Кулинарная книга. Рецепты   »   Рецепты для хлебопечки, мультиварки, аэрогриля и других приборов

Рецепты для аэрогриля

Яичница в аэрогриле

• 4 яйца,
• 2 ст.л. сметаны
• 1\2 помидорки,
• 100 гр. тертого сыра
• колбаса, кусочки готовой курицы, сосиски
• сливочное масло

Яйца взбить с солью, перцем, добавить сметану, порезанный дольками помидор, колбасу, курицу или сосиски, сыр. Все хорошо перемешать, форму для запекания смазать сливочным, вылить приготовленную смесь в форму и поставить на среднюю решетку на 20 мин, температура 235 град.

Горячие бутерброды с колбасой и сыром

• Батон, багет
• Колбаса вареная• Сыр на ваш вкус
• Масло сливочное

Батон порезать ломтиками, намазать сливочным маслом. Сверху положить пластики колбасы, сыра. Бутерброды положить на тарелку, поставить на низкую решетку в аэрогриль на 15 мин, температура 180 град.

Каша пшённая с овощами

• Пшено – 1 ст.,
• Вода – 2 ст.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 3-4 шт. шампиньонов
• Помидор, перец

Обжарьте на растительном масле лук, морковь. В посуду для варки каши добавьте пшено, воду, обжаренные овощи, грибы и поставьте готовиться при максимальных параметрах аэрогриля на 40 мин.

Сэндвичи из слоеного теста с ветчиной и сыром

• Тесто слоеное – 1 уп.
• Ветчина – 300гр.
• Сыр – 200 гр.

Тесто разморозить и раскатать немного, разрезать на пластики, положить сначала ветчину, затем пластики сыра, хорошо залепить и поставить в аэрогриль на нижнюю решетку на 15 мин, температура 215 градусов.

Рыбное филе в омлете

• Филе рыбное по вкусу
• Яйца 2-3 шт.
• Молоко – 5-7 ст.л.
• Укроп
• Соль, перец

Рыбное филе залить смесью молока с яйцами, посыпать очень обильно укропом (не жалея, и пусть даже покажется, что укропа многовато), горошинку перца. Поставить в гриль минут на 30 на максимум.

Сёмга, запеченная в аэрогриле

Сёмга – филе, стейки
Для маринада:
• сливки (при отсутствии - сметана+молоко) - примерно 1/2 ст.
• вино белое - 2-3 ст.л.
• соевый соус  - 1-2 ч.л.
• лимонный сок  - 1/2 лимона
• соль, специи (неплохо тимьян+укроп+петрушка+ другие травки) -  по вкусу

Приготовить маринад, смешав все ингредиенты. Рыбу мариновать 12-24 часа. На средней решетке запекать рыбу 20 мин при температуре 180 градусов.

Лосось с овощами в сырном соусе

• Семга или форель
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Оливки или маслины
• Петрушка
• Сметана – 3-5 ст.л.
• Твердый сыр и сыр с голубой плесенью – по 100 гр.

Из фольги сделать глубокую открытую емкость.
Приготовить овощной соус:
Мелко нарезать помидор, болгарский перец, оливки, маслины, петрушку, добавить сметану, мелко нарезать твердый сыр и сыр с голубой плесенью. Все это перемешать. В емкость из фольги уложить кусочки рыбы, весом приблизительно 150 гр, сверху на рыбу уложить овощную смесь.  Запекать 15-20 мин. при максимальных параметрах.

Рыба горячего копчения

• Рыба – 1 шт.
• Соль, перец, специи по вкусу• Жидкий дым
• Опилки

Рыбу вымыть, выпотрошить, обтереть, обсыпать солью, специями, обмазать жидким дымом и оставить на 30 мин. В аэрогриль на дно в поддонник выложить влажные опилки,  на среднюю решётку  выложить рыбку и включить аэрогриль на температуру 180 град., скорость средняя. Готовить  30-40 минут.

Шашлык из креветок

• Королевские креветки
• Маслины без косточек
Для маринада:
• Растительное масло
• Соевый соус
• Чеснок
• Имбирь
• Перец чили

Креветки почистить. Из растительного масла, соевого соуса, имбиря, чеснока и перца приготовить маринад, замариновать в нем креветки 30 минут. Насадить на шпажки креветки, между ними добавить маслины.  Выложить на среднюю решетку и жарить 5-6 минут при температуре 260 град., высокой скорости вентилятора.

Мясо, запеченное куском

• Кусок мясо – телятина, говядина – 400 гр.
• 1 шт. моркови
• Соль, перец по вкусу, можно чеснок

Кусок мяса натереть солью, перцем, сделать небольшие разрезы и  нашпиговать морковкой, можно использовать и чеснок. Запекать на средней решетке 40 мин при температуре 180 град.

Шашлык в аэрогриле

• Свинина – 0.5 кг
• Лук – 1-2 шт.• Винный уксус
• Соль, перец, специи по вкусу

Мясо  порезать кусочками (лучше крупными), замариновать в винном уксусе (розовом), с луком и солью, часа на 3. Нанизать мясо на шампуры поплотнее, на среднюю решетку поставить тарелку, чтобы на неё стекал сок и сверху положить шпажки с шашлыком, запекать 40 минут, при высокой скорости вентилятора и температуре 180 градусов. На дно можно добавить стружку ольхи.

Порционная картошка с курицей или рыбой

• Картошка – 3-4 шт.
• Грибы – 100-150 гр.
• Куриное филе или бедрышко – 1 шт.
• Рыбное филе или стейк – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100-150 гр.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль, перец, майонез

Из фольги сделать емкости для запекания. Туда уложить порезанную произвольно картошку, грибы, сверху кусок курицы, а во вторую емкость рыбу. Добавить соль, перец, сверху полить растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук, майонез. Сверху каждую емкость закрыть кусочком фольги. Готовить 1 час на максимуме, затем снять крышку из фольги, посыпать все тертым сыром и готовить еще 10 мин.

Фаршированное куриное филе с гарниром из гречки

• Куриное филе – 0.5 кг
• Гречка – 1 ст.
• Вода - 3 ст.

Для фарша:

• Грецкие орехи – 1\4 ст.
• Чеснок – 1-2 зубчик
• Соленые или маринованные огурчики – 2-3 шт.
• Маслины
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Батон

Для соуса:

• Сметана – 5 ст.л.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Соль, перец, специи по вкусу

В курином филе сделать кормашки, обмазать кусочки курицы смесью из сметаны, растительного масла, соли, перца и специй. Измельчить гречкие орехи, чеснок, мелко порезать огурчики, маслины, на терке натереть плавленый сырок, немного батона и все перемешать. Начинить этим фаршем куриные  кармашки. Положить на среднюю решетку.  На гарнир сделать гречку -  порезать огучик солёный, добавила понемножку соли и сахара (на 1 ст гречки 3 ст воды). Готовить все 50 мин. при максимальных параметрах.

Куриное филе с ананасом в горшочках

• Куриное филе – 300-500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Ананас консервированный – 1 банка
• Сыр – 200 гр.
• Майонез, соль, перец, чеснок

Обжарить  лук. На дно горшочков выложить лук, затем нарезанное кусочками куриное филе, сверху 1-2 ст. л. резаных консервированных ананасов. Для соуса смешать 6-8 ст.л. ананасового сиропа из банки, 3-5 ст.л. майонеза, тертый сыр, чеснок давленный, соль, перец. Готовить при максимальных параметрах на 20-30 мин.

Крылышки куриные гриль

• Крылья куриные – 1-1.5 кг.

Для маринада:

• Майонез – 2 ст.л.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Соль, перец, специи

Для соуса:

Вариант 1
• Мед  -1 ч.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
Вариант 2
• Маринованные огурчики – 250 гр
• Майонез – 5-7- ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика

Крылышки обмазать маринадом и оставить на 30 мин. Выложить крылышки на среднюю решетку и готовить при максимальных параметрах 35-40 мин. Подавать с соусами.
Вариант 1:
Мед и соевый соус хорошо перемешать, дать настояться 10-15 мин.
Вариант 2:
Маринованные огурцы, чеснок измельчить в блендере или натереть на терке, добавить майонез и хорошенько перемешать.

Свиные ребрышки гриль

• Ребрышки – 0.5 кг
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.
• Соль, перец, специи по вкусу

Ребрышки обмазать смесью из оливкового масла, соли, перца и специй. Выложить на среднюю решетку и готовить 25-30 мин при максимальных параметрах до образования золотистой корочке.

Утка с картошкой

• Утка – 1 шт.
• 9%уксус
• Майонез
• Чеснок
• Картофель – 3-4 шт.

Утку смазать 9% уксусом, дать полежать 15 мин. Затем обмазать утку майонезом смешанным с чесноком. Картошку почистить, нарезать произвольно, посолить.  На нижнюю решетку положить картошку, утку положить на среднюю и выпекать 1 час на температуре 180, потом переключить температуру на 200 градусов, чтобы утка подрумянилась и готовить еще минут 15-20.

Куличики пасхальные

• 2 ч.л сухих дрожжей
• 300г муки
• 0,5 ч.л соли
• 2,5 яйца (3желтка и 2 белка)
• 3 ст.л неполных сахара
• 1ч.л ванилина
• 70г сливочное масло
• 50-70 мл сливок (или молоко+1ст.л сухих сливок)
• Изюм, орехи, цукаты по вкусу

Замесить тесто по консистенции ближе к кексу, чем к куличу, дать расстояться часа 3-3,5. Раскатать шарики, положить в формочки, украсить косичками и поставить в аэрогриль на 15 мин. на среднюю решетку, скорость средняя, температура 205 град.

Шарлотка с яблоками

• 3 яйца,
• 0,5 ст. сахара,
• 0,7-1 ст. муки,
• 2 яблока,
• щепотка соды гашеной

Взбить белки до пены с сахаром. Добавить соду, муку и желтки. Снова взбить. Масса должна получиться, как густая сметана. Добавить туда порезанные тонкими пастиками яблоки, вымесить.Выпекать в аэрогриле 45 мин. на средней решетке в силиконовой форме, при температуре 180 градусов, скорость вентилятора средняя.

Алтайский Медовый торт

Коржи:

• 1 ст.л. меда,
• 1 ст. сахара,
• 100 гр слив. масла,
• 1 ч.д. соды,
• 2 яйца,
• 2 стакана муки.

Крем:

• 1 ст. молока,
• 2 ч.л. крахмала,• 1 стакан сахара.
• 200 гр. Масла

Коржи: Масло растопить, всыпать в горячее масло сахар, размешать, потом добавить остальные ингредиенты. Разделить на 6 - 8 частей. Каждый корж раскатывать тонко, на полиэтиленовом пакете, на муке. Потом выкладывать на противень, смазанный растительным маслом без запаха. Выпекать при температуре 195 градусов, на низкой решетке и низкой скорости.
Крем: Сварить кисель. Взбить 200 гр сливочного масла, постепенно добавляя в масло кисель, взбить крем.
Коржи промазать кремом, каждый корж посыпать грецкими орехами. Торт поставить на 4 часа под тазик. Потом обрезать, украсить и в холодильник. Торт просто тает во рту!

Помидоры вяленые

• Помидоры – 2 кг
• Чеснок – 3-4 зубчика• Соль, перец, прованские травы
• Масло оливковое

Помидоры нарезать дольками на 4 части, крупные на 8 частей. Вынуть семена. В аэрогриль поставить среднюю решетку, застелить её бумагой для выпечки. Разложить приготовленные дольки помидор мякотью вверх.  Каждую дольку посыпать солью, перцем, прованскими травами и капнуть оливковое масло. Между чашей и крышкой аэрогриля подсунуть спички или зубочистки, чтобы выходил горячий воздух. Включить аэрогриль на температуру 200 град. на 60 мин. Дольки должны получиться именно высушенными.Готовые помидорки переложить в стеклянную банку, перекладывая слои дольками чеснока, затем залить все маслом и хранить в холодильнике. Можно использовать при приготовлении омлетов, салатов, мяса и курицы.

10.01.2012
Natalisha,
Новосибирск

---

• 

• 

•