© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Не у всех есть кухонные весы. Поэтому время от времени хозяйку мучают вопросы: как хотя бы примерно рассчитать нужное по рецепту количество продуктов. Для этого существуют кулинарные таблицы мер и весов.
Предлагаю в этой теме делиться сведениями о пересчете продуктов в нужных пропорциях. Для начала выкладываю таблицу мер и весов дл граненого стакана объемом 240 мл, столовой и чайной ложки.
Таблица объёмов и весов
Универсальная таблица объёмов
1 стакан - 240 мл
3/4 стакана - 180 мл
2/3 стакана - 160 мл
1/2 стакана - 120 мл
1/3 стакана - 80 мл
1/4 стакана - 60 мл
1 ст.л. 15 мл
1 ч.л. - 5 мл
1 ст.л.= 3 ч.л.
1 стакан = 16 ст.л.
1 литр = 4 стакана + 2 ст.л.
Соотношение вес/объём различных продуктов
Масло
1 стакан растительного масла - 200г
1 стакан сливочного масла - 240г
1 ст.л. сливочного масла - 15г
Крошки
1 стакан крошек торта - 110г
1 стакан сухих хлебных крошек - 125г
Сухофрукты
1 стакан сухофруктов измельчённых 150г
Мука, какао, крахмал
1 стакан муки 140г
1 ст.л. - 10г
1 ч.л. - 3г
1 стакан цельнозерновой муки - 125г
Сахар-песок
1 стакан - 200г
1 ст.л. - 12г
1 ч.л. - 4г
Сахарная пудра
1 стакан - 120г
1 ст.л. - 8г
1 ч.л. - 3г
Мёд
1 стакан - 320г
1 ст.л. - 20г
1 ч.л. - 7г
Варенье
1 стакан 330г
Яйца
Большое яйцо С0 - 65г и более
Среднее яйцо С1 - 60г
Маленькое яйцо С2 - 50г
Соотношение свежих дрожжей к сухим
Примерно 1:3
50г свежих дрожжей = 16-17г (2 ст.л.без верха) сухих дрожжей
Разное
1 стакан орехов, измельченных в муку - 85г
1 стакан орехов, измельчённых в крошку - 100г
1 ст.л. орехов крошка - 6г
1 стакан кокосовой стружки - 100г
1 стакан шоколадных чипсов - 200г
1 стакан овсяных хлопьев - 100г
1 стакан удлинённого риса - 200г
1 стакан круглого риса - 210г
1 ст.л. сухих дрожжей - 10г
1 стакан соли - 200г
1 ст.л. соли - 20г
Желатин
1 упаковка - 14г
1 ст.л. - 10г
1 лист желатина - 4г
14г желатина – 3,5 листа
Разрыхлитель, сода
1 упаковка 10г – примерно 1 ст.л.
1 ст.л. без верха 8-9г
1 ч.л. - 3г
Самовосходящая мука домашнего изготовления
1 стакан самовосходящей муки: 1 стакан простой муки + 1 ч.л. разрыхлителя
1 кг самовосходящей муки: 1 кг простой муки + 2 упаковки (20г) разрыхлителя
Таблица перевода в % небходимого количества продуктов при изменении диаметра формы
Увеличение:
с диаметра 22 см в 24 см - на 20%
22 см в 26 см – на 40%
22 см в 28 см – на 60%
Уменьшение:
с диаметра 26 см в 24 см – на 15%
26см в 22 см – на 30%
28 см в 22 см – на 40%
Чем заменить редкие ингредиенты в рецептах
Агар-агар ( 100 г.) -- Желатин ( 250 г)
Арахисовое масло -- Любое рафинированное растительное масло (желательно
рафинированное оливковое)
Артишок -- Консервированный сладкий перец
Бальзамический уксус -- Винный уксус
Блинная мука -- Пшеничная мука+ разрыхлитель
Ванилин ( 1 г.) -- Ванильная эссенция ( 15 г.)
Ванилин ( 1 г.) -- Ваниль ( 10 г.
Кленовый сироп -- Мед
Консервированные абрикосы -- Консервированные персики
Крем фреш -- Густая некислая сметана
Кукурузный крахмал -- Любой крахмал
Кунжутное масло -- Оливковое масло
Лайм -- Сок и цедру можно заменить лимоном
Лимон ( 1 шт.) -- Лимонная кислота ( 6-10 г.)
Лимонный сок -- 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленная в воде
Лимонный сок -- 1 ст. л. столового уксуса
Лимонный сорго -- Мелисса
Лук-порей -- Репчатый лук
Лук-шалот -- Мелкий репчатый лук
Майонез -- 2 яйца + 2 ст. л. горчицы + 2 ст. л лимонной кислоты (выжать с лимона)+ 5 ч. л. соли + 1/3 ч. л. сахара + 250 мл растит. масла. Всё, кроме масла, положить в блендер (для коктейлей). Прокрутить пару секунд на средней скорости. Потом переключить на высокую скорость и постепенно вливать масло.
Маскарпоне -- Жирный творог
Маскарпоне -- Смесь жирных сливок и творога (в пропорции 1:1)
Масло сливочное -- Масло соленое
Масло сливочное ( 1 кг.) -- Масло топленое ( 850 г)
Молоко ( 1 л.) -- Молоко сухое ( 100 г)
Молоко ( 1 л.) -- Молоко сгущенное без сахара ( 0,4 л.)
Моццарелла -- Сулугуни
Мука соевая -- Мука пшеничная
Нерафинированный сахар -- Обычный сахар
Оливковое масло -- Растительное масло
Орегано -- Майоран
Патока -- 5 ст. л. коричневого сахара + 1 ст. л. меда. Все прогреть до полного растворения сахара
Патока ( 1 кг) -- Сахар ( 750 г)
Пахта -- Молоко+ йогурт (в пропорции 1:1)
Пахта -- Кефир
Пекарский порошок можно приготовить дома: для получения 20 г продукта смешиваем 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.
Пекарский порошок или разрыхлитель ( 20 г.) -- 5г. пищевой соды + 3 г. лимонной кислоты + 12 г. муки (рассчитано на 500г. муки)
Полента -- Кукурузная крупа (перемолоть в кофемолке)
Помадка -- Глазурь
Помадка -- Растопленный шоколад
Помидоры -- Кетчуп или томатная паста
Пряная смесь -- 1 ч. л. куркумы+ 1 ч. л. кориандра + 1 ч. л. тмина
Радикио -- Обычный салат или краснокочанная капуста
Ром -- Коньяк
Ром (100 г) -- Ромовая эссенция (10 - 15 г)
Светлая патока -- Сахарный сироп
Светлая патока -- Мед
Сельдерей -- Свежей капустой
Сливки взбитые -- 1,5 чашки сгущенного молока + ч. л. лимонного сока взбивать, как обычные сливки
Сливки взбитые -- Пюре из банана и взбить его с яичным белком + добавить пару капель ванильного экстракта и сахара
Сметана -- Йогурт
Солод -- Рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2-3 суток. Проращиваем зерно в ящике 5 дней. Пророщенные зерна - это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод.
Фета -- Брынза
Фромаж фрэ -- Густой йогурт
Фромаж фрэ -- Сметана
Шоколад -- 3 ст. л. какао порошка + 1 ст. л. растительного масла
Яйца (вес со скорлупой - 50 г)
Последний раз редактировалось: Мираж (Сб Сен 26, 2015 16:02), всего редактировалось 3 раза
Предлагаю в этой теме делиться сведениями о пересчете продуктов в нужных пропорциях. Для начала выкладываю таблицу мер и весов дл граненого стакана объемом 240 мл, столовой и чайной ложки.
Таблица объёмов и весов
Универсальная таблица объёмов
1 стакан - 240 мл
3/4 стакана - 180 мл
2/3 стакана - 160 мл
1/2 стакана - 120 мл
1/3 стакана - 80 мл
1/4 стакана - 60 мл
1 ст.л. 15 мл
1 ч.л. - 5 мл
1 ст.л.= 3 ч.л.
1 стакан = 16 ст.л.
1 литр = 4 стакана + 2 ст.л.
Соотношение вес/объём различных продуктов
Масло
1 стакан растительного масла - 200г
1 стакан сливочного масла - 240г
1 ст.л. сливочного масла - 15г
Крошки
1 стакан крошек торта - 110г
1 стакан сухих хлебных крошек - 125г
Сухофрукты
1 стакан сухофруктов измельчённых 150г
Мука, какао, крахмал
1 стакан муки 140г
1 ст.л. - 10г
1 ч.л. - 3г
1 стакан цельнозерновой муки - 125г
Сахар-песок
1 стакан - 200г
1 ст.л. - 12г
1 ч.л. - 4г
Сахарная пудра
1 стакан - 120г
1 ст.л. - 8г
1 ч.л. - 3г
Мёд
1 стакан - 320г
1 ст.л. - 20г
1 ч.л. - 7г
Варенье
1 стакан 330г
Яйца
Большое яйцо С0 - 65г и более
Среднее яйцо С1 - 60г
Маленькое яйцо С2 - 50г
Соотношение свежих дрожжей к сухим
Примерно 1:3
50г свежих дрожжей = 16-17г (2 ст.л.без верха) сухих дрожжей
Разное
1 стакан орехов, измельченных в муку - 85г
1 стакан орехов, измельчённых в крошку - 100г
1 ст.л. орехов крошка - 6г
1 стакан кокосовой стружки - 100г
1 стакан шоколадных чипсов - 200г
1 стакан овсяных хлопьев - 100г
1 стакан удлинённого риса - 200г
1 стакан круглого риса - 210г
1 ст.л. сухих дрожжей - 10г
1 стакан соли - 200г
1 ст.л. соли - 20г
Желатин
1 упаковка - 14г
1 ст.л. - 10г
1 лист желатина - 4г
14г желатина – 3,5 листа
Разрыхлитель, сода
1 упаковка 10г – примерно 1 ст.л.
1 ст.л. без верха 8-9г
1 ч.л. - 3г
Самовосходящая мука домашнего изготовления
1 стакан самовосходящей муки: 1 стакан простой муки + 1 ч.л. разрыхлителя
1 кг самовосходящей муки: 1 кг простой муки + 2 упаковки (20г) разрыхлителя
Таблица перевода в % небходимого количества продуктов при изменении диаметра формы
Увеличение:
с диаметра 22 см в 24 см - на 20%
22 см в 26 см – на 40%
22 см в 28 см – на 60%
Уменьшение:
с диаметра 26 см в 24 см – на 15%
26см в 22 см – на 30%
28 см в 22 см – на 40%
Чем заменить редкие ингредиенты в рецептах
Агар-агар ( 100 г.) -- Желатин ( 250 г)
Арахисовое масло -- Любое рафинированное растительное масло (желательно
рафинированное оливковое)
Артишок -- Консервированный сладкий перец
Бальзамический уксус -- Винный уксус
Блинная мука -- Пшеничная мука+ разрыхлитель
Ванилин ( 1 г.) -- Ванильная эссенция ( 15 г.)
Ванилин ( 1 г.) -- Ваниль ( 10 г.
Кленовый сироп -- Мед
Консервированные абрикосы -- Консервированные персики
Крем фреш -- Густая некислая сметана
Кукурузный крахмал -- Любой крахмал
Кунжутное масло -- Оливковое масло
Лайм -- Сок и цедру можно заменить лимоном
Лимон ( 1 шт.) -- Лимонная кислота ( 6-10 г.)
Лимонный сок -- 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленная в воде
Лимонный сок -- 1 ст. л. столового уксуса
Лимонный сорго -- Мелисса
Лук-порей -- Репчатый лук
Лук-шалот -- Мелкий репчатый лук
Майонез -- 2 яйца + 2 ст. л. горчицы + 2 ст. л лимонной кислоты (выжать с лимона)+ 5 ч. л. соли + 1/3 ч. л. сахара + 250 мл растит. масла. Всё, кроме масла, положить в блендер (для коктейлей). Прокрутить пару секунд на средней скорости. Потом переключить на высокую скорость и постепенно вливать масло.
Маскарпоне -- Жирный творог
Маскарпоне -- Смесь жирных сливок и творога (в пропорции 1:1)
Масло сливочное -- Масло соленое
Масло сливочное ( 1 кг.) -- Масло топленое ( 850 г)
Молоко ( 1 л.) -- Молоко сухое ( 100 г)
Молоко ( 1 л.) -- Молоко сгущенное без сахара ( 0,4 л.)
Моццарелла -- Сулугуни
Мука соевая -- Мука пшеничная
Нерафинированный сахар -- Обычный сахар
Оливковое масло -- Растительное масло
Орегано -- Майоран
Патока -- 5 ст. л. коричневого сахара + 1 ст. л. меда. Все прогреть до полного растворения сахара
Патока ( 1 кг) -- Сахар ( 750 г)
Пахта -- Молоко+ йогурт (в пропорции 1:1)
Пахта -- Кефир
Пекарский порошок можно приготовить дома: для получения 20 г продукта смешиваем 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.
Пекарский порошок или разрыхлитель ( 20 г.) -- 5г. пищевой соды + 3 г. лимонной кислоты + 12 г. муки (рассчитано на 500г. муки)
Полента -- Кукурузная крупа (перемолоть в кофемолке)
Помадка -- Глазурь
Помадка -- Растопленный шоколад
Помидоры -- Кетчуп или томатная паста
Пряная смесь -- 1 ч. л. куркумы+ 1 ч. л. кориандра + 1 ч. л. тмина
Радикио -- Обычный салат или краснокочанная капуста
Ром -- Коньяк
Ром (100 г) -- Ромовая эссенция (10 - 15 г)
Светлая патока -- Сахарный сироп
Светлая патока -- Мед
Сельдерей -- Свежей капустой
Сливки взбитые -- 1,5 чашки сгущенного молока + ч. л. лимонного сока взбивать, как обычные сливки
Сливки взбитые -- Пюре из банана и взбить его с яичным белком + добавить пару капель ванильного экстракта и сахара
Сметана -- Йогурт
Солод -- Рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2-3 суток. Проращиваем зерно в ящике 5 дней. Пророщенные зерна - это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод.
Фета -- Брынза
Фромаж фрэ -- Густой йогурт
Фромаж фрэ -- Сметана
Шоколад -- 3 ст. л. какао порошка + 1 ст. л. растительного масла
Яйца (вес со скорлупой - 50 г)
Последний раз редактировалось: Мираж (Сб Сен 26, 2015 16:02), всего редактировалось 3 раза
Благодарностей:
(6)
Скорпиоша
Заблокирован
Академик
![]()
На сайте с 21.03.03
Сообщения: 13627
В дневниках: 51057
Откуда: Красноярск, центр
Заблокирован
Академик
На сайте с 21.03.03
Сообщения: 13627
В дневниках: 51057
Откуда: Красноярск, центр
Чашки, ложки.
Большинство рецептов из американсих книжек используют такие понятия меры как "чашки", i.e. measuring cup. В "чашке" по обьему примерно 240-250мл.
Жидкие меры или меры для измерения маленького количества продуктов, таких как специи, сода, соль, итп.
1 чайная ложка = 5 mL
1 столовая ложка = 3 чайных ложки = 15 mL
1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинты = ~240 mL
Меры Веса:
1 унция = 28 g
1 фунт = 16 унций = 450 g
Если обьема больше 2х столовых ложек, например - 2 чашки муки, то для перевода в метрическую систему, точное количество данного ингридиента стоит взвесить или просто воспользоваться 250мл стаканом.
Жидкость:
1/2 чайной ложки = 2,5 мл
1 чайная ложка = 5 мл (4,93)
1 столовая ложка = 3 чайных ложки = 15 мл
1/4 стакана = 60 мл = 4 столовые ложки
1/3 стакана = 80 мл = около 5 столовых ложек
1/2 стакана = 120 мл = 8 столовых ложек
2/3 стакана = 160 мл = около -10,5 ст.ложек
3/4 стакана = 180 мл = 12 столовых ложек
1 стакан = 240 мл = 16 столовых ложек
50 мл = 3 ст.ложек = 1 / 4 стакана- 2 столовые ложки
100 мл = около 7 ст.ложек = 1/ 2 стакана- 4 столовые ложки или 1/3 стакана+ 4 чайные ложки
150 мл = 10 ст.ложек = 2 / 3 стакана -2 столовые ложки
200 мл = 14 ст.ложек = 3/4 стакана+ 4 чайные ложки
Жидкость вес:
100 мл воды = 100 граммов воды
100 мл = 90 грамм растительного масла
Большинство рецептов из американсих книжек используют такие понятия меры как "чашки", i.e. measuring cup. В "чашке" по обьему примерно 240-250мл.
Жидкие меры или меры для измерения маленького количества продуктов, таких как специи, сода, соль, итп.
1 чайная ложка = 5 mL
1 столовая ложка = 3 чайных ложки = 15 mL
1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинты = ~240 mL
Меры Веса:
1 унция = 28 g
1 фунт = 16 унций = 450 g
Если обьема больше 2х столовых ложек, например - 2 чашки муки, то для перевода в метрическую систему, точное количество данного ингридиента стоит взвесить или просто воспользоваться 250мл стаканом.
Жидкость:
1/2 чайной ложки = 2,5 мл
1 чайная ложка = 5 мл (4,93)
1 столовая ложка = 3 чайных ложки = 15 мл
1/4 стакана = 60 мл = 4 столовые ложки
1/3 стакана = 80 мл = около 5 столовых ложек
1/2 стакана = 120 мл = 8 столовых ложек
2/3 стакана = 160 мл = около -10,5 ст.ложек
3/4 стакана = 180 мл = 12 столовых ложек
1 стакан = 240 мл = 16 столовых ложек
50 мл = 3 ст.ложек = 1 / 4 стакана- 2 столовые ложки
100 мл = около 7 ст.ложек = 1/ 2 стакана- 4 столовые ложки или 1/3 стакана+ 4 чайные ложки
150 мл = 10 ст.ложек = 2 / 3 стакана -2 столовые ложки
200 мл = 14 ст.ложек = 3/4 стакана+ 4 чайные ложки
Жидкость вес:
100 мл воды = 100 граммов воды
100 мл = 90 грамм растительного масла
Благодарностей:
(3)
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Как сделать уксус из уксусной эссенции
Берёте ОДНУ часть 70% уксусной эссенции и добавляете в нее воду:
для получения уксуса 30% концентрации - 1,5 части воды;
для получения уксуса 10% концентрации - 6 частей воды;
для получения уксуса 9% концентрации - 7 частей воды;
для получения уксуса 8% концентрации - 8 частей воды;
для получения уксуса 7% концентрации - 9 частей воды;
для получения уксуса 6% концентрации - 11 частей воды;
для получения уксуса 5% концентрации - 13 частей воды;
для получения уксуса 4% концентрации -17 частей воды;
для получения уксуса 3% концентрации - 22,5 части воды.
Берёте ОДНУ часть 70% уксусной эссенции и добавляете в нее воду:
для получения уксуса 30% концентрации - 1,5 части воды;
для получения уксуса 10% концентрации - 6 частей воды;
для получения уксуса 9% концентрации - 7 частей воды;
для получения уксуса 8% концентрации - 8 частей воды;
для получения уксуса 7% концентрации - 9 частей воды;
для получения уксуса 6% концентрации - 11 частей воды;
для получения уксуса 5% концентрации - 13 частей воды;
для получения уксуса 4% концентрации -17 частей воды;
для получения уксуса 3% концентрации - 22,5 части воды.
Благодарностей:
(3)
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Как определить степень прожарки мяса
Мясо «Raw» или «Blue rare» – сырое, но не холодное (прогретое до температуры 46-49 °C). Приготовленное только снаружи и слегка нагрето внутри — мягкое на ощупь, как и мышцы между большим и указательным пальцами руки, когда они полностью расслаблены.
Мясо «Rare» (с кровью) является более устойчивым, если его придавить пальцем. Обжаренный снаружи стейк красный внутри. На ощупь – как мышца между указательным и большим пальцами, если они сжаты.
Мясо «Medium Rare» (слабо прожаренное) лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета. На ощупь – как мышца между средним и большим пальцами, когда они сжаты.
Мясо «Medium» (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок. На ощупь – как мышца между безымянным и большим пальцами, сжатыми вместе.
Мясо «Well-done» (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока очень жесткое на ощупь, как мышца между мизинцем и большим пальцем, когда они сжаты вместе.
Мясо «Raw» или «Blue rare» – сырое, но не холодное (прогретое до температуры 46-49 °C). Приготовленное только снаружи и слегка нагрето внутри — мягкое на ощупь, как и мышцы между большим и указательным пальцами руки, когда они полностью расслаблены.
Мясо «Rare» (с кровью) является более устойчивым, если его придавить пальцем. Обжаренный снаружи стейк красный внутри. На ощупь – как мышца между указательным и большим пальцами, если они сжаты.
Мясо «Medium Rare» (слабо прожаренное) лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета. На ощупь – как мышца между средним и большим пальцами, когда они сжаты.
Мясо «Medium» (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок. На ощупь – как мышца между безымянным и большим пальцами, сжатыми вместе.
Мясо «Well-done» (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока очень жесткое на ощупь, как мышца между мизинцем и большим пальцем, когда они сжаты вместе.
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111072
В дневниках: 56444
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Лимонная кислота как применять для консервирования.
Чаще всего в рецептах вы можете встретить 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонного порошка на 1 литр воды или на готовые консервы на литровую банку. На поллитровую банку (например, томатного сока) вам потребуется 1 столовая ложка лимонного сока из бутылки или 1/4 чайной ложки сухого лимонного порошка.
Обращаем ваше внимание, что лимонный сок в бутылке и свежевыжатый сок лимона не одно и то же. И для заправки салата вам потребуется вместо одной столовой ложки 6% -го уксуса - две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Как развести сухую лимонную кислоту?
Разводят кристаллы лимонной кислоты в следующей пропорции:
- 1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.
Чаще всего в рецептах вы можете встретить 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонного порошка на 1 литр воды или на готовые консервы на литровую банку. На поллитровую банку (например, томатного сока) вам потребуется 1 столовая ложка лимонного сока из бутылки или 1/4 чайной ложки сухого лимонного порошка.
Обращаем ваше внимание, что лимонный сок в бутылке и свежевыжатый сок лимона не одно и то же. И для заправки салата вам потребуется вместо одной столовой ложки 6% -го уксуса - две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Как развести сухую лимонную кислоту?
Разводят кристаллы лимонной кислоты в следующей пропорции:
- 1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.
Благодарностей:
(2)
Благодарностей:
(1)
