/ О детях / Детское здоровье и уход / Аллергии. Астма

 Ребенок-аллергик. Какая нужна диета?

Сегодня существует очевидная  тенденция роста числа случаев аллергических  заболеваний во всем мире. По прогнозам, к 2050 году до 50% всего населения  будет страдать теми или иными формами аллергии.

Свою роль в этом играет и наследственность, и неблагоприятная экологическая обстановка ведь аллергеном может стать пища, комнатная пыль, слюна домашних животных,  бытовые химикаты, плесневые грибки, пыльца растений... И это только основные!

Мамы и папы  детей, страдающих аллергией, должны понимать, что победить  заболевание можно только совместными усилиями врача (педиатра, аллерголога-иммунолога) и родителей.

"- Большое значение при этом имеет неспецифическая гипоаллергенная (т.е.  с низким содержанием аллергенов) диета. Почему неспецифическая? Потому что вид аллергена, как правило, не известен точно.

Чаще всего назначается неспецифическая гипоаллергенная диета по А.Д. Адо. Хотя ее основные принципы разработаны давно, они  не утратили своей актуальности и по сей день.

Рекомендуется исключить из рациона:

• цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты и др.);
• орехи (арахис, миндаль, фундук и др.);
• рыбу и рыбные продукты (свежая, соленая, консервированная; икра);
• птицу и изделия из птицы (курица, утка, гусь);
• печень и субпродукты (сердце, почки и др.);
• шоколад и шоколадные изделия;
• яйца;
• цельное молоко;
• мед;
• копченые изделия;
• клубнику, землянику, ананас, дыню;
• грибы;
• сдобное тесто.

В пищу можно употреблять:

• мясо отварное (кролик, нежирная свинина и говядина, индейка);
• супы крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские);
• картофель отварной;
• масло: сливочное, кукурузное, оливковое;
•  каши: гречневая, рисовая, геркулесовая, кукурузная;
• молочнокислые продукты (кефир, творог, простокваша, йогурты без добавок);
• несдобный белый хлеб;
• свежие огурцы, укроп, петрушка;
• яблоки, груши, сливы.

Общие рекомендации при приготовлении пищи ребенку с аллергией таковы:

• щадящая кулинарная обработка (приготовление на пару, отваривание, запекание);
• специальная обработка некоторых продуктов ( замачивание картофеля в холодной воде на 12-14 часов, вымачивание круп и овощей на 1-2 часа, двойное вываривание мяса).

Ранее подобную диету аллергику рекомендовали длительно. На сегодня таких жестких ограничений нет. Понятно, что строгая диета может привести к нарушению физического и умственного развития ребенка за счет того, что растущий организм не получает полноценного питания. Могут возникать и проблемы в семье - ведь ребенку придется готовить отдельно.

"- «Строгая» диета может быть рекомендована только на начальном этапе  (как правило, это 7-10 дней), а потом постепенно должна быть расширена под контролем врача.

У большинства детей с пищевой аллергией в итоге диета состоит из большинства продуктов, за исключением 3-4. Но при  этом полностью должны быть исключены продукты, содержащие красители, ароматизаторы, стабилизаторы (жевательная резинка, напитки типа «Спрайт» и «Кола», леденцы типа  «Чупа Чупс», чипсы). Детей нужно очень аккуратно и осторожно приучать к новым продуктам. Желательно не употреблять в пищу экзотические для нашей местности продукты - авокадо, киви, манго и другие. Для нас, жителей Сибири, они являются сильными аллергенами.

"- Часто непереносимость пищевых продуктов связана с так называемой псевдоаллергической реакцией, которая внешне не отличается от истинной аллергии. Она связана с избыточным употреблением в пищу продуктов, содержащих большое количество гистамина и тирамина - веществ, которые принимают участие в развитии аллергической реакции.

 К  продуктам с высоким содержанием биологически активных веществ (гистамин и тирамин) относятся говяжьи сосиски, томаты, плавленые сыры, кислая капуста, шпинат, копчености.

Ребенку-аллергику, особенно в период обострения заболевания, желательно вести пищевой дневник, в котором отмечать все употребляемые в пищу продукты и реакцию  на  них (со стороны кожи, дыхательной  и пищеварительной системы). Записи нужно делать ежедневно, в среднем сам  дневник нужно вести не менее 4 недель. Анализ дневника поможет врачу и самим родителям выявить пищевые аллергены и расширить рацион малыша теми продуктами, которые хорошо переносятся.

"- Если ребенок посещает детский сад или школу - то воспитатель и учитель должны обязательно знать об имеющейся у ребенка аллергии, о продуктах вызывающих аллергическую реакцию.

Так все-таки, можно ли победить аллергию? На «приучение» организма к аллергену могут уйти годы, но они проходят не зря - после периода полового созревания недуг часто проходит. Аллергия - это не приговор и не нужно опускать руки. Совместными усилиями родителей и врача можно победить ее проявления. Диета -  лишь одно звено в этой цепи, но звено  очень важное и нужное.

18.07.2013

Автор: Action_R

аллергия , симптомы и болезни Другие статьи автора