Апельсиновый чизкейк

Словами трудно описать, это очень вкусно, нежно, ароматно. Попробуйте сделать и вы не пожалеете.

Для основы: раскрошить пачку шоколадных вафель и высыпать на низ формы, проложенной пекарской бумагой. Можно раскрошить любое печенье или крекеры. На основу раскрошила все, что в доме было, немного юбилейного печенья, немного крекеров, сухие ароматные шарики для детского завтрака. Основа получилась вкусная.

Для заливки:

• 4 яйца (белки отделить от желтков);
• 1 ст. сахара (250 гр);
• 600 гр мягкого творога 5%;
• 1 упаковка 250 гр сливок (жирность не менее 33%);
• 1 баночка йогурта или сметаны (200 гр);
• 3 ст.л. крахмала;
• 4-5 апельсинов;
• Апельсиновый сок 200 мл.

Белки взбить с сахаром до крепкой пены. Я при взбивании добавляю немного лимонного сока и тогда белки взбиваются лучше и быстрее. Если нет лимона, можно добавить маленькую щепотку мелкой соли, тоже для лучшего взбивания белков. В отдельной посуде смешать вилкой или миксером творог, желтки, цедру 1 апельсина, йогурт и сливки. Добавить крахмал. Вмешать взбитые белки в творожную массу.

Вылить в форму с раскрошенными вафлями и выпекать при 180 С, 60 минут, не открывая духовку. Форму нужно брать разъемную 24 или 26 см. Предварительно на дно духовки ставим противень с водой. Остудить в духовке около часа. Затем вынуть. Охладить в холодильнике.

Украшение: Снять кожуру с апельсинов, нарезать апельсины на пластины, украсить верх остывшего Чизкейка. 2 ч.л. крахмала с горкой, размешать в небольшом количестве холодной воды, добавить в апельсиновый сок, довести до кипения. Должен получиться чуть густоватый киселек. Когда остынет, полить сверху на выложенные апельсины и поставить в холодильник до полного остывания.

24.07.2007
Brusnica ,
Новосибирск

чизкейк , апельсины Другие статьи автора

Артём (Гость) (02/04/2012)

Вопрос: Зачем на дно духовки противень с водой ставить? По идее, на дно духовки вообще инородные предметы ставить нельзя.