Ажурные блинчики

Давно хотела блинов в дырочку. И вот они, ажурные, кружевные!

Дрожжи высыпать в миску и развести четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавить чайную ложку сахара. Поставить дрожжи в теплое место, чтобы они подошли - начали пузыриться. 

Просеять через сито муку, добавить в нее соль, сахар, яйца, осторожно влить подогретое на плите молоко, не переставая помешивать, и добавить подошедшие дрожжи. Перемешать тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавить в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешать.

Накрыть тесто и поставить в теплое место, чтобы оно подошло, увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно подходить 2-2,5 часа. 

После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

Другие статьи автора

Ваш комментарий 

Автор:

Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться