Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Булочки

Гриссини - хлебные палочки (итальянская кухня)

Хрустящие, ароматные хлебные палочки очень нравятся моей семье и друзьям.
Пеку практически каждые выходные. Быстро и просто!
Рецепт из книги Анны Китаевой "Домашний хлеб"

мука - 480-500 граммов
вода - 280 граммов
масло оливковое (растительное) - 2 столовых ложки
соль - 1/2 чайной ложки.
дрожжи сухие - 1,5 чайных ложки
сыр твердый - 70-100 граммов
посыпка: мак, кунжут, базилик, паприка, смесь прованских, итальянских трав

Насыпаем в чашу муку - 450г. Не стоит сразу сыпать всю, т.к ее может понадобится меньше. (алейки достаточно 460-470г, алтайской все 500г). В муку насыпаем соли, дрожжи, перемешиваем. Делаем в муке лунку. Вливаем воду с маслом. Замешиваем тесто.

Трем сыр на средней терке (у меня пармезан). Не стоит тереть сыр на крупной терке, т.к при выпекании он подгорает. Сыр вмешиваем в тесто. Тесто накрываем пленкой, полотенцем и убираем в теплое место. Я ставлю в духовку при 50С.

Даем тесту увеличится вдвое, затем делим пополам и раскатываем где-то 0,5 см. Посыпаем любой посыпкой и прокатываем сверху скалкой. Затем режем полосы 1,5 см. Полосы скручиваем в жгут, т.е берем за концы полос теста и крутим в разные стороны.

Выпекаем на бумаге для выпечки при 180С 10-20 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Нам очень нравится с базиликом и кунжутом.

04.08.2013

Haruka,

Новосибирск