/ Проекты Сибмамы / Тест-драйв. Тестируем товары и услуги в Новосибирске

Молочная сказка: первое, второе и коктейль

Тест-группа

На кулинарный мастер-класс от «Молочной сказки» отправились 10 сибмам.

Витрина

Продукцию торговой марки «Молочная сказка» от Барнаульского молочного комбината можно встретить в сетях «Холидей Классик», «Горожанка», «Магнит», «Гигант», «Мария-Ра».

О продукции

Каждый день Барнаульский молочный комбинат выпускает около 500 тонн продукции: молоко разной степени жирности, кефир, сметану, сливки, ряженку, йогурты, творог, глазированные сырки, сливочное масло, а также творожные десерты, твердые и плавленые сыры.

Ассортимент составляет более 250 наименований, но, к сожалению, полная линейка представлена не во всех магазинах. Акцент сделан на свежесть и экологичность продуктов, поэтому большинство товаров имеет небольшой срок годности, например, молоко в обычной упаковке или в ПЭТ-бутылке - 7 суток. Но, благодаря уникальной технологии ультрапастеризации, в линейке представлено и молоко длительного хранения (45 суток), в специальной шестислойной упаковке. Его необязательно хранить в холодильнике!

Что такое ультрапастеризация? Непрерывный процесс, который происходит в закрытой системе. Молоко подвергается термообработке, при которой все микроорганизмы теряют активность. Питательная ценность продукта при этом не снижается. В результате, без добавления консервантов получается продукт, который может храниться даже без охлаждения (при условии целостности упаковки).

Помимо «классики» в ассортименте «Молочной сказки» есть глазированные сырки с оригинальными вкусами:  мармеладом, орехом, апельсином. Среди йогуртов, которые идеально впишутся в завтрак или станут соусом для салата есть интересные «Яблоко-злаки», «Груша-банан–злаки», «Персик-абрикос», «Клубника-земляника» и «Чернослив-злаки».

Вся продукция выполнена из 100% отборного молока.

Как это было

Лучше один раз попробовать – мы уверены, что это наилучший способ узнать о качестве и вкусе продукта. Под руководством шеф-повара Петра сибмамы приготовили четыре несложных, но интересных блюда, основными компонентами которых выступили продукты «Молочной сказки». Салат заправляли сладким йогуртом, торт «пекли» из творога, суп варили из плавленого сыра и молока, а сливки и йогурты в компании с ягодами стали десертным коктейлем. Тест-группа прочувствовала, как ведут себя продукты во время готовки, и не отказались продегустировать вкусный результат. В заключение каждому выдали «домашнее задание» - пакетик с продуктами Барнаульского молочного комбината.

Говорят сибмамы

sensorik :

- С маркой «Молочная сказка» я знакома уже давно, так как периодически бываю в Алтайском крае, но раньше ни ассортимент, ни вкус меня не впечатляли. Поэтому на мастер-классе была приятно удивлена и появлением новой продукции, и улучшением ее качества.

Йогурты понравились по консистенции, цвету и по количеству сахара. Из минусов: все-таки чувствуется синтетический ароматизатор, кусочки фруктов на мой вкус мелковаты, хотелось бы больше фруктов.

Сырки вкусные, не приторные, влажные. Ребенок тоже оценил сырки, для меня это вполне приятная замена конфет. Слегка смущает наличие ароматизаторов, хотя, должна признать, запах едва уловимый. Хотелось бы большего разнообразия: сырков с печеньем или в хрустящем вафельном рожке, например.

Котофея :

- По роду своей работы (менеджер в продуктовом ритейле) я неплохо ориентируюсь в поставщиках молочной продукции. Знаю, что есть недобросовестные поставщики, которые добавляют в товар растительные жиры, антибиотики для длительного хранения или работают на сухом молоке даже в летний сезон. «Молочная сказка» - производитель с хорошей репутацией:

1. Прежде всего, поставщик алтайский. Как известно, даже трава на Алтае сочнее, чем в Сибири, солнца больше.

2. Поставщик не был замечен в фальсификации товара – наша компания регулярно проводит проверки продукции своих поставщиков, в том числе и «Молочной сказки».

3. Активно осваивает новые современные технологии, расширяет товарные линейки, улучшает качество продукта и упаковку.

Такие продукты приятно пробовать и работать с ними тоже приятно!

Juli4ella :

- Из плюсов: широкий ассортимент молочных продуктов на любой вкус и возраст. Удобная шестислойная фольгированная фасовка 6% ультрапастеризованного молока, будем брать на дачу в сезон клубничных коктейлей! Нет сильной ароматизированной отдушки у плавленых сырков, что не будет перебивать натуральный аромат ингредиентов сырных супов.

Из минусов: не во всех магазинах представлена линейка продуктов, например, в Мегасе рядом с моим домом ее нет. На мой вкус, йогурты показались слишком сладкими, что детям кстати понравилось. В состав творожных сырков входят растительные жиры, что, с одной стороны указано честно, но, с другой стороны, не является преимуществом.

К@рамель :

В целом продукты очень хорошего качества. Помимо того, что мы дегустировали на мастер-классе, наша семья уже попробовала и масло сливочное, и молоко в бутылках. Масло очень вкусное - всего в меру, пахнет молочком. Тает так, как нужно, нет даже намека на «маргаринность». Вкусное! Мы слопали пачку за три дня - для нас это рекорд, обычно оно валяется в холодильнике по месяцу и идет потом в выпечку.

Молоко длительного хранения - вещь! Оно нас выручала все прошлое лето, так как жили на даче и без холодильника. Молоко не портилось по два дня даже в открытом виде. Понимаю что там «живого» ничего нет, но это отличный вариант, когда нет места для хранения скоропортящегося молока. И вкус молока без специфических примесей.

Сметану берем обычно к оладьям. Вкусная, но упаковку бы поменять все-таки на стаканчики пластиковые. Бумажные тетрапаки не очень удобны в использовании.

Йогурты попробовала только на дегустации, раньше не видела их. Дочка выпила оба положенных в подарок и попросила еще. Делаю вывод, что очень вкусно, поскольку дама она у меня капризная. Сливки тоже первый раз увидела на мастер-классе. Отдельно не пробовала, но очень понравились продукты, приготовленные с их использованием. Отличный вариант для тех, кто любит кофе со сливками.

ViSpA :

Продукцию «Молочная сказка» мы и раньше покупали, но чаще всего летом, на дачу. Любимый продукт у нас - 6 %-ное молоко длительного хранения в мягкой упаковке. Хранить его очень удобно, можно ставить в дверцу холодильника - пачка достаточно плотная. Само молоко идеально подходит к утреннему свежезаваренному кофе для посиделок на летней веранде.

Рецепты от «Молочной сказки»

Шоколадный чизкейк для большой компании

• творог «Молочная сказка» 1 кг,
• шоколад 500 гр,
• сахарная пудра 40 гр,
• сливки «Молочная сказка» 200 гр,
• печенье 300 гр,
• масло 100 гр.

Приготовление:

Такое количество ингредиентов рассчитано на разъемную форму диаметром 28 см. Масло выдержать при комнатной температуре, перемешать с измельченным печеньем и равномерно разровнять по дну формы. Творог смешать с пудрой и «пробить» блендером, добавить сливки и растопленный на водяной бане шоколад. Полученную массу выложить на корж и поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания. Готовый торт оформить клубникой, мятой, сахарной пудрой и полить растопленным шоколадом.

Aysa :

- Открытием сегодняшнего дня для меня стал способ вытаскивания чизкейка. Когда я пыталась его готовить сама, то он намертво прилип к форме. А оказалось, что надо сначала провести по краю горячим ножом, а уже потом ее снимать.

Сырный суп с грудинкой и шампиньонами

Нам понадобится (на одну порцию):

• молоко «Молочная сказка» 120 гр,
• сливки «Молочная сказка» 30 гр,
• сыр плавленый «Молочная сказка» 60 гр,
• шампиньоны 30 гр,
• лук-порей 15 гр,
• грудинка 40 гр,
• соус песто 10 гр.

Приготовление:

Молоко и сливки довести до кипения и оставить на медленном огне. Добавить плавленый сыр, чтобы суп стал умеренно-густым. Порезанную грудинку, лук-порей и шампиньоны обжарить на оливковом масле, сдобрить черным молотым перцем и добавить в суп. Финальный аккорд - столовая ложка соуса песто. Еще раз доводим суп до кипения, выключаем и оставляем немного потомиться под закрытой крышкой. Готовое блюдо можно украсить свежими листьями базилика.

ViSpa :

- Все ингредиенты супа были уже готовы к употреблению, поэтому приготовить его вообще не составило труда, при этом блюдо получилось настолько необычным, что ему место в меню ресторана! Суп получился очень сытным. Когда я буду готовить сама, я все-таки положу еще больше плавленого сыра, чтобы он получился более густым и был похож на суп пюре.

Салат с курицей и заправкой из йогурта

Нам понадобится (на одну порцию):

• филе куриное 50 гр,
• томаты-черри 20 гр,
• микс салатов 30 гр,
• йогурт «Молочная сказка» с черносливом

Заправка:

Смешать масло оливковое с горчицей (3 гр), кинзой (2 гр), йогуртом «Молочная сказка» (15 гр), зирой (1 гр) и зернистой горчицей (2 гр).

Приготовление:

Филе быстро обжарить в соевом соусом с двух сторон, чтобы мясо запеклось, а сок остался внутри. Довести мясо до готовности, добавив воды. Нарезать филе слайсами, добавить томаты-черри, микс салатов и залить заправкой.

Lёlechka :

- Рецепт соуса для салата был необычный. Вместе с горчицей в него добавили йогурт, да еще и сладкий с черносливом! В наших рядах начались сомнения – может, зря добавляем такой йогурт, может, лучше классический несладкий? Но, несмотря на наши сомнения, мы продолжили готовить салат под чутким руководством шеф-повара, и в итоге именно соус сыграл главную роль.

Коктейль с йогуртом и кофе

Нам понадобится (на 1 литр):

• клубника 200 гр
• банан 200 гр
• сахар 30 гр,
• корица 1 гр,
• какао 10 гр,
• йогурт «Молочная сказка» 300 гр,
• молоко «Молочная сказка» 200 гр,
• сливки «Молочная сказка» 70 гр,
• небольшая чашка кофе.

Все смешать в блендере. Украсить свежей мятой и клубникой.

sensorik :

- Идея молочного коктейля с кофе - отличный вариант для завтрака: быстро готовится, достаточно калорийно, бодрит, к тому же сочетание кофе с молоком избавляет от ряда негативных эффектов кофеина. Единственный минус с моей точки зрения - у производителя отсутствуют упаковки сливок меньшего объема. И, конечно, хотелось бы густых деревенских сливок в ассортименте, их вообще мало кто производит.

Что понравилось:

• большой ассортимент молочной продукции,

• качество и свежесть,

• вкусовые характеристики,

• молоко ультравысокой пастеризации удобно для дачного сезона.

Недочеты:

• полная линейка представлена не во всех магазинах нашего города.

В рамках проекта  « Тест-драйв »  мамы и дети  приходят в гости во всевозможные заведения нашего города и составляют свое мнение. Следите за записями в форуме  Новый проект Sibmamы: тест-драйв   и принимайте участие в наших испытаниях!