, на СВОЙ вкус. У нас вот с папой были расхождения. На его вкус я всё недосаливала, на мой вкус он всё пересаливал
Поэтому ориентируетесь на стандарты своей семьи. Когда застынет, будет в самый раз.
Благодарностей:
(1)
