/ Проекты Сибмамы / Тест-драйв. Тестируем товары и услуги в Новосибирске

«Доронинский продуктъ»: вкусный, полезный, молочный

«Даёт корова молоко», - каждый из нас помнит, как старательно выводил в прописи эту фразу. А потом пил на завтрак молоко или ел творог и уж точно не думал в тот момент ни о каких коровах, ведь молоко наливалось из пакета, а творог со сметаной доставались из пачек и баночек. В общем, молочные продукты волшебным образом из прописи оказывались сразу в холодильнике. Правда, с возрастом стало понятно, что до холодильника они ещё успевают побывать в магазине, однако тут же возникал вопрос, почему, несмотря на одинаковые названия, стоящие рядом на полке пачки творога отличаются вкусом, а йогурты – густотой. А ещё сразу хотелось узнать, где пасутся те коровы и как определить, хорошее ли молоко они дают…

Чтобы во всём этом разобраться и лично увидеть, что происходит с волшебной белой жидкостью, сибмамы отправились за 100 км от Новосибирска, на молочный завод «Доронинский продуктъ», где сунули свои любопытные носики и в лабораторию, и в упаковочный цех, и даже попытались перекричать сепаратор.

Стоит в поле теремок

Чтобы успеть увидеть всё с того момента, как молоко приезжает на завод, нужно выехать пораньше. Но сибмам этим не испугаешь, и в 8.00 наш автобус отправился в путь. Откровенно говоря, тем, кто поехал на тест-драйв, казалось, что молочный завод это какой-то гигант в несколько этажей и много сотен метров в длину. Но на деле выяснилось, что «Доронинский» очень компактен. Стоит в чистом поле (кстати, снег в этом поле действительно чистый, потому что рядом никаких промышленных зон), как теремок, где всегда рады гостям.

Первое, что подкупает, когда попадаешь сюда – запах: уютный и нежный, будто творожная запеканка из детства, которую готовили на завтрак. Но, несмотря на то, что хочется как можно скорее попасть внутрь, необходимо надеть шапочки, специальные халаты-накидки и, конечно, бахилы. Стандарты предприятия, работающего с продуктами питания, требуют чистоты! Сотрудники, приходя на работу, тоже переодеваются в спецодежду и проходят санобработку.

Впечатления сибмам

Irenns

- Чистота помещений, новизна оборудования, на котором идет производство молока, творога, кефира, масла, выше всяких похвал. Весь процесс производства автоматизирован и компьютеризован.

Babysitter

- Неожиданностью было то, что завод небольшой, а я представляла огромное производство. Тем не менее все оборудование на заводе новое, процессы автоматизированы, помещения чистые, сотрудники в форменной одежде. Мы видели весь процесс производства и также работу лаборантов, которые на каждом этапе берут пробы.

Молоко приехало!

Итак, мы в помещении, куда вот-вот прибудет молоковоз. А приезжает он с собственной фермы предприятия, то есть каждую корову на заводе знают буквально в лицо. Но, несмотря на это, вновь прибывшая партия молока обязательно проходит проверку. Сперва пробу отправляют в лабораторию, где определяют жирность, а заодно выявляют, нет ли в сырье опасных бактерий и антибиотиков. На вопрос: «Откуда им взяться, если коровы свои собственные», - отвечает технолог компании Татьяна Григорьевна Раевская:

- Коровы, как и мы с вами, живые. Иногда они болеют. И такое животное, разумеется, выводится из стада на карантин. После окончания курса лечения через 72 часа корова может доиться. Но животные – не роботы. И если у одной тёлки лекарство вывелось, как положено, через 72 часа, то у другой процесс может затянуться. По санитарным нормам она уже в стаде, но в молоке присутствует что-то нежелательное. Такая партия молока считается непригодной и возвращается. Ситуация крайне редкая, но всё равно каждый привоз анализы повторяются. И пока лаборатория не даст добро, молоко не используется.

В этот раз прибывший продукт был отменного качества. И отправился он… в танки! Да, именно так называются резервуары для хранения молока. А дальше оно начинает своё путешествие: пастеризация, сепарация, встреча с закваской (если планируется превращение в сметану) и… ой, чего только не приходится выдержать молоку, чтобы оказаться в итоге на столе! Но всё это прописано ГОСТом, поэтому неукоснительно соблюдается.

Впечатления сибмам

Fialochka

- Меня впечатлило оборудование предприятия, я не ожидала, что на небольшом заводе оно может быть таким современным. Когда я училась в институте (я по образованию инженер по автоматизации технологических процессов на пищевом производстве), мне удалось побывать на нескольких молокозаводах в Новосибирске и не только. Чем меньше было производство, тем хуже оборудование. Да и собственные лаборатории были только на больших предприятиях…

Наберите мне творожную ванну!

Такого количества творога никто из тест-группы, откровенно говоря, ещё не видел. Не тарелка, не кастрюлька, а целые ванны только что сваренного, горячего продукта, который остужают сывороткой. К сожалению, ценную сыворотку приходится сливать, потому что реализовать её не так-то просто. А ведь она не менее полезна, чем молоко или тот же творог. Но мы очень надеемся, что скоро у «Доронинского» наладится сбыт и этого продукта.

Из цеха творожного мы отправились в сметанно-кефирный, где посмотрели, как всё разливается по банкам и бутылкам. Кстати, знаете ли вы, что если в купленной вами сметане на следующий день появляется тонкий слой жидкости, это значит, что сметана хорошего качества – сыворотка выделяется. А вот если её нет, это уже повод задуматься, покупать ли данную марку, потому что продукт содержит загустители, благодаря которым выглядит красивым и однородным.

Впечатления сибмам

Катёна 1

- Удивило, что для приготовления разных продуктов добавляется только закваска, остальное – чистое натуральное молоко. Завод (который работает с 2014 года) полностью оснащён современным оборудованием, есть несколько линий для розлива молока, кефира, йогурта, сметаны. Плюс есть маслобойка, даже две, станок для расфасовки/упаковки масла. Творог раскладывается вручную, так же как и сыр в формы. Самыми наглядными оказались процессы упаковки – когда все видно, а также «спа-салон» для творожка в огромной ванне сывороткой – такое количество творога, да и сыворотки я точно видела в первый раз. Мы прошлись по разным помещениям; очень понравилась система дезинфекции – как приборы рециркуляторы, так и обычные УФ-лампы, которые включаются без людей.

Kuzinna

- Уже несколько лет мы берем на ярмарке «Доронинские продукты». Поэтому, когда увидела тест-драйв, сразу же записалась. Интересно было посмотреть, как производятся продукты, любимые в нашей семье!

Что было неожиданным: небольшой размер завода. Раз в стольких магазинах есть продукция, то я ожидала увидеть огромный завод, тысячи сотрудников. Но оказывается, заводу даже сейчас есть, куда расти. Вводятся новые продукты, которые мы протестировали, есть возможность работы в три смены.

Что понравилось: наше, местное производство! Приятно рублем поддерживать тех, кто трудится с тобой на одной земле, пусть это и звучит немного пафосно. Но я очень уважаю людей, которые открыли свое дело и его успешно развивают, тем более в сфере производства, а не перепродажи. Контроль на каждом этапе! Причем у завода все свое - два собственных стада, молоко проверятся каждый день на отсутствие антибиотиков, хотя по техрегламенту достаточно проводить проверку 1 раз в 10 дней! Все автоматизировано, исключено вмешательство человеческого фактора.

Заглянули сибмамы и в комнату упаковки масла – от скорости складывания пачек в коробки даже головы закружились, а потом побывали на складе продукции, где увидели специальные полки, на которых хранятся образцы из каждой партии. Их дегустируют, проверяют, хранят, чтобы в случае обращений покупателей проверить, действительно ли в данной партии был допущен брак или, например, торговая точка не обеспечила условия хранения, и молоко скисло раньше времени.

Время на заводе пролетело незаметно. И когда наша тест-группа вернулась в комнату отдыха, откуда и начинала своё путешествие, оказалось, что часы показывают обед. И словно в сказке (вы же помните, что завод похож на волшебный теремок), на столах появились все доронинские продукты. Надо сказать, что они всем пришлись по вкусу, особенно главным тестировщикам, которых не подкупишь и не заставишь съесть то, что не нравится, ни за какие коврижки!

Впечатления сибмам

Tifffany

- Сама продукция действительно вкусная. Моя дочь редко какой йогурт пьет, и редко какой сыр заставишь есть. Между тем, просила добавки земляничного Доронинского йогурта, что вообще редкость. Также она умяла 3 куска сыра адыгейского. Покупала ранее адыгейский с Алтая - почему-то тот не ест. Молоко на мой вкус показалось обычным. Не лучше и не хуже магазинного большинства. Творог 5% шикарен, совсем не кислый, рассыпчатый.

Kuzinna

- О главном - о вкусе! Он натуральный, что еще нужно? Я люблю сметану Доронинскую. Сын - большой любитель масла. Муж - все их продукты, каждую неделю покупаем молоко, сметану и творог. Из новинок, которыми нас угостили, я оценила снежок. Спасибо вам за такую возможность! И, конечно, удачного ребрендинга и ввода новых линеек!

Irenns

- Топленое молоко - вкус незабываемый, нежный, мягкий. Молоко я не пью, только в кашах, но это бы покупала бы с удовольствием. Натуральный вкус.

Кефир, йогурты, ряжанка, снежок - натуральный кисломолочный продукт, вкус приятный. Консистенция не жидкая, не сладкая. В йогурте чувствуется вкус ягод.

Творог - консистенция ровная, без комочков вне зависимости от жирности. Пробовала творог 5%, на вкус нет той кислости, которая присутствует во многих творогах других производителей.

Сметана - не отличить от домашней, натуральной. Можно есть ложкой и наслаждаться вкусом.

Сыр «Адегийский» - порадовал вкус: не соленый и прессованный хорошо.

В общем, хочется сказать, что вся продукция очень вкусная, свежая. Домашние были в восторге. Муж очень критично относится к молоку, так как жили в деревне и держали хозяйство свое, можем сравнивать с домашними продуктами. Попробовав молоко 3,2% выдал вердикт: «Вкусно, натурально».

Babysitter

- Мои дети оценили творог со сметаной - съели все (я не успела попробовать!) Обычно пару ложек съедят и начинают: «Мы наелись, больше не хотим», - а здесь пустые тарелки, меня это очень порадовало. Творог, кстати, взяла 9%. Молоко топленое и йогурты им тоже понравились. Молоко попросили покупать всегда такое.

Катёна 1

- Снежок, на мой взгляд, сладковат, ряженка очень нежная, а в топленое молоко я просто влюбилась – волшебный вкус, можно пить и живьем, и в кофе добавлять с удовольствием.

Плюсы:

• отличный вкус продуктов;

• автоматизированное производство;

• собственные фермы.

Недостатки:

• трудно найти в магазинах города.

В рамках проекта  « Тест-драйв »  мамы и дети приходят в гости во всевозможные заведения нашего города и составляют свое мнение. Следите за записями в форуме  Новый проект Sibmamы: тест-драйв  и принимайте участие в наших испытаниях!